Hűtés közben egyszer-kétszer megkeverjük, ne álljon nagyon össze. 4 dl Hulalahoz adunk folyékony édesítőszert, vaníliaaromát és felverjük. A kihűlt tortalapot három lapba vágjuk (nem baj, ha vékonyak). Ha a krém is meghűlt összeállítjuk a tortát. (Most elárulom azt a titkot, ami miatt, aki egyszer megkóstolta az oroszkrém tortámat, csak az így készített krémmel kérte. ) A pudingot kis kézi habverővel jól összekeverjük, majd a felvert tejszínhabból 3-4 púpos evőkanálnyit óvatosan belekeverünk. A mazsolát leszűrjük, a rumos levet pici édesítővel összekeverjük. A tortalap alsó lapja lesz a torta alja, a fele pudingos krémet rákenjük és megszórjuk a mazsolával. Erre kenjük a tejszínhab felét, majd megszórjuk a kockára vágott sárgabarack felével. Gluténmentes, cukormentes orosz-krém torta – merész alapanyag választással. Most a tortalap tetejét megfordítjuk és ez lesz a középső lap, amit meglocsolunk a mazsoláról leszűrt, édesített lével. Majd jön a krém másik fele, megszórjuk a mazsolával, majd a maradék tejszínhab, amit a maradék sárgabarackkal szórunk meg. Rátesszük a tortalapot, ezt is meglocsoljuk a rumaromás lével.
Péter-Vincze Éva egy újabb "klasszikus" torta receptjét átalakította át gluténmentessé egy elsőre kicsit meghökkentőnek tűnő liszt választással. Gluténmentes, cukormentes orosz-krém torta – merészen A tökmaglisztet általában sós ételekhez használjuk, ám én gondoltam egy nagyot, és a tortalaphoz használtam, nem is bántam meg. Haas, Cukormentes Speciális diétás termékek webshop. Érdekes, karakteres ízű, mégis nagyon finom lett. 24 cm átmérőjű tortaformában sütve, 16 szelet lesz belőle.
A megmaradt 2 dl Hulala-t édesítővel és vaníliaaromával felverjük, bevonjuk vele a torta tetejét és oldalát, majd a maradékot habzsákba téve, valamint a megmaradt sárgabarackot tetszőlegesre vágva, kidíszítjük a tortát. Hűtőszekrénybe téve egy éjszakán át "érleljük". Tippek: a torta "locsolásához" 0, 5 l-es műanyag flakont lehet használni a kupakot 6-7 helyen kiszúrva az alsó lapot nem locsoljuk meg, mert ha nagyon elázik, nem lehet átemelni a tortát másik tálcára ha a pudingot főzés közben kis kézi habverővel keverjük, nem fog összecsomósodni ha a tortalap lisztjéhez 3 evőkanál sötét színű kakaóport keverünk (természetesen a köleslisztből ugyanennyit elveszünk), akkor kakaós piskótalapunk lesz, amiben nem lehet kiérezni a tökmag ízét Tápanyagtartalom az egészben 16 szelet esetén 1 szelet tortában (kb. Eszterházy-torta cukor- és gluténmentesen - Kifőztük. 150 g / 1 szelet) Energia 19353 kJ / 4630 kcal 1209 kJ / 289 kcal Zsír 306, 2 g 19, 1 g amelyből telített zsírsavak 183, 8 g 11, 5 g Szénhidrát 337, 1 g 21, 1 g amelyből cukrok 97, 3 g 6, 1 g Rost 23, 7 g 1, 5 g Fehérje 97, 6 g Só 0, 84 g 0, 05 g A gluténmentes orosz-krém torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
A sárgabarackból 2 darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit apróbb kockára vágjuk. A tortalaphoz a liszteket és a sütőport összekeverjük, a tortaformát kikenjük, lisztezzük (kukoricakeményítővel). A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjébe tesszük a 2 evőkanál vizet, a 20 g cukorhelyettesítőt és nem túl kemény habbá verjük. A tojás sárgájához hozzáadjuk a 40 g cukorhelyettesítőt, az olajat és a kókuszitalt, majd kézi habverővel alaposan összekeverjük. Ezután műanyag szűrőn kanál segítségével beleszitáljuk a-sütőporos lisztkeveréket, a végén a szűrőben maradt darabos részt most nem rakjuk bele (nagyon kevés marad). Három-négy részletben hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét, beletesszük a tortaformába és előmelegített sütőben megsütjük (170 ° C, alsó-felső sütés kb. 40 perc) Még melegen kivesszük a formából, rácson hagyjuk kihűlni. Míg sül a tortalap, a krémhez a pudingokat a kókuszitallal összekeverjük, majd folyamatos keverés közben felforraljuk. Ha besűrűsödött folyékony édesítőszerrel (5 ml) összekeverjük, hideg vízbe téve hűtjük.
Sütőpapírra 5 db 20 cm-es kört rajzolunk – ez kb. 2 ív sütőpapírra fog kiférni –, egyformán elosztva rájuk simítjuk a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. A tojássárgáját, az édesítőt és a vaníliát a kézi mixerrel kihabosítjuk, hozzáöntjük a tejszínt, a vizet, és közepes lángon, folyamatos keverés közben sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a diót, a rumot, kihűtjük, majd kézi habverővel hozzákeverjük a vajat. A lapokat a krémmel megkenve rétegezzük, végül a torta oldalát is bevonjuk. A fehér csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, ugyanígy járunk el az étcsokoládéval is, csak olaj nélkül. A tortát megkenjük a fehér csokoládéval, majd az étcsokoládéval körkörösen csíkokat rajzolunk rá, és hústűvel ellentétes irányban széthúzgáljuk. A torta oldalát darált dióval díszítjük, és tálalásig hűtőben tároljuk. Tipp: a tortában a barnarizs-liszt és a kétféle csokoládé szénhidráttartalmával kell számolni. A Russell Hobbs Ret ro piros kézi mixerről további infóért katt IDE.