Mazel Tov VII., Akácfa utca 47. H-P:18:00-02:00; SZ-V:12:00-02:00 +36 70 626 4280 Pár éve barátokkal arról beszélgettünk, hogy milyen fonák helyzet az, hogy a pesti zsidónegyed területén létrejövő romkocsma-területen alig találni a romkocsmák világába illeszkedő, a progresszív, urbánus zsidó kultúra és gasztronómia felé nyitó helyet. Izraeli diplomaták segítettek világra egy újszülöttet az ukrán-magyar határon – Neokohn. Szerencsére azóta változott a helyzet, ott van például kedves street food büfékocsi Ricsivel, valamint a kifinomult enteriőrrel, étel-ital és programválasztékkal bíró, magát szórakozó kertként definiáló Mazel Tov. A koncepció olyan egyszerű és letisztult, mint a Mazel Tov maga: legyen egy olyan hely a hetedik kerületben, ahol igazán magas színvonalú vendéglátás folyik, be lehet ülni vacsora és buli előtt, helyett vagy után, akár elegáns ruhában, akár kutyával is. A konyha a közel-kelet jegyében fogant; a megnevezésnek megfelelően előkelő helyet foglal el a hummus, a falafel és a kuszkusz, valamint különböző piták, nyársak és saláták. Limonádé-fronton sem kell unalmas ízektől tartanunk; a megszokott kombinációk mellett bátran kérhetünk epre, görögdinnyés, vagy akár kiwis változatot is.
A Mazel Tov belsőépítészeti és grafikai megoldásai mind-mind alaposan átgondolt és szépen végigvitt koncepcióra utalnak; a honlap, étlap, és az összes grafikai elem és a hely honlapja. A belsőépítészeti munkákon a terv81 építészei dolgoztak - a mi kedvencünk a komplett belső udvar felett végigvonuló lámpatartó szerkezet A Mazel Tov frappáns választ adott arra, hogy milyennek kell lennie ma a romkocsmák és a zsidónegyed közepén létező étteremnek. Bár a konyha nem kóser, a hangulat, a kínálat, mind-mind alkalmas arra, hogy a közel-keletre képzeljük magunkat - ha pedig végigsimítjuk a kert végében található budapesti gettófal egy darabját, minket is megérint a történelem is. Az ukrajnai menekülteknek szánt segélyszállítmányt adott át az izraeli nagykövet – Neokohn. Programajánló
A "Menyasszonytánc" című saját klezmer-musicaljük az Operettszínházban 6 éve folyamatosan teltházzal megy. Játszották a Pécsi Nemzeti Színházban a "Getto" c. musical-drámát is. A Budapest Klezmer Band megkísérelte a klezmer és a klasszikus zene ötvözését is, művelve ezzel a rendkívül divatos zenei formát, a "crossing-over"-t. A kölcsönös, egymás zenéje iránti érdeklődéssel, a Liszt Ferenc Kamarazenekar hangversenymestere, Rolla János felkérte a Budapest Klezmer Band alapítóját, hogy olyan művet komponáljon, amelyben a két együttes együtt játszhat. Ez a "Klezmer Szvit", amelyet 1999-ben mutattak be a Dohány utcai zsinagógában, és azóta minden évben a Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetemen is előadják mindig újabb tételekkel kibővítve. Végül a tíz tételre bővült műből, a Magyar Rádióban, CD-felvétel készült. A "Klezmer Táncszvit" a Győri Balettel és a Liszt Ferenc Kamarazenekarral közösen valósult meg. Bizonyára sokan ismerik a világhírű operaénekesnővel, Rost Andreával elkészült "Pannon dalok" című lemezt is.
Az Izraeli Nagykövetség Facebook-oldalán számolt be a nem mindennapi eseményről. Szűkszavú Facebook-posztot tett közzé az Izraeli Nagykövetség csütörtök délután. "Újszülött a határon! Izraeli diplomaták segítették világra az ukrán-magyar határon. Mazal Tov! " – írták Az újszülött és édesanyja. A szöveg mellé két képet is feltöltöttek, amelyen az újszülött és édesanyja látható. Ukrajnából az orosz támadás kezdete óta több ezer zsidó menekült már el, elsősorban Lengyelország, Románia, Moldova és Magyarország irányába. Korábban beszámoltunk róla, hogyan próbálnak szálláshelyekkel, adománygyűjtésekkel és jótékonysági koncerttel is segíteni a hazájukból menekülni kényszerült embereken a debreceni és a nyíregyházi zsidó hitközségek. Támogatásáról biztosította az ukrajnai zsidó közösséget az EMIH – Magyar Zsidó Szövetség is. Köves Slomó vezető rabbi az Ukrajnai Zsidó Hitközségek Szövetsége elnökének, Meir Stamblernek felajánlotta a magyar zsidó közösség segítségét, Mendel Wilhelm ungvári rabbinak pedig megígérte, hogy ha szükséges, a kárpátaljai közösség tagjait huzamosabb ideig is ellátják Magyarországon.
Imádjuk a hagyományos rakott krumplit, de még jobban azt, amelyikben van egy kis csavar. Extra rakott krumplik következnek! A rakott krumpli az a kaja, amit még az is el tud készíteni, aki nem a legnagyobb konyhaművész, és már egy kis változtatással is egészen csodás ételt tehetünk az asztalra. Darált húsos rakott krumpli A darált húsos ragu szuperül illik a rakott krumplihoz, mert még szaftosabbá teszi az egészet. A fűszeres ragu, a krémes besamelmártás, meg persze a tonnányi sajt, igazi cuccos ebéd. Lecsós rakott krumpli A lecsó finom, a rakott krumpli finom, a kettő együtt pedig remekül működik! Ha még eddig nem jutott eszedbe a kettőt összebarátkoztatni, próbáld ki, és garantáljuk, hogy többé nem is akarod majd máshogy készíteni! Spenótos rakott krumpli A spenót az a zöldség, amihez érdemes felnőni. Már csak azért is, mert olyan csodás kaját dobhattok össze, mint amilyen ez a spenótos rakott krumpli. Hagyományos rakott krumpli. Nincs vele sok macera, az íze mégis zseniális! Lancashire hot pot Ne tévesszen meg a látszat, ez is rakott krumpli!
Krumpliréteg következik ismét, majd tojás, tejföl, kolbász, végül a maradék krumplival betakarom. Megint sózom picit. Erre rákenem az utolsó harmad tejfölt, és reszelt sajttal megszórom. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, míg a sajt megpirul a tetején (kb. 40 perc). Rövid hűtés után tálalom.
4. A tojásokat hűtsük le, szedjük le a héjukat, öblítsük le hideg vízzel, és tojásszeletelővel vagy egy éles késsel szeleteljük vékonyra. 5. Ha héjában főtt burgonyával készítjük, öntsük le a forró vizet, engedjük fel hideg vízzel, majd távolítsuk el a héjukat. A megtisztított burgonyákat szeleteljük fel. Hagymás rakott krumpli Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. 6. Az edény aljára tegyünk egy réteg burgonyakarikát, sózzuk meg, majd mehet rá egy réteg tojáskarika, ezt is sózzuk meg, következhet a kolbász és/vagy virsli, majd újabb réteg burgonyakarika, és addig folytassuk a rétegezést, amíg minden elfogy. Van, aki csak az aljára és a tetejére tesz burgonyát, a két réteg közé pedig betesz minden egyebet. A lényeg, hogy a felső réteg mindig burgonya legyen. A krumpli és a tojás is nagyon szereti a sót, kis túlzással lehet állítani, hogy ez az étel elsózhatatlan. 7. Ha minden hozzávaló elfogyott, a felső krumpliréteg tetejére még tehetünk néhány vajforgácsot, és mehet is a sütőbe 4-5-ös fokozatra ( fokra). A sütés elején érdemes egy kicsit letakarni, főleg ha nyers burgonyával rétegeztük, a sütés végefelé azonban vegyük le az edény tetejét.
Van, aki hosszú csipeszekkel hajómakettet épít üvegpalackokba, más bélyeget gyűjt és albumokba rendez, vagy azon munkálkodik, hogy minél gyorsabban minél messzebb tudjon futni - én meg főzni szeretek. A főzés kikapcsol: már a felkészülés és a tájékozódás is szórakoztat, ráadásul éhen sem maradok, ami tiszta haszon. Örömmel osztom meg a jól sikerült receptjeimet, a sikertelenekről pedig mélyen hallgatok. Hagyományos rakott krumpli recept, receptek. "Az ínyencség az ember kizárólagos kiváltsága. " Jean Anthelme Brillat-Savarin
Szabolcsi rakott krumpli Az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált húst. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd zsírjára pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, kevés vizet öntünk alá, és a húst puhára pároljuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, kisütjük, és összekeverjük a főtt, felkarikázott burgonyával. Egy tepsit kiolajozunk, beleteszünk egy réteg burgonyát. Egyenletesen elterítjük rajta a fűszeres darált húst, a tetejét kirakjuk paprika-, paradicsom- és főttojás-karikákkal. Leöntjük a tejföllel, amit előzőleg elkevertünk egy pici sóval, végül forró sütőben kb. Hagyományos rakott krumpli kel. 20 perc alatt megsütjük.
Próbálkoztam már többféle elkészítési móddal, de ez a hagyományos, kiadós, igazi, klasszikus magyar ízeket őrző rakott krumpli számomra az igazán nyerő. Hozzávalók 4 főre: 500 g krumpli 300 ml tejföl 4 tojás 100 g kolbász 100 g reszelt sajt só vaj a tál kikenéséhez A krumplit héjában félpuhára, a tojásokat 15 perc alatt keményre főzöm. A tojásokról a héjat eltávolítom, leöblítem őket. A krumpliról egy nagyjából tíz perces hideg vízben történő hűtés után lekaparom a héjat (bevallom őszintén, ezt a fázist iszonyúan utálom:)). A kolbászról leveszem a bőrt (ha nem jön le, víz alatt picit megáztatom), majd felkarikázom. A tejfölt nagyon kevés sóval elkeverem. Egy magas peremű tepsit, vagy egy jénai tálat jó alaposan kivajazok. A krumplikat nem túl vékony szeletekre szelem, majd nagyjából az egész harmadával a tál alját betakarom, picit sózom. A tojásokat szintén felszelem, és felét a krumplikra teszem (sajnos a szeletek nem sikerültek valami szépen, ezt most nézzétek el nekem légyszi). Hagyományos rakott krumpli recept enicipicikonyham konyhájából - Receptneked.hu. Erre rákenem a tejföl harmadát, illetve ráteszem a kolbászok felét.
Elkészítése: A krumplit héjában félpuhára, a tojásokat 15 perc alatt keményre főzöm. A tojásokról a héjat eltávolítom, leöblítem. A krumpliról egy nagyjából tíz perces hideg vízben történő hűtés után lekaparom a héjat. A kolbászról leveszem a bőrt (ha nem jön le, víz alatt picit megáztatom), majd felkarikázom. A tejfölt nagyon kevés sóval elkeverem. Egy magas peremű tepsit vagy egy jénai tálat jó alaposan kivajazok. A krumplikat nem túl vékony szeletekre szelem, majd nagyjából az egész harmadával a tál alját betakarom, picit sózom. A tojásokat szintén felszelem és felét a krumplikra teszem. Erre rákenem a tejföl harmadát, illetve ráteszem a kolbászok felét. Krumpliréteg következik ismét, majd tojás, tejföl, kolbász, végül a maradék krumplival betakarom. Megint sózom picit. Erre rákenem az utolsó harmad tejfölt és reszelt sajttal megszórom. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, míg a sajt megpirul a tetején (kb 40 perc). Rövid hűtés után tálalom.