Adag: 36 db Nehézség: Közepes print Hozzávalók: ♥ MACAROON: 15dkg mandulaliszt (egészen finomra darált mandula) 15dkg porcukor 5, 5dkg pihentetett tojásfehérje (amely min. 4 napig, letakarva, hűtőszekrényben állt) néhány csepp ételfesték 3, 8 dkg szénsavmentes ásványvíz 5, 5 dkg pihentetett tojásfehérje ♥ GANACHE:15 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín 3, 5 dkg margarin Elkészítés: 1. A mandulalisztet és az egyik adag porcukrot szitáljuk át, hogy egészen finom szemcsés legyen 2. Az egyik adag pihentetett tojásfehérjét adjuk a mandulához. (amennyiben használunk ételszínezéket, azt előtte hozzáadjuk a fehérjéhez) 3. Forraljuk össze a másik adag porcukrot és az ásványvizet 118C-ra. 4. Amikor eléri a 115C-ot, kezdjük el felverni a másik adag tojásfehérjét. 5. Adjuk hozzá a 118C-os cukorszirupot. Macaron receptek, cikkek | Mindmegette.hu. Verjük közepesen kemény habbá, hűtsük le 50C-ra. 6. Keverjük egyenletesen a mandulás keverékhez. 7. Sütőpapírra rajzoljunk 3, 5cm átmérőjű köröket, amelyek 2cm távolságra helyezkednek el egymástól. 8. Fordítsuk meg a sütőpapírt, helyezzük sütőlapra.
3. Sütés napján a tojásfehérjét kb. 2 órával azelőtt kivesszük a hűtőből, hogy nekiveselkednénk a sütésnek. A mandulalisztet a porcukorral és a fele (55 gramm) tojásfehérjével egy fakanállal összedolgozzuk. ha a tésztát színezni akarjuk, akkor a színezéket is ilyenkor kell beletenni. 4. Roppanós macaron házilag: a tutibiztos recept Macaron-napra - Recept | Femina. A kristálycukrot a vízzel együtt egy kisebb lábasba rakjuk, és többször belekeverve fölforraljuk. Kis lángra állítva 4-5 percig forraljuk, közben a lábas oldalára kicsapódott cukorkristályokat egy vizes ecsettel "visszamossuk" a többi sziruphoz, hogy a szirup véletlen se maradjon kristályos. Amikor a cukorszirup felforr, a tetején hab képződhet, amibe kiülhet a cukorban lévő esetleges szennyeződés, ezt egy evőkanállal érdemes "lehabozni". Akkor jó, ha 118-120 ºC-ra melegszik. Akinek nincs hőmérője, úgy is ellenőrizheti, hogy jó e a cukor, hogy a mutató és hüvelykujja közé csipetnyi szirupot csöppent, a két ujját egymáshoz nyomja, és megpróbálja egymástól elhúzni. Ha vastag szálat vet a cukor, akkor jó. (Ezt a műveletet a cukrászok szálpróbának is nevezik. )
Hagyjuk kb 30 percet száradni. Addig szárítsuk amíg ha megérintjük, nem tapad a tészta a kezünkre. 150 fokra előmelegített sütőben sütjük 12-13 percet, vagy ameddig ha egyet benyomunk egy vékony réteg átreped. Azt nem mondom, hogy úgy nézzük meg az átsültséget, hogy emeljünk fel egyet mert sajnos melegen még szilikonos papírra is ragad. Ha kihűlt óvatosan szedjük le a sütőpapírról, és tölthetjük kedvünk szerint. 4. Macaron vaníliás krémmel (francia recept) Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Azért leírom a fehércsoki ganache receptet amivel én összetöltöttem őket, mert nagyon finom, de tehettek bele nutellát, vagy bármit ami nem áztatja át a héjat. A fehércsoki ganache-hoz 100 g fehércsokit olvasszunk össze 50 g tejszínnel, és hagyjuk kihűlni. Ha már megdermedt, habosítsuk ki és nyomózsákba téve már tölthetjük is vele a macaronokat. Tervezek még más ízű macaronokat is hozni, de szerintem fontos, hogy legyen egy alaprecept, ami biztosan sikerülni fog. :) Jó sütögetést! Ez az alaprecept INNEN származik, itt tippeket is találtok ha tudtok angolul, és még szuper más ízötletet.
4. Egyáltalán nem kell kőkeményre verni a habot, sőt nem is szabad borotvahab keménységűre verni - a hab legyen fényes és tömör, de amikor kiemeljük a karokat, a hab konyuljon le róluk! - kb. 50 fokosnak kell lennie a habnak, amikor eléri ezt az állapotot, nekem legalábbis így sikerült 5. Ha sikerült 50 fokra lehűteni a habot, azonnal hozzákeverem a mandula-porcukor-tojásfehérje alaphoz, és néhány mozdulattal, teljesen elvegyítem őket. Nem kell túlkeverni, éppen addig keverem, amíg összeáll, és már nem találok benne nagyobb nyers fehérjefoltokat. (ha túlkeverjük, túl folyós lesz, laposak lesznek a macaronok tőle) - a tökéletes állapot az ún. macaronage - vagyis ha egy kis mennyiséget tányérra szedünk belőle, akkor pár mm-t szétterül (szemmel alig látható), aztán megáll. 6. A sütőt ekkor előmelegítem 160-180 fokra és előkészítek 3 lapos tepsit, mindegyiket befedem sütőpapírral, amikre előzetesen 3, 5 cm-es átmérőjű köröket rajzoltam, egymástól 2-3 cm távolságra. A lapot fordítsuk meg, mert ellenkező esetben a ceruza/toll/filc rásülhet a macaronra.
Az én legnagyobb kínom a mandula aprítása volt, ezt az okosabbak kerüljék ki azzal, hogy vesznek egy csomag mandulalisztet (Culinaris-ban lehet kapni). Szóval - mandula blansírozása, szárítása és aprítása: természetesen csak héjas mandulám volt itthon, de abból dögivel, úgyhogy nem tehettem meg, hogy pénzt adok ki hámozottra, ha blansírozhatok is. A blansírozás lényege, hogy forró vízfürdőbe teszem a mandulaszemeket pár percre, és ezután már könnyedén ledobják a héjukat, de mivel a macaron sikere (és felemelkedése!! ) leginkább az optimális nedvességtartalmon áll vagy bukik, az ember nem meri túl sokáig a forró vízben hagyni, vagyis a héjával küszködni kell, beletörik az összes körmöd, és 150 g az legalább 70 db mandula, ha nem több!! Ezután következett a szárítás, hogy tényleg ne ezen bukjon el a dolog - 50 fokos sütőben, kb. 1 óráig szárítottam őket, majd szobahőmérsékletűre hűtöttem (éveknek tűnt), majd késes aprítógépbe tettem, és hosszú percekig teszteltem a pengéket. A késes aprítógépben sosem lesz a mandulából por, nagyon szeretné porrá varázsolni, de nem megy neki szegénynek.
Hozzávalók: 11 dkg (110 gramm) tojásfehérje (nagyjából 4 tojásfehérje), 15 dkg (150 gramm) mandulaliszt (finomra őrölt mandula), 15 dkg (150 gramm) porcukor, 15 dkg (150 gramm) kristálycukor, 40 milliliter (0, 4 deciliter) víz a töltéshez: savanykás piros lekvár 1. Ezt a desszertet nem lehet friss tojásfehérjéből készíteni, mert túlságosan erős tartású, így a vele készült tészta a sütőben megnő, megreped, ha pedig kivesszük onnan, összeesik, ráncos lesz. Ahhoz, hogy tartásából veszítsen, a frissességéből is veszítenie kell. Éppen ezért 4-5 nappal azelőtt, hogy sütni szeretnénk, a tojásokat szétválasztjuk, pontosan kimérjük a fehérjét, amennyi kell, letakarjuk, és hűtőszekrénybe tesszük. 2. Mandulalisztet sem könnyű ilyen néven beszerezni, de tulajdonképpen felesleges is, hisz rippsz-roppsz megőrölhetjük a mandulát magunk is. Miután az a jó, minél szárazabb, célszerű vékony lapocskákra szeletelt mandulát vásárolni hozzá, mert ez a legszárazabb. Kávédarálóban vagy turmixban lisztté őrüljük, átszitáljuk, a maradékot újra őröljük.
Hozzávalók: 1 csomag 1/2kg makaróni 20 dkg sonka 4 db tojás 20 dkg trappista sajt 2 doboz tejföl kevés olaj só Elkészítés: A tésztát kifőzöm, és egy kiolajozott tepsibe öntöm. A sonkát kis kockákra vágom, és kevés olajban megpiritom, igy finomabb. A sajtot durvára reszelem. A tojásokat elhabarom. A sonkát, a reszelt sajt 3/4-ét, a tejfölt, és a tojásokat összekeverem. Ezt a keveréket ráöntöm a tepsiben lévő kifőtt tésztára, kicsit átkeverem, megszórom a maradék sajttal, és forró sütőben addig sütöm, amig a sajt pirulni kezd a tetején. Amikor kész, kockákra vágom, és úgy tálalom. Nagyon kiadós, és persze finom. Sonkás sajtos rakott tészta recept. 30 perc Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Egytálételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
A legjobb alapreceptek a tápláló tésztás ételek, melyek között jócskán vannak egyszerű receptek, ezeket jó, ha az ember el tudja magának készíteni. Nagymamám gyakran szervezett közös főzéseket, hogy én és a testvérem ne legyünk elveszve a konyhában, tizenéves kamasz fejjel is ismerjünk olyan recepteket, amit akár suli után könnyen össze tudunk dobni, a későbbiekben pedig tudjunk az alapokra építeni. A rakott tésztával is így történt, megtanultuk a legegyszerűbb elkészítési formáját, amit az évek alatt továbbfejlesztettünk. Sonkás, sajtos rakott tészta - Recept | Femina. Ebben a rakott ételben 4 alapanyaggal dolgozunk: tészta, kétféle sajt és szalámi vagy sonka kell hozzá. "Diákételnek" is szokták nevezni, mert hihetetlenül egyszerű és gyorsan elkészül a finom, meleg rakottas. A receptet tovább lehet fejleszteni, például a felvágottat szaftos húsos ragura vagy izgalmas zöldségekre válthatjuk, a sajt mellé pedig besamelmártás is kerülhet. Hozzávalók 6 személyre: 500 gramm tészta (penne, szarvacska) 20 dekagramm cheddar sajt 15 dekagramm mozzarella sajt 20 dekagramm szalámi vagy sonka kevés olaj só és bors ízlés szerint Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A tésztát főzzük ki a csomagoláson írtak szerint.
Visszajelzés küldése
Íme, egy remek bizonyíték arra, hogy néhány hozzávalóból is fantasztikus ételt készíthetsz. Szinte bármilyen tészta lehet az alap, de pennéből, orsótésztából különösen finom. Még ízletesebb lesz, ha többféle sajttal borítod be. A sonkás-sajtos rakott tésztát hétköznap és hétvégén is bevetheted. Sonkás, sajtos rakott tészta Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg tészta 40 dkg sajt 30 dkg sonka 2 nagy pohár tejföl vaj só Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A tésztát főzd fogkeményre bő, sós vízben körülbelül hét-tíz perc alatt. Szűrd le, és csepegtesd le. A sonkát vágd kockára, és kevés zsíron pirítsd meg. Sonkas sajtos rakott tészta . Egy tepsit kenj ki vajjal, és rakd bele a tésztát. Dobd rá a sonkát, öntsd rá a tejföl harmadát, szórd meg kevés sajttal. Rétegezd addig, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Közben kis vajdarabkákat is tehetsz bele, hogy ne legyen majd száraz. A tetejére egyengesd a megmaradt tejfölt, és szórd meg jól a sajttal. Süsd meg 180 fokon körülbelül 20 perc alatt. Akkor jó, ha a sajt rápirul.
A család rajong érte, amilyen egyszerű, olyan csábító és finom ez az étel! Egy hosszú nap után megéri elkészíteni ezt a villámgyors finomságot! Hozzávalók: 1 csomag sok tojásos tészta (25 dkg) 25 dkg sonka 1, 5 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma 15 dkg reszelt sajt rozmaring ételízesítő só, bors olaj Elkészítése: A tésztát ételízesítős vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A zúzott fokhagymát és a fűszereket a tejfölbe keverjük. 18 egyszerű és finom sonkás rakott tészta recept - Cookpad receptek. A tésztát kiolajozott, hőálló edénybe öntjük és hozzákeverjük a tejfölt. A sonkát apró darabokra vágjuk és hozzáadjuk, jól elkavarjuk. Elsimítjuk, hogy a tetején leginkább tészta legyen, így a sonka nem sül túl. A tetejére szórjuk a reszelt sajtot és 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük,