Hagyományos vecsési savanyú káposzta Minden magyar Vecséssel azonosítja a legjobb minőségű savanyú káposztát. Ez a kisváros a budapesti agglomeráció délkeleti részén található. Itt már a 18. század óta termelnek káposztát. 1786-ban a helyi földesúr közel 50 sváb családot telepíttetett ide a környékbeli túlnépesedett falvakból, hogy műveljék az itteni földeket. A 19. század vége felé, ahogy a főváros egyre inkább nagyvárosias lett és egyre kevesebb budapesti lakosnak volt ideje megcsinálni magának a savanyú káposztát, ami fontos része a magyar konyhának, a piacokon a kereslet egyre inkább megnőtt. Vecsési savanyú káposzta tesco. A vecsési savanyú káposzta felülmúlta a házilag savanyított káposztákat is, mind ízben, mind frissességben, így hamarosan nem csak a fővárosban, hanem az egész országban keresett termék lett – ezt a rangját a mai napig megtartotta. A szeletelt és az egész leveleket különböző módszerekkel savanyítják. A darabolt káposztát fahordókba rakják, majd ott sózzák és fűszerezik babérlevéllel, borssal, csípős paprikával, néha még köménymaggal is.
TERMESZTETT, GYŰJTÖGETETT ÉS FELDOLGOZOTT ZÖLDSÉGEK VECSÉSI SAVANYÚ KÁPOSZTA Pest megye, Vecsés és környéke fermentált savanyúság kellemesen savanyú, jellegzetes illatú, magas C-vitamin-tartalmú, savanyított káposztaféleség. A vecsési savanyú káposzta világos, fehér színű, 2-3 mm-es szeletekre gyalult, jellegzetes aromájú, kellemesen savanyú termék. Előállítása irányított tejsavas erjesztéssel történik. Nyersanyaga a Brassica oleracea, fejes káposzta, amelyből általában a nagyobb fejek alkalmasak savanyításra. Megfelelő pl. a Vecsési lapos, amelynek alakja gömbölyű, levelei vékonyak és finoman erezettek. A levelek felülete sima, színe világos, egyenletes, íze és illata édeskés, kellemes savanykás. A vecsési savanyú káposzta titka | Kárpát-Medencei Újságírók Egyesülete. A savanyú káposzta előállításához 3-4%25-ban konyhasót és fűszereket, gyümölcs- és zöldségféléket (piros, csöves paprika, fehér és fekete bors, kapor, kömény, koriander, babérlevél, alma- és birsalmakarika, sárgarépa) használnak. A vecsési savanyú káposzta ma Magyarországon általánosan ismert termék és fogalom.
Az is vitathatatlan, hogy a napjainkban is savanyítással foglalkozó családok többsége az egykor betelepítettek leszármazottai, akik gondosan megőrizték a hagyományokat és a recepteket. Az utóbbi kétszáz év alatt kinemesített, egyedi fajtára jellemző, hogy nagyméretű, felülete sima, fényes és színe halványzöldes. Levelei és levélerezetei vékonyak, (Ezért lehet belőle fantasztikus töltött káposztát készíteni, melyhez egészben savanyítják a fejeket. Ilyenkor a kivágott torzsa helyére sót tesznek. ), a levelek gondosan, szorosan egymásra simulnak, így könnyen, egyenletesen, szép, hosszú szálakra szeletelhetők. De nemcsak ez az előnye ennek a fajtának. A tömör, zárt fejek tisztításakor, illetve a torzsa eltávolításakor kevesebb a nem hasznosítható rész, a hulladék. Előnye viszont egyben a hátránya is. Vecsési savanyú káposzta konzerv. Pont vékony levelei és tömörsége miatt könnyebben romlik, hosszú időn át nyersen nehezebben tárolható, mint a hagyományos, lazább fejű, vastag levelű fajták. A káposzta felhasználása és hatásai Számos magyar étel készül belőle, legismertebb talán a székely és a töltött káposzta vagy a főként Szabolcsban elterjedt káposztás bableves, de rétesbe tölteléknek is kitűnő.
A káposzta téli eltartásának módja a savanyítás. A módszert – a tejsavas erjesztést –, míg ennél újabb biztos adatokkal nem rendelkezünk, feltehetően mint – egy 2600 évvel ezelőtt a kínaiak dolgozták ki (suan cal), mert gyakorlati tapasztalattal rendelkeztek a savanyított káposzta egészséges voltáról. A kínai nagy fal építésekor a Kr. előtti IV–III. században – az építőmunkások – "védőételként" – savanyított káposztát kaptak. Hippokrátész általános gyógyszerként, Cato pedig pestis gyógyítására használta. A savanyítás római módjáról Plinius számolt be. Európa már-már elfelejtette a savanyú káposzta gyógyhatását, amikor Dzsingisz kán megjelent, akinek harcosai ebből merítettek erőt a harchoz. Ezután újra "divatba jött" a káposztasavanyítás, ami elsősorban német területen, Elzászban terjedt el. Vecsési savanyú káposzta: Ezért tömjük magunkba ezt a….. Nélkülözhetetlen alapanyaga lett az oroszok scsí levesének és a lengyelek bigosának. A magyar Lippai János 1664-ben a Posonyi Kert című könyvében így írt a savanyú káposztáról: "Még eleinktől maradott névvel Magyarország czímerének szoktuk nevezni".
Kérdés Milyen fajta ételeket ehet, és milyeneket nem ehet a dzsungáriai törpehörcsög? És még egy kérdés: Hogy lehet kézhez szoktatni őt??? Válasz Az állateledel boltokban fellelhető hörcsög tápok is megfelelőek, ezenkívül különböző magkeverékeket, napraforgó-, búza, -árpa, -zabszemeket, sajtot (jó fehérje és kálcium forrás), túrót, szinte mindenféle zöldséget, gyümölcsöt, kivéve burgonyát, csípős paprikát, hagymát, karfiolt, karalábét. Elérhető, friss ivóvíz mindig legyen előtte, hogy tudja fedezni a folyadék szükségletét, ha a gyümölcsökből nem jutna eléghez. Ha sokat foglalkozunk az állattal igyekszünk kézből etetni, engedjük, hogy megszaglásszon minket, megszokja a szagunkat, alkalmanként kézbe is vesszük őket nagyon barátságossá tudnak válni. Vissza a kategória többi kérdéséhez » Vissza a többi kérdéshez »
Hosszú ideig harmonikusan élnek együtt, majd egyik percről a másikra kifordulnak önmagukból, verekedésbe kezdenek, ami akár végzetes is lehet, mert nem tudnak elmenekülni, és új lakhelyet keresni, mint a vadonban. Az ellenkező nemű dzsungáriai törpehörcsögpár képes a kiegyensúlyozott kapcsolat kialakítására, ennek ellenére ez az opció sem ajánlott hobbi célból való tartás esetén, ugyanis nagyon rövid időn belül mérhetetlenül elszaporodnak. A természetben ez nem okoz problémát, mert zsákmányállat lévén csak ily módon nem fenyegeti őket kihalás, ám otthonunkban csaknem lehetetlen ennyi jószágnak megfelelő körülményeket biztosítani vagy új, felelősségteljes gazdát találni. Ezenkívül az állandó ellés jócskán rövidíti az élettartamot, ami kiskedvenc esetén nem szerencsés. Mindezek tekintetében a dzsungáriai törpehörcsögöt a kizárólag egyedül tartható hörcsögfajták közé soroljuk, s mint minden fajta, társ nélkül is teljes, boldog életet élhet, nem érzi magát magányosnak. Honnan szerezzük be?
Az ember maga határozza meg, hány főnek mekkora helyet biztosít, rajtunk múlik, sikerül-e időben észrevennünk az esetleges stresszhelyzetet, ezáltal minden lehetséges következményért, sérülésekért vagy akár halálért kizárólag mi magunk vagyunk felelősek. A dzsungáriai törpehörcsög a természetben társas állat, két ellentétes nemű egyed között felettébb harmonikus kapcsolat alakul ki. A pár közösen fészket épít, hogy abban együtt felneveljék utódaikat. Szeretetteljesen gondozzák őket, eleséget visznek nekik, majd megtanítják, melyek a különösen ízletes, fontos táplálékok. Ezután az alapvető cselekedetek nyomatékosítása következik: ásás, tisztálkodás, fészeképítés a következő generáció számára. Egy bizonyos kor után feszültség figyelhető meg, ami többnyire az apának köszönhető – el akarja űzni csemetéit. Más esetben azonban mindannyian még akár hosszú hónapokon át békésen élnek együtt. Ez utóbbi állapot rendszerint akkor áll fenn, ha időközben az anyaállat ismét fedezve lett. Olykor néhány különösen szociális vonalú testvér is hosszú ideig jól megfér egymás mellett, ami általában azzal van összefüggésben, korábban hány generáció nőtt fel együtt egy fészekben.
A vega csak nem eszik húst. De amúgy a nagy műanyag ellenesek is ilyenek. A műanyag sportcipőjükben prédikálnak arról, hogy ez az anyag méreg. Ők csak akkor ismerik fel a polietilént, ha zacskó formájú. Egy pkaszzik szal, talp elkeszitesehez hulla sok allatot meg kell mergezni, es nen nagyon lattam trandi-vegat telen az atazott kender cipoben. Alszent sz. haziaknak tartom mindet. Meg vannak a bor cipoben vegak:D es a jobbja a bor tarcajat pattintja fel. De nem eszik hust.... Nyulvan ha xsak a borert olunk, a hust meg kzkazzuk, jobb lesz. Utalom az ilyen "vega" emereket. En az elesztotol kapok kiutest. A munkahelymen ingyen ehetek, csak 80% eleszovrl, cagy eleszto kivonallal keszul, es rakot srm ehetek meg quinoat. Szal kb alig valamit. A fonkom megengedte, hogy eleszomentesen csinaljak magamamnak kajat. Ez nem azt jelenti, hogy ilyenek vannak benne, hanem hogy az üzemben, ahol gyártják, halféléket is feldolgoznak. Mondjuk az egyik csarnokban keszítik a churrost, a másikban a halrudacskát.