LIGURIÁN BELÜL "Cinque Terre" (Öt Föld) Olaszország legnevezetesebb tájai közé tartozik. Neve arra utal, hogy ezen a varázslatos parti sávon öt (cinque) halászfalu található. Ezek egyikében, Monterosso városkájában, a "La Lampara" étteremben volt jó szerencsém vacsorázni. Ciak – Ristorente "La Lampara" Az éttermet a környék legjobb tengeri étel vendéglőjének tartják, de találkozni olyan véleményekkel is miszerint Olaszország legjobbja. Házi kenyér római tálban - Élet kajafüggőként. A tulajdonos séf, Luigi Corciulo, becenevén "Ciak" (ejtsd: csák), hajószakácsként ismerte meg a szakmát, majd hazatérte után nyitotta éttermét. 'Ciak' igazi látványkonyhát művel. A friss rákokat, homárt, langusztát, királyrákot az étteremben, a vendégek által jól láthatóan grillezi. A risotto mázas, nyeles cserépedényben készül, és kerül azon nyomban tálalásra. A halak, az olivaolaj, a citrom, a zöldfűszerek mind-mind a környék terményei. A tengeri előételekből (Antipasti) mintegy 11 félét kínálnak 19 Euróért. Mindezért a következő ételekkel ismerkedhettem meg: töltött kagyló, savanyított kardhal, töltött szardínia panírban sütve, csiga mártásban, szardella szárított paradicsommal, baconba göngyölt kagyló spenóttal, rák koktélmártásban, savanyított szardínia, apróhal sütve, octopus petrezselymes főtt burgonyával, garnéla babbal.
A sokácok (horvátul: Šokci, szerbül: Шокци) horvát identitású népcsoport Magyarország déli részén (főleg Mohács környékén), Bácskának a mai Szerbiához eső településein a Duna közelében, valamint a horvátországi Szlavónia egyes vidékein. A sokácok szinte kivétel nélkül római katolikus vallásúak. Feltehetőleg a mai Bosznia-Hercegovina területeiről húzódtak fel az egykori Dél-Magyarország elnéptelenedett vidékeire a török hódoltság idején. Bosznia egyes vidékein a kisebbségben élő katolikusokat ma is gyakran nevezik sokácoknak. Forrás: Wikipédia A Bűvös Szakács már írt a témáról, és méltán nevezte kultikus ételnek. Az alábbi videóban megismerhető az általuk feltárt verzió: Érdekes, hogy a sokác babnak mennyire vékony a szakirodalma, kifejezetten kevés anyagot találtunk róla az interneten. Baranyában nyilván elterjedt, ott azért komoly kultusz övezi, de országos szinten kevésbé ismert, holott kijelenthető, hogy egy valódi gyöngyszemről van szó. Házias konyha: Kenyérsütés római tálban. Fotó: Juhász Miklós, Mohács Sokac Babfőző Fesztivál Több mint két évtizede a Mohácsi Sokacok Olvasóköre tagjai augusztus első hétvégéjére szervezi meg a mohácsi népi és nemzetiségi hagyományokat felelevenítő Babfőző Fesztivált, horvát kulturális és gasztronómiai találkozót.
A mázas (gyakran drótozott) csupor az egyik oldalról kapja az intenzív fatüzeléses hőt, amelynek köszönhetően a hasas edényben "veti magát" a lé, és egyfajta körkörös áramlás alakul ki. Az alábbi minivideón megfigyelhető a tempó intenzitása, és hogy miként viselkedik a sokác bab pompás leve. Az elforrt folyadékot folyamatosan pótolgatjuk egy kevés vízzel. Valamivel a fele főzési idő elteltével adjuk hozzá a felkarikázott zöldségeket. Ilyenkor kóstolunk, és sózunk is. A sózás mértékét befolyásolja a füstölt húsok sóssága. Az utolsó fél órában szórjuk meg 2-3 evőkanál édes paprikával, és kevés őrölt csípős paprikával. Ebben a szakaszban az étel szaftja már igencsak besűrűsödik. Kóstolunk, és ha szükséges, sózunk. A záró 20 percre egy fűszernövénycsokrot is tehetünk a lébe (petrezselyemzöld, zellerzöld, kevés kapor, stb. ) Miután az edényt levesszük a tűzről, legalább 15 percet várjunk a tálalással, hagyjuk az edényt kicsit kihűlni, a babgulyásunkat megnyugodni. Ami igazán meglepő volt, és nem olvastuk még leírva a témáról: az a fantasztikusan selymes, lágy emulziós lé, amit a főzés végére kaptunk.
Az éttermi akváriumban aznap este szép languszták mozogtak. "Ciak" ebből választott ki egy 1800 grammos példányt, majd az élő tízlábút a mérlegelés után fejétől a farkáig végighasította és egy hal társaságában a grillre dobta. A languszta fűszerezése az elmaradhatatlan illatos bazsalikom, durvaszemű tengeri só és bors voltak, amit közvetlenül a rák elkészülte előtt szórt, őrölt a hosszanti vágásba. Az osztriga a klasszikus tálalási mód szerint jégkásán, citrommal érkezett. A risotto készítése gyors, felhajtásmentes volt. Minden a profizmusról, az egyszerűségről, szervezettségről és a kiváló minőségű, friss alapanyagokról szólt. A vacsorához a táj jellegzetes száraz fehér borát ittuk, aminek mi más is lehetett volna a neve, mint Cinque Terre. Sokan leírták már, nem is kételkedtem, de Liguria, és Cinqueterre újra megerősítette bennem, hogy az itáliai tájak, városok, falvak konyhái a sokszínűség és a regionalitás mintapéldái. A sokszínűség és a régiók konyháinak történelmileg kialakult különbözősége az oka, hogy továbbra is igaz az, amit már sokszor elmondtak: olasz konyha nincs.
sütőbe helyeztem. 10 percig maximális energián sütöttem, ennyi idő alatt alaposan átforrósodik. Utána visszavettem 180 fokra, 20 percet sütöttem fedő alatt, újabb 20 percet fedő nélkül. A sütési idő letelte után a kenyeret rácsra tettem, átkentem hideg vízzel, s azon forrón kirohantam vele az erkélyre a mínuszokba. A hangját nem hallottam, mert rácsuktam az ajtót - belülről:-) 10 perc múlva behoztam, és a képen látható kenyér mosolygott rám. Oké, még nem precíz hódfarkú cserép, de valami elkezdődött:-) Az íze remek, ropogós a héja, foszlós a belseje... Zuram kommentje: ilyen jó kenyeret még sosem sütöttél, mit csináltál vele? Olyan, mint a bolti! Kell ennél szebb bók? :-DD Citromfű, köszönöm:-))
Sok helyen (Baranyában is) köcsögös babnak hívják az ételt, ezzel kapcsolatban találtunk egy érdekes videót, ahol egy helyi szakértő kifejti, a köcsög az nem főzőedény. Cserepes bab, sokac bab (sokac, a-val írva, nem á-val), szerinte így helyes az elnevezés. Első nekifutásra egy kifejezetten egyszerű receptúrát céloztunk meg, sertéscsülökkel, füstölt oldalassal főztük, előre elkészített pörköltalappal, és tetovói babbal, félidőben bezöldségelve, majd a végén paprikázva az ételt. Hozzávalók (5 literes csuporba): 200 g füstölt kolozsvári szalonna 5 közepes fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 csípős-hegyes paprika 1-2 zöldpaprika és paradicsom 550 g bab (jelen esetben tetovói fehérbab, egyenesen Észak-Macedóniából) 1, 2 kg csülökhús 400 g füstölt oldalas fél marék szárított vargánya petrezselyemzöld vegyes gyökérzöldségek (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó) só, őrölt édes pirospaprika, csípős paprika víz A babot egy éjszakára beáztatjuk. Tetovói bab: Nagy hírű babféle Észak-Macedóniából, közepes méretű, fehér színű vajbab.
Kiadó családi házak, albérletek Csongrád megye Kiadó házak, albérlet Csongrád megyében Összesen 5 kiadó ingatlant találtunk Rendezés: Kiemeltek elöl Kiemeltek elől Legújabbak elől Ár szerint (növekvő) Ár szerint (csökkenő) Szobák száma szerint Népszerűek elől Alapterület szerint Négyzetméterár szerint Keresés mentése Találj gyorsan vevőt vagy bérlőt ingatlanodra! Több százezer érdeklődő már havi 3990 Ft-tól! Bankkártyás fizetés, korlátlan képfeltöltés, pofonegyzerű hirdetésfeladás! Hirdetés feladása Hirdetésfigyelő Nem találod amit keresel? Add meg email címedet és küldjük az új hirdetéseket! 1. oldal, összesen 1 x Csak a múlt héten 5. Eladó ingatlan Csongrád megye. 899 hirdetést adtak fel nálunk. Több százezer érdeklődő már havi 3. 990 Ft-tól Extra kiemelés most havi 9. 990 Ft helyett CSAK 7. 990 Ft Korlátlan számú feltölthető fénykép Bankkártyás fizetés és pofonegyszerű hirdetésfeladás Hirdetés feladása
A belvárosi lakás legfőbb jellemzői: - a ház 1. emel... Szeged, Szeged Belváros Deák Ferenc utca FIATALOS LAKÁS KIADÓ A BELVÁROSBAN Szeged szívében, szépen gondozott polgári ház első emeletén kiadó ez a 78 m2-es, amerikai konyha-nappali + 2 külön nyíló szobás lakás. A pár éve felújított lakás cirkó fűtéses, a villamos hálózat cseréje megtörtént... Szeged-Móraváros részben, a Hajnal utcában, 68 m2-es, elsőemeleti tégla lakás hosszútávra kiadó. Szeged belvároshoz közel, a Hajnal utcában kínálom kiadásra ezt a 68 m2-es, téglalakást. 11 db Eladó ház Csongrádon - Ingatlannet.hu. Az ingatlan 5 lakásos ház, első emeletén helyezkedik el, ezáltal... Belvárosban az egyetemi épületek mellett, közvetlenül a TIK mögött, újabb építésű társasházi téglalakás, teljesen felszerelt, bútorozott lakás hosszútávra kiadó. Szeged egyetemi városrészben a TIK mögött a Batthyány utcában kínálom kiadásra ezt az el... Szeged, Felsőváros Szeged Felsőváros, Belvároshoz közeli utcájában, a Gál utcában, 1. emeleti, 50 m2-es, nappali + hálószobás lakás kiadó.
250 000 Ft 75 m 2 300 m 2 Kiadó családi ház, Somogyvámos Somogyvámos 70 000 Ft 700 Ft/m 2 1299 m 2 2 + 1 fél Értesítés a hasonló új hirdetésekről! Kiadó házak Csongrád-Csanád megye - ingatlan.com. Ingyenes értesítést küldünk az újonnan feladott hirdetésekről a keresése alapján. Kiadó családi ház, Siófok 4 000 Ft 42 Ft/m 2 95 m 2 340 m 2 23 Balatonföldváron családi ház kiadó! Balatonföldvár 2 500 Ft/m 2 900 m 2 Balatonföldvári családi ház kiadó! 8 000 Ft/m 2 Kiadó családi ház, Balatonfenyves, Tátika utca 6 Balatonfenyves, Tátika utca 6 2 500 Ft 25 Ft/m 2 5 földszint Ajánlott ingatlanok 1
Ha mégsem találod meg a megfelelőt, állíts be ingatlanfigyelőt a keresési paramétereid alapján, hogy azonnal értesíthessünk, az új csongrádi ingatlanokról.