A valódi nápolyi pizza maximum 35 centiméter átmérőjű, a széle megemelkedett, a belseje lágy és aromás. A tészta csupán négy összetevőből áll: liszt, só, élesztő, víz. A kelesztés és az érlelés 8-24 órán keresztül történik, az egyes tésztagolyók mérete pedig az AVPN szabvány szerint 200-280 gramm. A tésztát kizárólag kézzel lehet nyújtani. A levegőt a tészta széle felé "terelgetve" jön létre a valódi nápolyi pizza egyik tipikus jellemzője, a "cornicione", a tészta megemelkedett széle, amely sülés után egyszerre lágy és roppanós. A nápolyi pizza közepének vastagsága nem lehet több, mint 0, 25 centiméter. A sütés mindezek után 430-480 fokon történik, fatüzelésű vagy gázos kemencében, mindössze 60-90 másodpercig – és már kész is a csoda, a Pizza Napoletana! videót ITT talál.
A nyitóképen a szegedi Nina's Pizza (balra) és a szentendrei Circo Pizza (jobbra) fotója szerepel Kevés szomorúbb jelenség van a gasztronómiában a pocsék pizzáknál, és kevés bosszantóbb a nápolyi pizza hullámot megnyergelni vágyó szerencselovagoknál. Akik a nápolyipizza-készítés tudományát nem tisztelve – netán nem is ismerve – sütnek pizza napoletana helyett valamiféle pizza hungaricaná kat, csak szégyent hoznak a dél-olasz pizzastílusra, viszont Budapest után országszerte egyre több helyszínen bukkannak felkiváló nápolyi pizzások. *Az AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) védjegyet jelenleg két hazai pizzázó viseli, 2019-ben kapta meg a budai IGEN, rá egy évre a pesti Donna Mamma Pizza Napoletana. Bazsalikom Nápolyi Pizzéria, Kistarcsa Budapesttől határain kívül, az agglomerációban egyre több irányba indulva tisztességes nápolyi pizzára lelhetünk, a fővárostól északkeletre pedig több erős szereplő is képviselteti magát. "Nápolyis" körökben a kistarcsai Bazsalikom Nápolyi Pizzérián ak igen jó híre van.
Meghatározó részben Campania régióból érkező olasz alapanyagokkal dolgoznak, pizzáik széle buborékos, ropogós és a fatüzelésű kemence lángjaitól foltos, ahogyan azt kell. Fotó: Pizza Mamma Circo Pizza, Szentendre "Brutális nápolyi pizzák, fatüzelésű kemence, vagány natúr borok! " – lövi be az irányt a Circo Pizza, Szentendre pedig még egy (gasztro)kulturális attrakcióval bővült a pizzéria megjelenésével. Takács Márk tulajdonosnak nem ismeretlen a kemence közelsége, működtetett kovászos pékséget a Moszkva tér közelében, a Hattyú utcán (Takács Bakery), most pedig a Dunakanyarban éli az álmát, süti a buborékos szélű pizzákat, és borokban is csupa extrát nyújt natúr vonalon. Daniele Urban, Diósd Budapesttől délre is terjeszkedik a nápolyi módi. A Bognár-fivérek Szerencsesarok nevű olasz delikáteszét egészíti ki a pizzabár, történetük pedig rendhagyó. Az ínyencbolt miatt rendszeresen Itáliába utazó testvérek megismerkedtek a dél-olasz Giuseppe Maglione éttermessel, aki Nápolytól kb. 50 kilométerre, Avellino városában viszi két vendéglőt is.
PizzaGo Napoletana Budapest VII. – ételrendelés – zárva nyitva Rendelésfelvétel Várható szállítási idő 60 perc Min. rendelés 1 500 Ft Akciók Szállítási területek Fizetési módok Eredeti, autentikus nápolyi, fatüzelésű kemencében sült pizzák 1 800 Ft -tól A pizzák 30-32cm közötti méretűek, szeletelés nélkül kiszállítva A választott étteremnek már nem tudunk rendelést közvetíteni. PizzaGo Napoletana ismertető A PizzaGo Napoletana Budapest VII. kerületéből szállítja ki mennyei olaszos pizzáit. Pizzáikat fatüzelésű kemencében sütik, válogatott prémium alapanyagokkal. Ha szereted a pizzát, rendelj online és házhoz szállítják kedvencedet! 1072 Budapest, Akácfa utca 9. További éttermek - Budapest VII. Olaszos pizza Desszert Üdítő Sör Akció
Üdvözlünk a Donna Mammában, az étteremben amelyet az AVPN (Nápolyi Pizzaszövetség) is elismer az autentikus nápolyi pizzériák között. Kérj bátran egy fantasztikus, 450 fokos kemencében villámgyorsan elkészülő vékony tésztás pizzát nálunk, és légy te is a nápolyi pizzaélmény részese! Ínycsiklandozó válogatás Marinara Klasszikus, paradicsom alapú pizzánk fokhagymával és oreganoval Margherita A királynő kedvence, olasz paradicsom és mozzarella egyvelege Margherita DOP Margherita, eredetvédett olasz bivalymozzarellával Bianca Fehér pizzánk olívaolajjal és pecorino sajttal Carlotta Pizza pancettával, tojással, és tört borssal fűszerezve Cristina Prosciutto crudo, azaz érlelt sonka és rukkola díszíti ezt a pizzát A Donna Mamma Budapest egyik tradicionális alapokon nyugvó, mégis újszerű autentikus nápolyi pizzériája a belváros szívében. A csapat már korábban is bizonyított, hiszen a nevükhöz fűződik a nemzetközileg is elismert Bamba Marha lánc, vagy a Michelin tányér elismerést megszerzett Hoppá!
Kemencéjük Dél-Olaszországban készült, tésztájukat illetően titkos családi receptre hivatkoznak. Országos különlegességük a négyrétbe hajtott Portafoglio pizza, amely tökéletes kivitelezés a sétálós pizzázásokhoz. Balatoni helyként csupán két hónapot tartottak nyitva, jövő nyáron visszatérnek. Nina's Pizza, Szeged A dél-alföldi nápolyi pizzázónak mesébe illő az eredete: történetük szerint egy szegedi lány egy nápolyi család segítőjeként gondozta az idős nagymamát, aki búcsúajándékként hagyta a lányra a generációkon át a családban öröklődő titkos nápolyi pizza receptjét. Az étterem a nagymamáról kapta a nevét, emlékeztetve arra mindenkit, hogy azt a bizonyos pluszt az adja hozzá a fogásokhoz, aki elkészíti őket. Itt ezt a mentalitás kívánják megőrizni. Fotó: Nina's Pizza Szeged Tímár26, Pécs A lokációjáról elnevezett pizzázóban – amit remélhetőleg így mindenki könnyen megtalál – 27-fajta pizza közül szemezgethetünk. Nincsenek "túltolva" a feltétek, és bár egy-egy pikánsabb darab (mint például a körtés) us befigyel, a pizzázó autentikus mivoltára nincs panasz.
A BBC The Fall című sorozatának 2013-as első évada bombaként robbant be a sorozatvilágba, hiszen a sorozat öt epizód alatt olyan sorozatgyilkost teremtett, amit a Dexter 8 év alatt sem tudott összehozni. A belfasti kéjgyilkos, Paul Spector története 2014 végén folytatódott, az újabb hat rész hasonlóan minőségire sikeredett, viszont alapvetően rengeteget változott a sorozat. Az első évadban "bőven" kaptunk ezekből a kéjgyilkosságokból (na jó összesen 4 nőt támadott meg és nem mindnek voltunk szemtanúi), a második évadban pedig inkább az elkövető utáni hajsza kapott kiemelt figyelmet, ami el is vitte a sorozat legnagyobb erényeit. A The Fall szépsége ugyanis éppen abban rejlett, hogy aprólékosan mutatták be a sorozatgyilkos (vagy ahogy arrafelé mondják többszörös gyilkos, de ezt már a Chasing Shadowsban tanultuk) elkövetés előtti évődését és utólagos rituáléját, amiért egyébként elég sok támadás is érte a sorozatot, mondván túl erotikusan ábrázolnak egy alapvetően szörnyű bűntettet. De a The Fall első évada nem csak ebben volt erős.
A The Fall a brit bűnügyi drámák minden komorságával és depressziójával rendelkezik, a sztori részletgzdag és tipikusan az a sorozat, amelyben minden kiejtett mondatnak és minden elejtett érintésnek komoly szerepe van. Szóval tessék nagyon odafigyelni a párhuzamokra! 10/7
Az ellentmondásos karakterisztika egyébként Stella Gibsonnál is felüti a fejét, hiszen az első évadban még egy erős független nőként tetszelgő nyomozónőről a naplóját olvasó Spector rántja le a leplet: "Molesztálta magát kiskorában az apja? Nem. Pedig biztosan nagyon szerette volna. " De egyébként Stella Gibson karaktere sokszor kerül önellentmondásba, ami valószínűleg tudatos a készítők részéről, csak hát ezt nem minden esetbe tudja a néző hova tenni. Ilyen volt például az, hogy az utolsó jelentben nem a kollégájához, hanem Spectorhoz rohant oda. Érdekes nem? A The Fall második évada – mint fentebb is említettem – nem a kéjgyilkosságokról, hanem a bizonyítékok gyűjtéséről és a meggyanúsításról szól (amellett, hogy még egy eltűnt nőt meg kellett találni), sajnos itt már sok szerepet a nyomozói munka, többet is mint kellene, hiszen elveszi a karakterekről az időt. Azt viszont szerencsésnek tartom, hogy Paul Spectort, nem mint valami óraműpontossággal mindent előre látó géniuszt állították be, hanem mint hús-vér embert, aki azért simán bele tud rondítani a saját terveibe.
Egyszerűen uralja a jeleneteit, sőt még a kor is jól áll neki, amiből adódóan finom morzsákat már most elszórtak a készítők. Jamie Dornan ugyancsak remekel a mániákus sorozatgyilkos szerepében, miközben megdöbbentően életszagúan hozza mind a két figurát. Sokszor a hideg kirázott a közönytől, amit a hétköznapi dolgok váltottak ki belőle. A benne lappangó sötétség pedig maga volt az eredendő feszültség forrása. Ezt kihasználva a készítők hosszasan el is időztek a karakterén, folyamatosan táplálva a lüktető feszültséget, ami aztán a végső pillanatban úgy ütött, ahogy az a nagykönyvben meg van írva. Egyedül csak a történetvezetés volt, ami sántított, no meg a felületes, már szinte a bárgyú kategóriába taszított mellékszereplők ábrázolása. Viszont az a "bugyis eset" áthajlítása így elegánsra sikerült, szóval nincs itt minden veszve. Sokkal inkább az van, hogy a készítők más aspektusból mutatják be a történéseket és ez így elsőre rendben is van, habár mondom még egyszer nagyon nem erre számítottunk.