Közepes nagyságú vagy közép-nagy. Gyümölcsének alakja egyedi, tojásdad, széles nyaki résszel. Héja sötét narancssárga, melyet kiterjedt piros fedőszín borít. Húsa sötét narancssárga, szilárd, közepesen finom szövetű, édes. Elsősorban friss fogyasztásra ajánlható. COTPY A fajta ' Pinkcot ' márkanév alatt ismertebb. Korai érésű. Gyümölcse nagyméretű, gömbölyded alakú. Héja narancssárga színű, melyet a napsütötte oldalon piros fedőszín borít. Húsa is narancssárga színű, gyenge zamatú. Nagyon tetszetős, méretes gyümölcse friss fogyasztásra való. MANDULAKAJSZI Középkései érésű. Mérete nagy vagy igen nagy. A fajta neve különleges ismertető jelére utal, ugyanis gyümölcse mandula formájú. Héja világos narancssárga, a napos oldalon kárminpiros fedőszínnel. Húsa világos narancssárga, szilárd, jellegzetes ízű, jól szállítható. Friss fogyasztásra és befőttként való feldolgozásra egyaránt alkalmas. PANNÓNIA Középkései érésű. Gyümölcse közép-nagy, a bibepont felé kissé csúcsosodó gömb alakú. Melyik a kedvenc kajszibarack fajtád? - Gyümölcsfák - Gyümölcs. Héja világosabb narancssárga, a napsütötte oldalon élénkpiros fedőszínnel borított.
A Corred már leérett, gyümölcse a mai friss piaci követelményeknek leginkább megfelelő, erőteljes piros fedőszínű. A Corfirm kevésbé színes, viszont keményebb húsú, jól szállítható, július végén érik. A Corlate gyümölcsei még teljesen éretlenek voltak a bemutató napján, hiszen ez egy szeptemberben érő fajta. A Balatonfruit Kft. Harlayne Kajszibarack fajta 2022 évben / Gyümölcsvadász weboldalon. főként exportra termeszt kajszit, ezért úgy választja ki a fajtákat, hogy azok kemény húsúak, jól szállíthatók és tetszetősek legyenek, az áruházláncok igényeit minél jobban kielégítsék. Fontos az is, hogy hosszú időn keresztül tudjanak szállítani, mindig kiváló minőségben. Ezért a korai, a középidejű és a késői fajták egyaránt fontosak számukra. A késői szezon egyik jól bevált fajtája a cégnél a Bergecot, amely a Bergeron rügymutációjaként keletkezett, és augusztus elején érik, tudtuk meg Dr. Szabó Zoltán ügyvezetőtől. Egyéb tulajdonságaiban szinte teljesen megegyezik a Bergeronnal. A Tardif de Valance szintén egy késői francia fajta, nálunk július végén érik, a hazai ültetvényekben kedvező tapasztalatokat szereztek róla.
Lédús termése sima héjú, érésére jellemző az elhúzódás, így több szedést igényel ez a sárgabarack fajta. Június végén-július elején érik, elsősorban friss fogyasztásra használt fajta. Korai zamatos sárgabarack A Korai zamatos kajszit a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Genetikai Tanszékén állították elő. Gyümölcsei közepes méretűre nőnek, héjuk aranysárga színű, amely az érés folyamán enyhe fedőszínt kap. Húsa narancssárga, igen lédús, erősen kötődik a maghoz. Nagy, felfelé törekvő fái jellemzően korán termőre fordulnak és bőségesen teremnek. Minél jobban megismerni a kajszifajtákat - Agrofórum Online. Íze finom, friss fogyasztásra alkalmas. Korai zamatos (Fotó:) Szegedi mamut sárgabarack A Szegedi mamut sárgabarack fajta fája nevéhez hűen magasra megnő, széles, félgömb alakú koronát nevel. Érdekesség, hogy növekedési erélyéből kifolyólag egyes helyeken sövényszerűen nevelik ezt a fajtát. Molyhos héjú, nagyméretű termése július közepén érik. Gyümölcshúsa rostos, bőlevű, kellemes ízű. Sokoldalú fajta, friss fogyasztásra, befőttnek, lekvárnak, pálinkának, gyümölcslének és aszalt gyümölcsnek is kiválóan alkalmas.
Repedésre hajlamos. Húsa világos narancssárga, intenzív zamatú, kellemesen savas. Friss fogyasztásra és feldolgozásra igen alkalmas, különösenivólének.
Hargrand sárgabarack Erős növekedés és jó termőképesség jellemzi a Hargrand fajtát. Egyik legjobb tulajdonsága, hogy részben öntermékeny, de emellett a Goldrich fajta is jó porzójának számít. Gyümölcse igen nagyra megnő, íze kellemes, magvaváló. Későn érik, a szedésre július végén, augusztus elején kell készülni. Elsősorban friss, piaci fajtaként tekintenek rá a termelők. Hargrand () Harlayne sárgabarack A Harlayne a késői sárgabarack fajták közé tartozik. Jó tulajdonságai közé sorolandó, hogy részben öntermékenynek tekinthető. Középerős növekedésű fái későn borulnak virágba. Ez azért hasznos, mert a kései fagyok sem tesznek így kárt a virágokban. Nagy biztonsággal termeszthető sárgabarack fajta. A Harlayne fa által nevelt gyümölcsök közepes méretűre nőnek. Világosnarancssárga alapszínnel és sötétebb narancssárga fedőszínnel rendelkeznek. Jó ízének köszönhetően elsősorban friss fogyasztásra ajánlott fajta. Még jóval érés előtt színeződik, így alaposan meg kell választani a szüret időpontját, nehogy a szép szín megtévesszen és a még félérett gyümölcsöket szedjük le.
Még három fajta található Tordason ebből a sorozatból, a Farbaly, a Fardao és a Farclo. A Farbaly éppen zsendült, a másik két fajta gyümölcseit még éretlen állapotban láttuk. Tanulságos a termesztő számára a fajta fahabitusa, növekedési jellemzői, hiszen az ültetvény tervezésekor tudnunk kell, hogy milyen művelési rendszerre lesz alkalmas a fajta. A Far sorozat tagjainak többnyire jól kezelhető, standard habitusú fái vannak, az intenzív ültetvényekben legelterjedtebb kompakt váza faalak jól kialakítható belőlük. Új-Zélandon is jelentős a kajszitermesztés és a nemesítés. A Larclyd nevű fajta onnan került hozzánk. Sokan talán Jennycot-ként ismerik. Magyarországon augusztus végén érik, ha beválik, alkalmas lehet a szüreti időszak meghosszabbítására. Gyümölcse élénk narancsszínű, kevés fedőszínnel. Magas cukortartalmához viszonylag alacsony savtartalom társul. A más földrészekről származó fajták honosításának egyik nehézsége, hogy itt olyan kórokozókkal találkoznak, amelyekkel hazájukban nem.
Hátránya, hogy meredeken feltörő fája nehezen kezelhető, és a gyümölcse túlérve erősen puhul. Romániában, a Konstancai Kísérleti Állomáson egy egész késői érésű fajtasorozatot nemesítettek, amelyekkel nálunk július 20-tól augusztus 15-ig lehet piacra jutni. Érési idő sorrendben a következők: Litoral, Olimp, Callatis, Sirena, Selena és Augustin. Színük, gyümölcsminőségük hasonlít a hagyományos magyar kajszikéra, a Litoral kivételével, amely éretten is nagyon világos húsú, és ezzel egy különleges minőséget képvisel. A Sirena terem a legmegbízhatóbban a sorozatból, a legszebb színű gyümölcsei pedig az Augustinnak vannak. A Selena hátrányaként szokták említeni, hogy az ízében egy kis gyógynövény aroma is felfedezhető. Franciaországban is nagy hangsúlyt fektetnek a késői érésű kajszik nemesítésére, mindegyik fajta neve Far…-al kezdődik, erről ismerhetők föl. A Faralia 3-4 nappal a Bergeron után érik, nálunk július legvégén szüretelhető. Gyümölcse színesebb, nagyobb és keményebb húsú a Bergeronétól, ezért sokfelé Európában már inkább ezt ültetik az érési időszak ezen részének kitöltésére.
Elkészítési idő: 60 perc A receptet beküldte: PIROS35 Hasonló kategóriák somlói szelet eredeti puncs szelet royal szelet recept ördög szelet kongó szelet pudingos boci szelet hulala szelet extra szelet isteni szelet meggyel katalin szelet
Kategória: Húsételek Hozzávalók: 4 szelet kicsontozott sertéskaraj, só, sz. dió, liszt, a rántáshoz kb. 8 dkg liszt és vaj, 6 dl tej, 1/2 dl tejszín, 2 t. sárgája, kb. Dubarry szelet recept magyarul. 2 dkg vaj, 1 kisebb fej karfiol, reszelt sajt tetszőlegesen, tetejére kevés zsemlemorzsa. Elkészítés: A négy szelet kicsontozott sertéskarajt megmossuk, széleit bevagdossuk. Vékoyra kiverjük, megsózzuk és lisztben megforgatva egy kevés olajban vagy zsírban pirosra sütjük. Közben 8 dkg lisztből és vajból világos (nem pirított)rántást készítünk, feleresztjük 6 dl tejjel, és sóval, reszelt szerecsendióval ízesítve sűrű mártássá főzzük. A tűzről levéve hűlni hagyjuk, majd hozzákeverünk 1/2 dl tejszínnel elvegyített 2 t. sárgáját és belemorzsolunk kb. 2 dkg vékonyan kivajazott tepsibe (vagy tűzálló tálba)egy keveset őntünk a mártásból, erre ráfektetjük a hússzeleket és mindegyik tetejére egy halom sós vízben főtt és levétől lecsurgatott karfiolt a maradék mártással bevonjuk, a zsírral, amiben a hús sült, megöntözzük, a tetejét megszórjuk tetszőlegesen reszelt sajttal, meghintjük kevés zsemlemorzsával és a sütőben szép pirosra sütjük.
Elkészítése: A karajszeletek széleit néhány helyen vágjuk be (így sütés közben nem fog összezsugorodni a hússzelet), majd klopfoljuk ki. Ezután sózzuk be, és hagyjuk legalább fél órát állni, hogy a só átjárja. A besózott, és levet engedett hússzeleteket töröljük papírtörlővel szárazra, majd ízlés szerint szórjuk meg az őrölt borssal. Ezután forgassuk bele a kukoricalisztbe, majd helyezzük bele a felmelegített olajba, és lassan mindkét oldalát süssük szép pirosra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és spricceljük le olívaolajjal. Dubarry szelet reception. Ezután helyezzük rá egymástól kicsit távolabb az elősütött hússzeleteket. A karfiolt szedjük rózsáira, majd enyhén sós vízben főzzük félpuhára. Ezután szedjük ki a főzővízből, és alaposan csepegtessük le. A tepsiben lévő hússzeletek tetejére halmozzuk rá az előzőleg alaposan lecsepegtetett karfiolrózsákat, majd kanalazzuk rá a besamelmártást. A besamelmártáshoz egy serpenyőben hevítsünk fel 6 dkg vajat, majd adjuk hozzá a lisztet, és állandó keverés mellett csináljunk világos rántást (nem szabad megpirítani a lisztet).
Elkészítés: A húst a rostokra merőlegesen szeletelem, majd kicsit kiklopfolom, belülről kifele. Kevés zsiradékon kisütöm. Az apró rózsákra szedett karfiolt rövid időre forró vízbe dobva előfőzöm. Ha a hús kész, a karfiolt ráhalmozom, majd besamel mártásban elkevert reszelt sajttal beborítom. Serpenyőben vajat olvasztok, majd apránként lisztet adok hozzá. Felöntöm tejjel, és mártás sűrűségűre főzöm, és a karfiollal megrakott hússzeletekre öntöm. A sütőbe téve rövid ideig sütöm, hiszen minden elő van már sütve, főzve. Dubarry sertésszelet recept. Tálaláskor még megszórom reszelt sajttal, ami ráolvad a tetejére. A tepsiből összegyűjtött szafttal meglocsolom. Sűrű krumplipürével, rizzsel vagy hagymás, esetleg petrezselymes újkrumplival tálalom.
Hozzávalók: 10 szelet sertéskaraj só bors 1 kis fej karfiol liszt olaj Besamelmártás: 6 dkg liszt 8 dkg vaj 5 dl tej 1 tojássárgája 1 kis pohár tejföl őrölt fehér bors szerecsendió 2 teáskanál mustár A szóráshoz: 15 dkg reszelt sajt Elkészítés: A karajszeletek széleit néhány helyen vágjuk be (így sütés közben nem fog összezsugorodni a hússzelet), majd klopfoljuk ki. Ezután sózzuk be, és hagyjuk legalább fél órát állni (egy egész éjszakát is lehet), hogy a só átjárja. A besózott, és levet engedett hússzeleteket töröljük papírtörlővel szárazra, majd ízlés szerint szórjuk meg az őrölt borssal. Ezután forgassuk bele a kukoricalisztbe, majd helyezzük bele a felmelegített olajba, és lassan mindkét oldalát süssük szép pirosra. A karfiolt szedjük rózsáira, majd enyhén sós vízben főzzük félpuhára. Dubarry szelet recept na. Ezután szedjük ki a főzővízből, és alaposan csepegtessük le. Egy jénait kenjünk ki vékonyan olajjal, vagy fújjuk be folyékony vajjal és helyezzük el egymás mellé a karajszeleteket. A tepsiben lévő hússzeletek tetejére halmozzuk rá az előzőleg alaposan lecsepegtetett karfiolrózsákat, majd kanalazzuk rá a besamelmártást.
Burgonyapürével vagy párolt rizzsel tálaljuk.