1-1, 5 dl extra szűz olívaolaj Sütéshez: kb. 4-5 ek kókuszzsír Tejszínes krumplipüré receptjét itt olvashatod A hozzávalóknál * megjelölt termékeket a négy égtáj Ázsia boltban szoktam vásárolni, online is lehet rendelni: Különleges rántott csirkemell roppanós bundában elkészítése: A csirkemellfiléket keresztbe kettévágjuk. Így kapunk 8 szeletet. Ezután tegyük egy műanyag dobozba, és öntsünk rá tejet. Ezáltal szép puha és szaftos lesz majd a rántott csirkemellfilé, ha kisütjük. Majd lefedve, tegyük a hűtőbe egy pár órára, vagy egy egész éjszakára. Ezt követően, csöpögtessük le, és töröljük szárazra, papírtörlővel. Rántott hús különleges panírban. Isteni finom és szuper ropogós - Blikk Rúzs. Majd a hozzávalóknál lévő fűszerekkel szórjuk meg, ízesítsük a csirkemellet. Ezt követően készítsük el a panírozáshoz az alapanyagokat. Kezdőknek leírom a lépéseket. Panírozás: (3 tányérba téve: 1. rizsliszt 2. tojás keverék 3. zsemlemorzsa keverék az alábbiak szerint. ) Első tányér: rizsliszt egy csipet *Himalája só (aki nem gluténérzékeny, az használhat Bio tönköly fehér búzalisztet) Második tányér: 3 tojás egy csipet * Himalája só egy csipet * ötbors durvára darált fűszer itt 1 ek mascarpone – szobahőmérsékletű 2 ek tejszín Harmadik tányér: egy nagy maréknyi mandula 1 bögre Corn Flakes natúr kukoricapehely itt együtt összedarálva.
2022. márc 5. 11:03 Rántott csibefalatok sült burgonyával / Fotó: Fásy Ádám A hazai konyha egyik kedvenc alapanyaga a csirkehús, amely nagymamáink szakácskönyvében még nem csak általánosítva, csirke néven szerepelt, hiszen bizonyos életszakaszaiban csibe, jérce, csirke, tyúk, más és más étel készíthető belőle a legízletesebben. Ha a csibe súlya eléri a 60-70 dekát, ekkor a húsa még nagyon omlós, puha, nem zsíros, rántanivalónak nevezzük. Ez alkalommal Fásy Ádám is rántott csibefalatokat kínál sült burgonyával. Hozzávalók Csibefalatok 4 személyre: 2 db csibe 20 dkg zsemlemorzsa 5 db tojás 2 ek. liszt 1 gerezd fokhagyma 1 csomó petrezselyemzöld 1 fej vöröshagyma 2 dl olaj (a sütéshez) só, bors Elkészítési mód: A csirkét jól átmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk, lábasba rakjuk, hozzáadjuk a tisztított hagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet, sóval, borssal ízesítjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és 10 percig intenzíven főzzük. A rántott hús 10 titka, amit a háziasszonyok 95%-a nem ismer!. Azt követően a fűszeres léből kiszedjük a húst és hagyjuk kihűlni.
A rántott hús a magyarok kedvenc ebédje, ami legtöbbször hétvégén kerül az asztalra. Hogy ne legyen unalmas, variálj rajta mindig egy kicsit. Leginkább csirkemellből, combból, szárnyból vagy sertéskarajból készül. A pulykának csak a mellét rántsd ki. A z osztrákok híres Wiener Schnitzelének pedig borjú az alapanyaga. Többféle módon feldobhatod a húst. Próbáld ki pácolva: a fokhagyma, a mustár is jól megy hozzá. A panírt is turbózhatod, a hagyományos zsemlemorzsához keverhetsz zöldfűszereket, borsot, pirospaprikát, sajtot. Ha a klasszikus rántott húst laktatóbbá tennéd, töltsd meg! A legfinomabb rántott húsok Néhány praktikával a hús omlós, a bunda finom ropogós lesz. Különleges rántott hussein. Mindegy, hogy csirkemell vagy karaj, klopfold ki kicsit! Az olaj ne legyen túl forró, amikor beleteszed a húst, mert a bunda gyorsan megpirul, belül pedig nem sül át. Ha nem akarod, hogy a panír ússzon az olajban, süsd meg sütőben. Összegyűjtöttük a kedvenceinket, válogass az összeállításból!
2022. feb 12. 15:30 #rántott hús #konyha #főzés Rántott hús / Fotó: Northfoto Ha így csinálod sokkal ízletesebb lesz! Egy rántott húst elkészíteni nem nehéz feladat, legalább is semmilyen dolog nem tűnik nehéznek benne. Mégis létezik 10 titok, amit a háziasszonyok 95%-a nem ismer! 1. Vastagság A rántott mellet célszerű nagyon vékonyra, 2-3 mm-esre klopfolni, ez ugyanis sokkal ízletesebb, mintha vastag szelet húsból készítenénk! 2. Fűszerezés Panírozás előtt sót és fekete borsot használjunk! Sokan bevetik a különböző hús fűszereket, ami nagy hiba! 3. Liszt Igyekezzünk nullás liszttel panírozni. 4. Különleges rántott hui en france. Tojás A tojásokhoz adjunk egy kevés ásványvizet vagy tejet és csak utána verjük fel őket. 5. Panírmorzsa Az igazi rántott hús finomra őrölt zsemlemorzsából áll, tehát kerüljük a durva, ropogós morzsát a panírozás során! 6. Sütés Soha ne süssük vajban, csakis olajat, vagy forró disznózsírt használjunk! 7. Olajhoz A felmelegített olajhoz viszont adhatunk egy kevés vajat, ami egy különleges, nagyon finom ízt ad neki.