A hozzáadott só ezt hivatott meggátolni. De aki úgy gondolja, hogy neki nem kell hozzá só, az akár el is hagyhatja, és száríthatja anélkül is.
Ezután a húst nem túl nagy darabokra kell vágni, amelyek súlya 300-320 g, majd óvatosan dörzsölje őket közönséges konyhasóval, tegye zománcozott edénybe és tegye hűtőbe. Ami a marhahús- vagy bárányzsírt illeti, ezeket fűszerekkel is reszelni kell, és a hússal együtt kirakni. Az összetevőket egy hétig 4 fokon kell sózni. Darált hús készítése sujuk számára Ahhoz, hogy a szárazon pácolt kolbász lágy és ízletes legyen, a húskészítményből illatos darát kell készíteni. Ehhez őrölje meg a sózott összetevőket egy húsdarálóban, amelyre először 2-3 mm méretű rácsot kell felszerelnie. Legjobb gyümölcsaszalók. Kritika, sorrend, hogyan válasszunk | ElegansOtthon.hu. Ami a zsírt illeti, 3 x 3 x 3 mm-es darabokra kell vágni, és hozzá kell tenni a darált húst is. Ezután az összes elkészített fűszert hozzá kell adni a kapott termékhez, alaposan összegyúrjuk a masszát, és pontosan 1 napig hűtőszekrénybe küldjük érlelésre. Kolbász töltelék A szárazon pácolt kolbász nagyon ízletesnek bizonyul, ha természetes burkolatba helyezzük, ehhez marhahéjat használunk. Kollagéntermék használata is megengedett.
Szárított paradicsomot végtelenül egyszerű házilag készíteni: csak félbe kell őket vágni, kitenni a napra vagy betenni a sütőbe, majd várni, amíg kiszáradnak. Ha nagyobb a paradicsom Készíthetjük koktél-, de nagyobb méretű paradicsomból is. A recept az előbbi leírását tartalmazza, ha nagyobbat használunk, akkor ezekre figyeljünk: távolítsuk el a paradicsom csumáját is, jóval több ideig, akár 5-6 óráig süssük, közben fordítsuk is meg. Napon is készíthetjük őket, főleg ebben a meleg, száraz időben, ebben az esetben kb. 2-3 napra - rosszabb idő és nagyobb példányok esetén akár egy hétre - tegyük ki őket a napra, fedjük le őket hálóval, hogy ne szálljanak rá a bogarak, estére pedig vigyük be őket. Mire figyeljünk? A sütési időre. Azt szeretnénk, ha a paradicsom elveszítené nedvességtartalmát, mazsolaszerű lenne, de semmiképpen sem ropogós. Legyen kicsit ragacsos, aszalt, de ne készítsünk belőle chipszet. Koktélparadicsomok esetében 2 óra után figyeljük a sütőt, nagyobbaknál 4 óra után. A paradicsomokra bármilyen fűszert tehetünk, elég az is, ha csak sót, borsot szórunk rá.