A mézeskalács elmaradhatatlan karácsonykor, éppen annyira süti, mint amennyire dekoráció és hangolódás is az ünnepre. Ez a változat azonnal puha, a tészta könnyű, finom és illatos, nagyon hosszan eltartható, és egyáltalán nem macerás, könnyű vele dolgozni. A mézeskalácssütés igazi adventi program, többnapos projekt, mert a begyúrt tésztát mindenképpen pihentetni kell 1 éjszakát legalább szaggatás és sütés előtt, illetve ha cukormázzal díszítjük, azt is szikkadni kell hagyni, viszont szuper családi, baráti közös kreatívkodás is egyben, arról nem is beszélve, milyen karácsonyi illat tölti be az egész lakást, és mennyire finom a végeredmény. A rögtön puha mézeskalács titka egyrészt a jó tészta - ez az! -, másrészt az, hogy nem szabad túlsütni, mert akkor kemény lesz, kivételkor még lehet, hogy nagyon puhának tűnik, de tökéletes lesz az állaga kihűlve. Ha esetleg mégis túlsütnénk, akkor kihűlve egy dobozba tesszük egy almával, lezárjuk, és másnapra tökéletesen megpuhul, ebben az alma nedvességtartalma segít.
Mézeskalács Info > Mézeskalács receptek > A rögtön puha mézeskalács receptje Loading... Ha nincs időd kivárni, míg dobozban megpuhulnak a kemény mézeskalácsok, akkor használd ezt a rögtön puha mézeskalács receptet! Azoknak ajánlom, akik már kifutottak az időből és gyorsan össze akarnak dobni egy adag mézeskalácsot ajándékban, vagy fogyasztásra. A rögtön puha mézeskalács azonban nem jó választás, ha dísznek szeretnénk használni a mézeskalácsokat, ugyanis a keményebb mézeskalács tészta könnyebben kezelhető, könnyebb őket díszíteni is, valamint nem púposodik fel a tészta közepe sütés közben, szemben a puha mézeskalács tésztájával. A rögtön puha mézeskalács titka Nagyobb mennyiségű zsiradék és viszonylag kevés méz, cukor a tésztában. A cukor ugyanis keményíti a tésztát. Rövid sütési idő. A legtöbbször ott rontjuk el, hogy túlsütjük a mézeskalácsot. Az ideális sütési idő 5-10 perc 180 fokon. A páratartalom. Ha nagyon száraz a levegő a lakásban, a mézeskalács is könnyebben kiszárad. Ki kell tapasztalni, hogy kinek melyik mézeskalács recept válik be.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom, és 180 fokos előmelegített sütőbe teszem. Vigyázzunk, ne süssük sötétre, mert kemény és keserű lesz! Hamar megsül. Máz puszedli esetén: 1 tojás fehérjéhez 15 dkg porcukrot számolunk, amivel gőz felett habbá verjük, majd a kisült puszedliket ebben forgatjuk meg, és a nyújtófára szedjük száradni. Mézeskalács díszítés: 1 tojásfehérjéhez 12-13 dkg porcukrot és 1 ek keményítőt, és 1 teáskanál ecetet/citromlevet számolunk. A porcukrot elvegyítem a keményítővel, és gőz fölött habbá verem vele a tojásfehérjét. A porcukros keveréket fokozatosan szórom bele, nem mindig kell az összes, kicsit maradjon lágy a hab. Habverés közben adom hozzá a citromlevet is. Erősebb nejlonzacskóba kanalazok belőle, picit kivágom a sarkát, és ezzel díszítem a mézeseket. Ételfestékkel színezhetjük is. Használhatunk diót, mandulát is a díszítéshez! Az én lányaim nagyon szeretik:-) Az adventi koszorún látható piros színt egyszerű piros folyékony ételfestékkel értem el. Kis ecsettel szépen óvatosan, vékonyan bekentem az ételfestékkel a koszorú alapot.
Wiselady receptje alapján készültek ezek a mézeskalács figurák (kivéve a gömb alakúak, mert azok mézes puszedlik. Receptje itt található). Annyi módosítás történt a recepten, hogy cukor nem, viszont kicsit több méz került a süteménybe, és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet is tettem a tésztába. Közben kipróbáltam egy másfajta mézeskalácsot is, ami 100%-ban teljes kiőrlésű tönkölylisztből készül. Plébános mézeskalácsa a sütemény neve. A recept ITT található. Hozzávalók: - 5 dkg (rétes)liszt, - 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (újabban már csak egyszerűen teljes kiőrlésű tönkölyt teszek helyette), - 20 dkg liszt (nálam fehér tönkölyliszt), - 18 dkg méz (aki az édesebb ízekhez van szokva, tegyen bele többet, eredeti recept szerint 15 dkg méz és 10 dkg porcukor kell a tésztába) - 6 dkg zsír (vagy vaj), - 1 teáskanál szódabikarbóna (nem púpos), - 1 tojás, - 1 tojássárgája, - 1 kávéskanál őrölt fahéj, - 2 púpos teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, Elkészítés: 1. A liszteket, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük.
Hozzávalók: 3 tojás sárgája 1 egész tojás 15 dkg porcukor 3 ek tejföl 1 tojásnyi puha zsír 2, 5 dl méz (kb. 30 dkg, én repcemézet használok) 2 dkg fahéj (vagy mézeskalács fűszerkeverék) 2 kávéskanál szódabikarbóna kb. 60 dkg liszt (olykor többet is felvesz a tészta, ezt érezzük a deszkára téve, szükség esetén még gyúrjunk hozzá) A tojássárgákat, az egész tojást habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a tejfölt, a puha zsírt, belecsorgatjuk a mézet is, és elkeverjük. A lisztben elkeverem a szódabikarbónát és a fahéjat, és ezt már fakanállal keverem az folyékony hozzávalókhoz. Jól kidolgozom, és 12 órát (egy éjszakát) pihentetem. (Itt jegyzem meg, hogy sütöttem már pihentetés nélkül is, ekkor mindenképpen több lisztet vesz fel a tészta, és nem annyira "formatartó", mint pihentetés után, de szerintem így is megállja a helyét! ) Lisztezett deszkára borítjuk (én csak a felét szoktam először), nyújtjuk, és ízlés szerinti formákra szaggatjuk (puszedli esetén diónyi golyókat formázunk a tésztából).
1-1, 5 teáskanálnyit, mert mindig attól félek, kiérződik az ízén... ), - 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (de lehet fehér liszt is vagy vegyesen fehér és teljes kiőrlésű liszt), - darált dió/mogyoró/mandula a nyújtáshoz (elhagyható, én sem használtam, de jó ötlet, ha nem akarjuk díszíteni), - lehet díszíteni olajos magvakkal, aszalványokkal vagy cukormázzal, mindenki ízlése, kedve szerint, de maradhat natúr is, mert úgy is finom! Elkészítés: 1. A vajat/zsírt összeolvasztjuk a mézzel, majd hozzákeverjük a tejszínt/tejet, fűszereket. Ezután összedolgozzuk a szódabikarbónás liszttel. A kapott lágy tésztát letakarjuk és másnapig hűtőben pihentetjük. 2. Másnapra keményedik, így könnyű lesz vele dolgozni. Több részletben kinyújtjuk a tésztát. Liszt helyett darált diót szórunk a nyújtófelületre és azon nyújtjuk ki a tésztát (nem kötelező, én is enyhén lisztezett pulton nyújtottam). Körülbelül 3-4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Szaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk (nem nőnek túl nagyot, nem kell nagy távolságra tenni őket).
Később a egy libafeldolgozó üzem nagy vasasztalai alatt feküdtünk hetekig, amikor elkezdtek becsapni a gránátok. Nem volt mit ennünk, nem volt vizünk. Az utolsó napokban már az éhhalál szélén voltam, édesanyám egy orosz katonától kért egy darab kenyeret. Az a darab kenyér mentette meg az életemet.
William Skylstad, Spokane püspöke és az amerikai püspöki konferencia elnöke levelet küldött Augustinus Jun-ichi Nomurának, a japán püspöki konferencia elnökének, a hirosimai és a nagaszaki atombomba-robbantás 60. évfordulójára. Üzenetükben az amerikai püspökök kifejezik együttérzésüket a japán egyházzal, imádkoznak a békéért és az igazságosságért. Hangsúlyozzák, hogy ez az évforduló mindannyiunk számára alkalom arra, hogy elgondolkodjunk a háború tanulságain. Soha többé háborút! | Kárpátalja. Felidézik II. János Pál pápa gondolatait: "A II. világháború fontos viszonyítási pont marad mindenkinek, aki az emberiség jelenéről és jövőjéről elmélkedik". Emlékeztetnek rá, hogy napjainkban a globális nukleáris háború veszélyét felváltotta a nukleáris terrorizmus lehetősége. Az egyháznak az atomfegyverek leszerelésének elősegítésén kell munkálkodnia. Hangsúlyozzák, hogy a béke melletti elkötelezettség az emberi élet, a személy méltósága és alapvető jogainak támogatását, valamint az igazságtalansággal, szegénységgel megfertőzött világunkban az igazságos fejlődés előmozdítását jelenti.
Dmitro Kuleba ukrán külügyminiszter szigorúbb szankciókat szeretne Oroszország ellen – közölte a szombati televíziós beszédében. Többek között tiltsák ki az orosz Sberbankot a SWIFT-rendszerből, zárják le az európai kikötőket az orosz hajók előtt, Oroszország ne férhessen hozzá kriptovalutákhoz, és tiltsák meg az orosz olaj vásárlását – mondta Kuleba, hozzátéve, hogy az orosz olajat ukrán vér borítja, és aki megvásárolja, az orosz háborús bűnöket finanszíroz. A külügyminiszter megismételte, Ukrajna a nemzetközi szövetségeseihez intézett felhívást, hogy védjék meg az ukrán légteret, és a NATO tiltsa meg az országba való berepülést, mert az oroszok válogatás nélkül, barbár módon bombáznak, egyúttal lássák el Ukrajnát harci repülőgépekkel, légvédelemmel, rakétákkal és fegyverekkel. Soha többé háborút. Jens Stoltenberg, a NATO főtitkára korábban már kijelentette, hogy semmiképpen sem tiltják meg az országba való berepülést, míg Vlagyimir Putyin azt mondta ezzel kapcsolatban, hogy minden országot, amely ennek az irányába lépéseket tesz, a fegyveres konfliktus résztvevőjének tekintünk.