Cukkinispagetti Rég készítettél ilyen ötletes fogást! Ez a recept csupa friss, egészséges hozzávalót tartalmaz, és nagyon hasonlít a népszerű spagettire. Önmagában is kitűnő, de paradicsomszósszal, pestóval is kínálhatod. Hozzávalók 4 db cukkini 10 dkg parmezán sajt 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj 1 ág bazsalikom só bors Előkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A cukkinit mosd meg, csepegtesd le. Ha van spirálozód, vesd be. Annak hiányában reszeld vékony, hosszú csíkokra nagyobb lyukú reszelőn. Ha kevésbé roppanósan szereted, sózd be, és pihentesd 30 percig, majd csavard ki belőle a vizet. Ezt fald fel!: Cukkinis-gombás-tejszínes tészta. Egy nagyobb serpenyőben hevíts olívaolajat, rakd hozzá a zúzott fokhagymát. Ha megpirul, tedd hozzá a cukkinit, és párold négy-öt percig. Ennyi idő elég ahhoz, hogy a zöldség megpuhuljon, de ne essen össze. A végén keverd hozzá a bazsalikomot, a borsot és a parmezánt.
Palacsintát cukkiniből is lehet készíteni, ez a cukkini palacsinta! Cukkini palacsinta hozzávalók: 20 dkg cukkini 20 dkg liszt 3 db tojás 4 dl tej só olaj a sütéshez Cukkini palacsinta elkészítése: szeld le a cukkinit, sózd be, és tedd félre 15-20 percre. 2. Üsd a tojásokat egy edénybe és habard el őket egy csipet sóval. 3. Add a tojásokhoz a lisztet, a tej felét és keverd simára. 4. Add a maradék tejet a masszához, és a kinyomkodott reszelt cukkinit. A hagyományos palacsintánál sűrűbb lesz a tészta. TIPP A cukkini palacsinta tésztájába keverhetsz kaprot vagy petrezselymet. 5. Melegítsd fel a palacsinta sütőt, kend ki egy kevés olajjal, és tegyél bele kb. egy merőkanálnyi tésztát, vastagabb palacsintákat tudsz készíteni. Ha az alja aranybarnára sült, fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. 6. A cukkini palacsintát tálald tejföllel, sajttal, vagy tölthetsz bele cukkini fajitast vagy csirke fajitast. Ha szereted a cukkinis ételeket, látogass el a weboldalra! A cukkinit palacsinta tészta bundában is kisütheted, recept itt!
A cukkini tócsni nagyon hasonlít a hagyományosan burgonyából készült tócsnihoz (lapcsánkához). Nálam a burgonyás tócsni téli étel, a cukkini tócsni viszont kifejezetten nyári változat (bár télen is elkészíthető). A cukkini egyébként is egészséges zöldség, érdemes minél többféle változatban beiktatni az étrendünkbe. Bár ez a zsiradékban sült forma a kevésbé egészségesek közé tartozik, egy kis salátával vagy főzelékkel egészségesebbé tehetjük ezt is. A mátrai borzas pecsenye és a vasi borzas is feldobható, illetve nyáriasítható a burgonyás tócsni tésztája helyett ezzel a cukkini tócsnis tésztával. Cukkini tócsni elkészítése Vágjuk le a cukkini két végét, de nem hámozzuk meg. Nagylyukú reszelőn reszeljük le a zsenge cukkiniket, majd sózzuk meg nagyjából egy teáskanálnyi sóval. Adjuk hozzá ízlés szerint az egyéb fűszereket is, a zöldfűszereket apróra vágva, a fokhagymát zúzva vagy apróra vágva keverjük a cukkinihez. Nagyon jól illik hozzá a kapor. Egy serpenyőben kezdjük el melegíteni a zsiradékot.