Hozzávalók 4 rúdhoz: - 25 dkg liszt, - 3 dkg zsír, - csipet só, - 1 egész tojás (nem tettem bele, mert nem használhatok tojást, helyette egy evőkanál tejfölt és vizet tettem), - ecet (az eredeti recept 2 evőkanállal ír, de én csak egy evőkanálnyit mertem beletenni), - kevés víz, ha szükséges. A kenéshez: - 7 dkg zsír, - 7 dkg liszt. A receptírónál az olvasható, hogy eredetileg 10 dkg liszt és 10 dkg zsír kellene bele, de neki az mindig soknak bizonyult, így csökkentette az adagot 7-7 dkg-ra. Így tettem én is. Töltelék ízlés szerint. Nálam most készült mákos, mákos-túrós, túrós. Tetejére: olvasztott zsír vagy tejföl vagy tojás. Elkészítés: 1. A tészta hozzávalóiból egy nem túl lágy és nem is kemény tésztát gyúrunk. Jól belisztezett felületen téglalap alakúra és jó vékonyra nyújtjuk. 2. A 7 dkg zsírt habosra keverjük a liszttel. 3. Ezt a lisztes zsírt rákenjük a kinyújtott tésztára. Így készül a nyújtott rétes a vár udvari sütödéjében. Azt ajánlja a recept, hogy belülről kifele haladjunk a kenéssel, hogy közben tovább nyúljon a tészta. Kissé keményebb tésztát sikerült nyújtanom, így nekem kenés közben nem nyúlt már a tészta.
Ízlés szerint cukorral édesítjük, és feltekerjük. Sütőlemezre helyezzük. Tetejét átkenjük tejföllel, és előmelegített sütőben, kb. Ízőrzők nyújtott rétes sütése. 25 perc alatt készre sütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral, és felszeleteljük. A tepsit kikenni nem szükséges, mert a rétes tartalmaz megfelelő mennyiségű zsiradékot. A következő cipót ugyanígy készítjük el, a többit pedig tetszőleges töltelékkel ízesíthetjük, vagy félretehetjük egy későbbi sütéshez. Le lehet fagyasztani, majd kiolvasztás után fel lehet dolgozni, mint a friss tésztát. A sodort rétes további előnye, hogy másnaposan is frissként fogyasztható, ha (mikró) sütőben átmelegítjük, olyan, mintha aznap készítettük volna.