Hozzávalók: (kb. 6 üveghez) 3 kg lecsópaprika 1, 5 kg paradicsom 0, 5 kg vöröshagyma 0, 5 kg friss sertészsír 3 dkg só 3 dkg cukor 3 dkg fűszerpaprika üvegenként 1 késhegynyi nátrium benzonát Elkészítése: A zöldségeket megmossuk, lecsepegtetjük. A paprikákat karikákra, a paradicsomot cikkekre, a hagymát közepes kockákra vágjuk. Egy 10 literes lábasba beletesszük a zsírt, felmelegítjük, és a vöröshagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot és 5 perc múlva a paprikát. Amikor egy kicsit összeesett, mehet bele a só, cukor, pirospaprika. Lassú tűzön, időnként kevergetve félkészre főzzük a lecsót. (Ez kb. A befőzési szezon hajrája: mit lehet még eltenni télire? - Mindennapok Női Szemmel. 25-30 perc). A tiszta befőttes üvegeket fejjel lefelé forrásban lévő vízbe bele állítjuk, és pár másodperc múlva egy nagyobb tepsibe visszafordítjuk. Az üvegtetőket is beletesszük a forró vízbe és kitesszük egy kis tányérra, edénybe, ahol lecsöpögtetjük. A forró vizet az egymás mellé helyezett üvegekhez, a tepsi aljára öntjük, azért hogy a forró lecsótól ne repedjenek meg az üvegek.
Ezután a tiszta, előmelegített befőttes üvegekbe töltjük, a tetejükre, rászórunk egy pici késhegynyi nátrium benzonátot, és gondosan lezárjuk. Egy nagyobb kosarat kibélelünk meleg, puha pokróccal, belehelyezzük az üvegeket, gondosan betakargatjuk, azaz száraz dunsztba tesszük, és kb. 2 nap alatt hagyjuk lassan kihűlni! Másik módszer, hogy egy hűtőtáskába belerakjuk az üvegeket és ott hagyjuk kihűlni. Ebben a formában kb. 1 évig fogyasztható, után megavasodhat a zsír. Felhasználáskor szedjük le a felső tartósítószeres réteget (1-1, 5 cm). Lecsó télire recept Vass Laszlone konyhájából - Magyar ... | Magyar Őstermelői Termékek. Sokkal ízletesebb, mint a boltban kapható. Készíthetünk belőle, tojásos lecsót, virslis lecsót, kolbászos lecsót, lecsós szűzérmét, tarját. Pörköltek, gulyások, egytálételek ízesítéséhez is nagyon kiváló, egy kis nyári ízt varázsolhatunk az ételbe!
hétfő, július 16, 2018 😖 LECSÓ BEFŐZÉSE TÉLIRE Július közepét írjuk, elkezdődött a téli befőzések ideje. Az elmúlt napokban három külön forrásból kaptam ajándékot a nyár kincseiből. Sokkal többet, mint ami az alábbi kosárban látható. A befőzés által úgy érzem, hogy a nyár egy részét megőrizzük télire:) Ami felülmúlja a mindennapi szükségletet, az a befőttes üvegben köt ki:) Nálunk egész nyár a lecsó befőzésről szól, és érdekes módon, akármilyen mennyiség el is fogy télen. Van alaprecept és variációk, ezért minden adag kicsit más ízű. Az alaprecept: hagyma, paprika, paradicsom, a variációk: amivel megáld a jó Isten: tök, brokkoli, karfiol, sárgarépa és zöld levelek. Lecsó télire - Házi befőzés - Hajókonyha recept. Nem csak sokkal finomabb a nyári paradicsom és a zöld fűszer, de télire jól összeérnek az ízek. A mai lecsó a következőképpen készült. Hozzávalók: 1 kg fehér hagyma 5 ek olaj só ízlés szerint 1 kg paprika (vegyes: zöld, sárga, piros) 3 kg házi paradicsom 4 db sárgarépa 3 db sütőtök 1 kicsi brokkoli 1 csokor zöld petrezselyem Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, felvágjuk, azonnal odatesszük egy kevés vízzel párolni, kb.
A legismertebb klasszikus a lecsó! Bőséges mennyiségű hagyma, sok paradicsom, és rengeteg paprika vár ilyenkor feldolgozásra. Szorgos kezek hámoznak, vágnak, kevergetnek, aztán már rotyoghat is a sparhelten a lecsó. Bizony, mi általában a jó öreg takaréktűzhelyen szoktunk be főzni a teraszon. A paprika azonban nemcsak a lecsóba jó, másféleképpen is feldolgozhatjuk. Készülhet belőle paprika-saláta (szaknyelven marinírozott paprika), és beletehetjük a csalamádéba is. A csípős paprikát pedig otthon lepasszírozzuk, sózzuk, tetejét olajozzuk, és máris kész a házi Erős Pista (nálunk Erős Zoli). A paradicsomból pedig sűrített paradicsomot vagy paradicsomlevet csinálhatunk. Bizony, sok gürcöléssel jár a befőzés, de nagyon megéri. Némi pénzbefektetéssel sokszoros áru-értéket teremtünk saját kezünk által. És milyen jó érzés már télen – szó szerint – a munkánk gyümölcsét élvezni! Réka útja
Szerzői jogi védelem alatt álló oldal. A honlapon elhelyezett szöveges és képi anyagok, arculati és tartalmi elemek (pl. betűtípusok, gombok, linkek, ikonok, szöveg, kép, grafika, logo stb. ) felhasználása, másolása, terjesztése, továbbítása - akár részben, vagy egészben - kizárólag az Östermelői Termékek Webáruház azaz a () előzetes, írásos beleegyezésével lehetséges. Magyar Őstermelői Termékek Webáruház © 2022. Minden jog fenntartva! Webfejlesztő:
24. 08. 2021 Hozzávalók 30 üveghez: - 3 kg hagyma - 6 kg paradicsom - 12 kg paprika - olaj a hagyma sütéséhez - só, cukor izlés szerint Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk, és a videón látható utasítás alapján metéljük fel a Magimix konyhai robotgép segítségével. Egy nagy fazékban enyhén megsütjük a felaprított hagymát bő olajon, hogy le ne égjen. Utána rászórjuk a felszelt paradicsomot és addig főzzük, míg nem lesz sok leve. Aztán hozzá adjuk a felszelt paprikát és félpuhára főzzük. Sóval és cukorral ízesítjük. A megmosott és csírátlanított üvegeket és fedőket a forrásban lévő lecsó közelébe rakjuk, és megtöltjük a forró lecsóval. Az üvegeket máris lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Mikor megtöltöttük az összes üveget, száraz dunsztba rakjuk 1-2 napra. Akkor lesz jó a befőtt, ha a fedő nincsen kidudorodva. Ezt majd csak a dunsztolás után ellenőrizzük le.
A befőzés fő időszaka a nyár, hiszen ekkor érik azoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek a nagy része, amiket tartósítani tudunk. Júniusban a kamrába kerülhet az eperlekvár és a cseresznyebefőtt, a ribizlilekvár és a meggybefőtt. Mi idén csináltunk először feketeribiszke-lekvárt, aminek előkészítése annyira macerás volt, hogy megfogadtam, ez volt életemben az utolsó is (aki nem kap idegbajt a sok kis bogyó leszemezgetésétől, annak persze hajrá! ). A nyár közepén rakjuk üvegekbe a sárgabaracklekvárt és az őszibarackbefőttet, nálunk ezek az örök kedvencek. Ez az uborka eltevésének fő időszaka is, lehet belőle kovászos vagy csemege. Az előbbit napon érlelés után lehet a kamrába tenni, az utóbbit pedig fűszeres ízesítés után sós lével leönteni. Kapor, gyömbér, fokhagyma, bors, mi mindből bőségesen raktunk bele. Augusztusban jöhet a nagy szilva-befőzés, akár befőttnek, akár lekvárnak, ki hogyan szereti. Barátnőmnél egyszer csináltunk 24 órás üstös lekvár-főzést, aminek a végére tényleg megállt a fekete masszában a kanál, de ezt is csak idő- és türelem-milliomosoknak ajánlom.
Mivel még képen se láttam ezt a helyet, így teljesen váratlanul ért a látvány ami elém tárult. …Ezek a fura alakok szerepjátékoztak odabent, egy aranyszínű csirkével. Megkellet kérnem az ősz hajú vezetőjüket – aki Szupermenre hasonlított- hogy hagyják el a helyszínt azonnal! Vicccet félretéve. Ahogy a 10 méter széles és 7 méter magas boltívhez értünk megláttam ezt a hatalmas teret amiben ez a kis ablak, velem együtt eltörpült. Egy ideig csak tátott szájjal álltam, és próbáltam elképzelni, hogy alakulhatott ez így ki természetesen és igen, bizony nagy része természetes ennek a barlangnak. A barlangban elvégzett ásatások szerint feltehetőleg 200. 000 éves maradványokat találtak ami a legelső emberi nyomok az országban. Csak hogy perspektívába helyezzük a dolgot, az emberiség első írásos emléke sincs 5 ezer éves. Ötezer. Ez a szám is felfoghatatlan számunkra, de a kétszáz ezer még ezt is egy pillanattá redukálja. Szelim-lyuk barlang látnivaló a TúraBÁZIS-ban. Ami azt illeti a történelem során szinte minden időszakból találtak nyomokat, ezen a helyen, sajnos az utóbbi pár száz év bemocskolja ennek a helynek a megítélését.
Viszont, összességében azért mégsem nevezhetõ csúnyának. A nagyobb nyüzsgést lassan magunk mögött hagyva, szép lassan kijutottunk a tömegbõl, amely nagyrészt csak a Turul-Szelim-Kilátó hármasért autózik fel a parkolóig, gyalogol 1, 5 km-t, iszik egy kávét, eszik egy hotdogot, aztán hazamegy, hogy milyen jót kirándult a család. A gyalogos turisták ezt a részt mihamarabb mellõznék, így tettünk mi is. A Kis-rét, majd a Halyagos tömbje keleti oldalában vivõ jelzésre tértünk, és negyed óra múlva már tényleg semmi sem hallatszott a majálisszerû hangokból. Az erdõ valami csodás volt, a zöld száz árnyalatával, az esõs napok utáni friss föld szagával, a láthatóan új erõre kapó aljnövényzettel, virágokkal. Gombát viszont alig láttunk, pedig elvileg lenni kellett volna annak is. Sebaj! A turista mindig annak örül, ami van. A kisebb emelkedõvel járó szakasz végül enyhült, így tartottunk egy tízórai szünetet. Elõkerültek az ennivalók, italok, még egy pokróc is, amire az aprónépek heveredhettek. A folytatásban lassan, de annál biztosabban ereszkedtünk, és az eddig megszerzett szintbõl, a János-forrásig, szép lassan, 270 métert hagytunk veszni.
A hőmérséklet 12 °C. A barlang megtekintése után érdemes a hegy tetejére is felmenni, ahol a Jókai-kilátóból csodálható meg a környék. Dunántúli barlangként említsük meg a 45 méter hosszú és 18 méter magas Szelim-barlangot is, ami a tatabányai Turul szobortól egy könnyed sétára található, és hatalmas kerek ablakai, kialakítása, valamint a belőle látható mesés kilátás miatt mindenképpen érdemes felkeresni. És ne maradjon ki a listából a Bakonybélhez közeli Odvaskői barlang se, amiről szintén írtunk már, s amihez lábakat és tüdőt derekasan igénybe vevő 284 fokos lépcsősor visz fel. A Dunántúl számtalan csodát rejt, amiket érdemes felkeresni. Kirándulásra fel!