Beletesszük a megtisztított fokhagymát, hozzáadjuk a sót. Addig melegítjük, míg éppen el nem kezd forrni, majd alacsony hőfokon még 20 percig főzzük. Szűrjük le, a tejet tegyük félre. A főtt zellert turmixoljuk össze, a tejből adagoljunk hozzá annyit, ami a selymes, krémes állag eléréséhez szükséges. Fűszerezzük, majd újból turmixoljuk össze. A tejszínt és a vajat ezután adjuk hozzá. Alaposan keverjük össze, ha szükséges, fűszerezzük. Fokhagymás tört burgonya Gyorsan elkészül, főleg, ha újburgonyát használunk hozzá. A fokhagyma kellemes fűszeres ízt ad az egyszerű tört burgonyának, ezért kevésbé fűszeres húsokhoz és halakhoz is tálalhatjuk. 70 dkg burgonya 2-3 db fokhagyma 2 evőkanálnyi aprított snidling 5 dkg margarin A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Köret Sült Tarjához. Sós vízben tegyük fel főni 10-15 percre, majd szűrjük le. A fokhagymát alacsony hőfokon süssük 1-2 percig a vajon. Ha megég, keserű lesz, ezért ne süssük túl! A burgonyát törjük össze, keverjük össze a fokhagymás vajjal, majd adjuk hozzá snidlinget.
50 dkg kelbimbó fél fej lilahagyma A kelbimbót megtisztítjuk, átkeverjük egy kevés olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe tesszük. A lilahagymát csíkokra vágva a tetejére szórjuk vagy közé forgatjuk. 200 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ennyi idő alatt a kelbimbó ropogósra sül, ha puhábbra szeretnénk, főzzük elő. Cékla sütve A recept egyszerűsége a kevés hozzávalóban rejlik, hiszen a céklán kívül gyakorlatilag csak fűszerekre van hozzá szükség. Mivel a cékla nehezen sül át, akkor a legjobb elkészíteni, ha a húst is sokáig kell sütnöd. Tennivalód nincs vele, csak az időt kell kivárnod, míg elkészül! Megéri türelmesnek lenni, mert a cékla – főleg fokhagymával – talán az egyik legegészségesebb köret! 50 dkg cékla 5 gerezd fokhagyma 1 marék oregánó vagy kakukkfű 1 evőkanál méz 5 evőkanál olívaolaj 5 evőkanál balzsamecet A sütőt 200 fokra melegítsük elő. Köretek - EstEbéd Gasztroblog - receptek, sütemények, ételek. A céklát megtisztítjuk, és ha kisebb, félbe, ha nagyobb, negyedekbe vágjuk. A fokhagyma gerezdeket héjjal együtt összezúzzuk. A balzsamecetet, az olajat és a mézet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pikáns brokkoli A chilivel és citrommal készített brokkoli nem szokványos köret, mégis remekül passzol a hagyományos húsételekhez. Bár elkészítése egyszerű – 10 percet vesz igénybe -, mégis tündökölhetünk vele akár egy ünnepi ebédnél is! Ázsiai ételek mellé is tökéletes köret. 20 dkg brokkoli fél citrom reszelt héja és leve 1 piros chili paprika vékonyra szelve fél evőkanál olívaolaj A brokkolit rózsáira szedjük, a nagyobb darabokat félbe vágjuk. Forrós, sós vízben 2 percig főzzük, majd leszűrjük. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd amikor már szinte füstöl, akkor dobjuk bele a chili szeleteket, pár pillanat múlva pedig mehet bele a brokkoli is. Lefedjük és 2-3 percig pároljuk. Keverni közben nem kell, de néhányszor rázogassuk. Ezután adjuk hozzá a citromhéjat és a citromlevet. Rögtön tálalhatjuk. Sült kelbimbó Igazán nem cifra étel, mégis finom és egészséges köret. A hozzávalókat gazdagíthatjuk pl. citrommal vagy sajttal, most a lilahagymás változat elkészítési módját ismerheted meg!
A sült húsok és halak mellé elengedhetetlen a köret. Ez lehet akár önmagában is egy figyelemre méltó fogás, de ha éppen nincs időnk vagy kedvünk ahhoz, hogy a hús mellé még egy mesterművet alkossunk, a legegyszerűbb, ha zöldségekből készítjük el a köretet, mégpedig mindenféle bonyolítás nélkül. Egy egyszerű köret is lehet nagyszerű, ehhez mutatunk most recepteket! Párolt vegyes zöldségköret Talán nincs gyorsabb és könnyebb módja a zöldségköret elkészítésének, mint a párolás. Ezeket gyakorlatilag bármilyen húsétel mellé felszolgálhatod, és még azoknak sem lehet kifogásuk ellene, akik éppen fogyókúráznak vagy más diétát folytatnak. A párolás legkönnyebb módja, ha pároló edényt használunk, ilyenkor zsiradékra nincs is szükség. Ha ilyenünk nincs, akkor kövessük a hagyományos eljárást. Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó 40 dkg brokkoli 25 dkg sárgarépa 30 dkg cukkini só bors kevés olívaolaj 1-2 dl víz Elkészítés: Feldaraboljuk a zöldségeket. Egy vastag aljú edényben felhevítjük az olajat, majd beletesszük a zöldségeket.