Picit igazságtalan leszek és mellette populista, demagóg, na meg előítéletes, de az Olimpia a Keleti pályaudvartól pár pillanatra található, ami nem feltétlen az ínyencek kedvenc környéke. Pedig, 2014-ben Ádám Csaba séf lett a Gault&Millau étteremkalauz szerint az év konyhafőnöke. Igazán jó konyhát visz, minden nap új és új ízekkel, ár-érték arányban pedig feltűnően remek. (Nem tudom mennyit drágult 2013-hoz képest, de akkor bőven az egyik legmegfizethetőbb fine dining étterem volt Budapesten. ) Az előétel: O limpia kacsamáj, mangóval és angolnával Máj, máj, máj, kacsamáj. Valamiért elengedhetetlen a goumet éttermeknek ez a fogás. Igaz elég kevés helyen tálalják mangóval, angolnával. Az étterem leghíresebb fogása ez. A főétel: V adasos nyúl Szegény nővérem, sikítana, ha ezt látná, olvasná és ha meg kellene kóstolnia inkább elfutna a világ végére egy levegővel. A nyuszi neki babusgatásra szánt élőlény. Elég sokat veszít, valljuk be. A nyúl finom. Főleg ilyen alaposan és kifinomultan elkészítve.
Alföldi tarkából készült marhapofa csicsókasalátával és feketegyökér ropogóssal az Olimpia étteremben (Fotó: Lukács Csaba/Magyar Hang) Felrobbant a budapesti Olimpia vendéglő foglalási rendszere, miután végigfutott a sajtóban a szomorú hír, hogy január elsejével bezár az ország talán legjobb ár-érték arányú étterme. Ádám Csaba séf a Dining Guide gasztrooldalnak elmondta, hogy nem csak éttermét zárja be, valószínűleg pályát is módosít. Ahogyan ő fogalmazott: feladta. Az állandó munkaerőhiány és az elmúlt közel két év nyitás-zárásai, bizonytalanságai nyomán elfogyott az ambíció. A tavaly téli étterembezárás időszaka alatt is igyekeztek jelen lenni, akkor a kissé ironikus Olimpia Kifőzdével, majd ismét visszatértek a normál nyitvatartással. Eddig – az étterem már csak december végéig szolgálja ki a vendégeket, információink szerint utána egy egyiptomi étterem nyílik a helyén, teljesen más stábbal. Szerencsénk volt, hogy az első hír elolvasásakor, azonnal kezdeményeztünk egy foglalást egy hétköznapi vacsorára.
Sok ember volt, sokan kiabáltak, amikor kihirdették: Európa legjobbjaival Széll Tamás csap össze a májusi Bocuse d'Oron. Ők mehetnek az májusi Bocuse d'or Europe-ra Forrás: Zirig Árpád A verseny február 18-i, magyarországi döntőjének az eredménye: Volenter István – Sándor Lőrinc
A tepsiben vannak a legjobb ízek, és ebből lehet a legjobb pecsenyelevet készíteni" - osztotta meg a séf. Úgy állítsuk be a grill hőfokát, hogy legyen egy forróbb és egy hűvösebb oldala. A csirkét először a grill hűvösebb oldalára helyezzük, úgy, hogy a lábai közelebb legyenek a grill melegebb oldalához, mivel ezeknek hosszabb ideig tart a sütésük. Fedjük le, és süssük, amíg majdnem kész, körülbelül egy- másfél órán keresztül. Végül kenjük meg vajjal, és forgassuk a grill melegebb oldalára néhány percig, hogy a bőr ropogóssá váljon. Fotó: Olimpia Vendéglő Facebook Pihentetés Amikor kivesszük a csirkét a sütőből, az valójában még tovább sül, ami azt jelenti, hogy az előtt kell levennünk a grillről, hogy tökéletesnek tűnne, másképpen az elsőre megfelelőnek tűnő hús túlsülhet, mire a fogyasztásra kerül a sor. Több módszer létezik rá, hogy teszteljük, mikor van kész a csirke. A tapasztalt szakácsok általában ránézésre, vagy tapintás alapján meg tudják állapítani. Ha biztosra akarunk menni érdemes maghőmérőt használni.
Különdíjak: Nespresso-Az Év Cukrászdája Díj: Mihályi Patisserie Gyulai Pálinka-Az Év Street Food Díj: Pizza, Kávé, Világbéke Zwack Izabella Borkereskedés- Az Év Borlapja Díj: Borkonyha Hennessy-Az Év Ifjú Séftehetsége Díj: Kovács Péter, séf – Tama Neff-Év Innovatív Konyhája Díj: Innio – Tóth Szilárd és Sajben Csaba séfpáros Unicum Riserva-Az Év Legígéretesebb Konyhája Díj: Fáma – Huszár Krisztián séf San Pellegrino-Az Év Séfje Díj: Barna Ádám, séf – St. Andrea Borbár Friedrich Wilhelm Raiffeisen-Dining Guide Életmű Díj – Rosenstein Tibor Nőuralom Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! #Costes #Palágyi Eszter FRISS HÍREK LEGOLVASOTTABB 1 2 3 4 5 TOVÁBBI AJÁNLATOK
Az X-Faktor legújabb szériája dúskál az érzelmekben. A 4 mentor sokszor különbözik össze a versenyzőkön. Dallos Bodi sírva hagyta el a mentorházat, amiért társai csúnyán beszéltek vele. Teljesen kiakadt Dallos Bogi a mentorházban, amikor társaival a versenyzők sorsáról döntöttek. A 22 éves énekesnő sírva állt fel és hagyta el a forgatás helyszínét. X-Faktor: Dallos Bogi kiakadt ByeAlexre Forrás: Facebook/Dallos Bogi, RTL Klub ByeAlex nyomdafestéket nem tűrő szavakkal illette mentortársait, amiért egy számára nem tetsző versenyzőt tartottak a legjobb énekesnek. X-Faktor: ByeAlex őket viszi az élő showba - ifaktor. A szókimondó híresség nem kímélte társait és csúnyán elmondta véleményét. Ezt Gáspár Laci és Dallos Bogi is nehezen viselték. Először Bogi fakadt sírva és állt fel, majd Gáspár Laci is távozott.
Ezek után a P. J. Z-t (Csonka Tamás, Csikja Richárd), a Like-ot (Barnicskó Valéria, Gubik Petra, Molnár Szulita) és a Spiritet (Lőkös Kinga, Galambos Péter, Kelemen Örs) viszi magával az élő show-kba. Geszti Péter, mentorsegédjével, Tiszttartó Titusszal egy Duna-parti villában várta a mentorházba jutott hat versenyzőt, akik közül hosszú vívódás után választotta ki azt a hármat, akiket magával visz az élő show-ba. "Mindent összevetve végül is inkább a kockázatosabb utat választom, mert az engem jobban érdekel egy kicsit" – indokolta a döntést a mentor. X faktor 2018 mentorház. Oláh Gergő (23), Szabó Dávid (26) és Fehér Zoltán (25) döntősök a fiúk közül. Malek Miklós és már jól bevált mentorsegédje, Tóth Gabi feladata az volt, hogy rendhagyó módon hét lány közül válassza ki azt a hármat, akik jövő szombaton bizonyíthatnak. A nagyon erős mezőnyből Malek Miklós a mentorház első estéjén nem is tudott döntést hozni. "Ma este biztos nem tudom eldönteni. Szerintem alszom rá egyet és holnap kiderül, hogy mi lesz" – fejezte be a napot a mentor.
A másnap meghozott döntése értelmében Csobot Adél (18), Antal Tímea (19) és Kvaka Andrea (22) azok a tehetséges versenyzők, akik a hét lány közül bekerültek az élő show-ba. Jövő szombaton, október 13-án 19. 30-kor már a legjobb 12 produkciót láthatják a nézők az első élő show-ban az RTL Klub stúdiójából. Forrás: