A kefir származása, élettani hatásai, és készítése A kefir története a Kaukázus északi lejtőihez köthető. A legenda szerint Mohamed osztotta meg a kefir készítésének, és a kefirgomba használatának titkát a helyi ortodoxokkal. Megtiltotta, hogy továbbadják bárkinek is a titkot, mert akkor elvész a kefir varázslatos ereje. Ez volt fő oka annak, hogy a kefir készítésének módja sokáig ismeretlen volt. A kaukázusi kefir származása, élettani hatásai, mi az a kefirgomba. A tradicionális kefir bőrzsákokban készült melyet az ajtó mellé akasztottak. Az volt a szokás, hogy aki bejön, annak bele kell rúgnia, vagy ütnie a zsákba, hogy keveredjen a folyadék. A kefir főként tejsavbaktériumoknak, ecetsavbaktérumoknak és élesztőgombáknak köszönhető, végtermékként egy különleges és egyedi tulajdonságokkal bíró savas tejterméket kapunk, mely kiváló immunerősítő és probiotikus hatással is rendelkezik. A kefirt a tejhez adott starter kultúra segítségével készítjük, ezt kefirgombának hívjuk. Ezt a gombát különböző baktériumok és élesztők alkotják melyek egy fehérje-szénhidrát komplexhez kapcsolódnak.
A kefir Magyarországon régóta népszerű, bizonyos jótékony hatásai azonban csak az elmúlt években váltak ismertté. Mutatjuk, miért olyan egészséges! Tudjuk, hogy a kefir jellemzően tehéntejből, erjesztéssel készül tejsavbaktériumok és élesztőgombák áldásos tevékenysége nyomán. Sok száz éve készítik hasonló receptúrával, mi pedig több évtizede isszuk vagy kanalazzuk a reggeli kifli mellé. -3 kg 1 hét alatt: Lerobbantja rólad a zsírt a kefír-diéta - Ripost. Napjainkban ezt a hűsítő, savanykás tejterméket is utoléri a modernizáció: az ízesített verziók mellett már kecsketejből, sőt növényi tejekből készült változatokkal is lehet találkozni. Nézzük, hogy a cikke szerint miért is olyan szuperegészséges a kefir. Probiotikumok A kefir népszerűségének egyik alapja, hogy szakértők szerint tele van olyan barátságos baktériumokkal, melyek a bélrendszerben elszaporodva segítik az emésztést és felturbózzák az immunrendszert. A joghurttal összehasonlítva nemcsak mennyiségben, de sokféleségben is a kefir mikroorganizmusai a nyerők: összesen 12-féle probiotikum található meg a savanykás italban, a szakértők szerint pedig minél sokszínűbb ez a paletta, annál jobban járnak a beleink is.
Kreatív ízesítés A savanyú káposzta akkor jó minőségű, ha színe fehér vagy halványsárga. Tápanyagtartalma gazdagítható, ha teszünk bele kis mennyiségben lila hagymát, póréhagymát, reszelt sárgarépát, főtt tojást. Ízesíthető salátaolajjal, kefirrel, egész borssal, hegyes zöldpaprikával, köménymaggal, kaporral, bavérlevéllel, esetleg korianderrel, sárgarépa-kockákkal és birsalmával is. Házi savanyúságok készítéséhez is felhasználható, például káposztával töltött paprika vagy vegyes savanyúság alkotóelemeként. Kaukázusi kefir jótékony hatásai élettani. E savanyúságok készítésekor a befőzőlevet mindig hidegen öntsük a zöldségfélékre. A savanyú káposzta a bélrendszer barátja A savanyú káposztát legelőnyösebb nyersen fogyasztani, és a levét is meginni. Értékes, olcsó téli C-vitamin-forrás. Étvágygerjesztő, kedvezően hat a bélmozgásra, fontos szerepe van a normális bélműködés fenntartásában, a székrekedés megelőzésében, kezelésében. Leve enyhén hashajtó hatású, valamint gyorsíthatja a gyomor- és nyombélfekély tüneteinek elmúlását, elősegíti az egészséges gyomornyálkahártya fenntartását.
- Kiegyensúlyozza a vérnyomást. - Megállítja a rákszövődmények fejlődését. - Megszünteti, vagy csökkenti a fáradtságérzetet, és a szervezet kimerülését. - Akadályozza a szervezet sejtjeinek korai elöregedését. - Gyógyítja a fogínygyulladást és egyéb gyulladásokat. - Állandó gyógyszer szedése esetén, annak elhagyását, szüneteltetését csak orvos utasítására és tanácsára szabad! A gombából készült kefir a következő tulajdonságokkal rendelkezik: - tökéletesen helyrehozza a szervezet anyagcseréjét - megakadályozza a rákos sejtek növekedését - az összes allergiás megbetegedést - az összes gyomor-bélrendszeri betegségét, többek között a gyomorfekélyt, stb. - normalizálja a bél mikroflórájának a működését Gyógyítja: - a tüdő megbetegedéseit, a hörgőhurutot, a tüdőgyulladást. - a máj, epe és vese összes betegségeit, többek között feloldja a köveket. - az összes gyulladásos betegséget, azaz antibiotikus hatása van. Így hat a kefir az egészségedre és az emésztésedre | Well&fit. - a cukorbetegséget, azaz normalizálja a szénhidrátcserét. Teljesen megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól, azaz kivonja a szervezetből az anyagcsere termékeit, többek között a koleszterint, a nehézfémek alkotta sókat és az alkohol feldolgozás utáni végtermékeket.