Egyszer eszembe jutott, hogy akár hagyhatnánk őket rászokni, végül is ki evett már meggylikőr-mézet, de attól tartok, hogy csak egy alkoholfüggő méhgenerációt állítanánk elő. Virágpor nélkül úgyse nagyon menne a mézgyártás, részegen meg pláne nem. Nem tudom, megfigyelték-e már, de nincsenek híres meggylikőr-márkák. Alighanem azért, mert meggyből nagyon könnyű finom italt előállítani, ezért a gyártók nem érezik kihívásnak. Meggylikőr | Nosalty. És ugyanez a magyarázata annak, miért van ennyi házi meggylikőr. Az üvegből intenzív meggyillat gőzölög, az édes párába alkohol vegyül, játékra csábít, pedig nem gyerekjáték ez, vigyázni kell vele, mert sok embert rászedett már. Eddigi barangolásaim során két helyen találkoztam tömegesen előforduló házi meggylikőrrel: Franciaországban és Romániában. Azt hiszem, nem politikai jellegű az összefügés, noha tudjuk, hogy a románok nagyon franciabarátok (és ha kisebb jelentőséggel is, de ez fordítva is igaz). A meggylikőr, azaz visináta inkább az 1989-ben véget ért Ceausescu-diktatúra mellékhatása, valószínűleg az egyetlen kellemes mellékhatása.
A likőröknek számos változatát ismerjük. Készül likőr gyümölcsökből ( Berentzen likőrök), különböző növényekből ( Fernet Branca likőr) és egyes fűszerekből. A hagyományos likőrök mellett léteznek krémlikőrök, illetve tejszín alapú likőrök is. A krémlikőrök jellegzetessége, hogy állaguk jóval sűrűbb, krémesebb, mint a hagyományos likőröké, míg a tejszín alapú likőrök, nevükből adódóan, tejszínnel dúsított párlatok ( Bailey's, Carolans krémlikőrök). A legkiválóbb ír krémlikőrök magas minőségű whisky és csodásan krémes tejszín házasításából születnek. Még többet a likőrökről, krémlikőrökről >> Cikkszám: R2538 Rendelhető 5. 990 Ft Cikkszám: R3438 Jelenleg nem rendelhető! Erdélyi Szalonna Készítése. Az eredmény pedig jobb lett, mint reméltem. Nem kell semmi különlegesre gondolni. Először is, ha már ugye kókusztej, szükséged lesz kókuszra, amit én egyszerű kókuszreszelékkel helyettesítek. Ezt leöntöm kétszer annyi forrásban lévő vízzel, és együtt még forraltam őket néhány percig. Majd levéve a gázról még melegen, de már nem forrón összeturmixolom.
Abban az időben, amikor a boltok csak arra szolgáltak, hogy menedéket nyújtsanak az eső elől, mivel tökéletesen üresek voltak, az emberek találékonyan a meggyhez nyúltak. Ital nem volt, ami volt, az csapnivaló volt, meggy azonban nagy bőségben termett Erdély lankáin és a magyar határhoz közel eső területeken, ami ugyebár nem Erdély, hanem a Partium (noha Magyarországról nézve sokak számára minden Erdély, ami a román határ másik oldalára esik, pedig Erdély csak Nagyváradon túl, a Királyhágó előtt kezdődik, illetve délebbre Temesváron és Aradon túl, Déva előtt, a Maros menti Vaskapun túl). Meggylikőr Készítése Házilag — Meggylikőr Ii. Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek. Érdekesség, hogy Romániában a visinata kifejezetten az erdélyi területeken népszerű, a Kárpátokon túli területekre csak mostanában terjed át, tehát ez a meggyikőr a magyar–román kohabitációban gyökerezik. Annak ellenére, hogy a visináta csak pszeudolikőr, hiszen nem az igazi likőrkészítés folyamata zajlik le, az eredmény több mint kielégítő. Mint mondtam, Franciaországban is divatos meggylikőrt készíteni – a szintén nagy kedvenc szilvalikőr, a prunelle, meg a ribizli, a cassis mellett –, főleg vidéken, és az ottani változat diktatúráktól függetlenül született meg.
Több éves tapasztalatból tudom, hogy nincsen erdélyi látogatás visináta nélkül. Szilvórium nélkül se, de azt nem iszom. Erdélyi meggylikőr készítése windows. A visináta viszont ott ólálkodik a nyomunkban, árnyékként kísér, akárhová megyünk, tüstént előkerül a szekrényekból – nem, nem a mélyükből, ott van rögtön a felszínükön, nem érdemes mélyre rejteni, túl gyakran nyúlnak hozzá. Amint megjelenik egy barátságos mosoly és a házigazda lassú, de jól begyakorolt oldallépésekkel közelít a szekrénysor egy bizonyos pontja felé, akkor már holtbiztosak lehetünk benne, hogy pillanatokon belül nyakon ragad egy ragacsosvörös folyadékot tartalmazó üveget, kinyitja, ösztönös kézmozdulattal maga felé legyinti az illatot, ettől még barátságosabb lesz a mosoly, majd elhúzza orrunk alatt az üveget és boldogan figyeli, amint kívános kifejezés ül ki az arcunkra. Az üvegből intenzív meggyillat gőzölög, az édes párába alkohol vegyül, játékra csábít, pedig nem gyerekjáték ez, vigyázni kell vele, mert sok embert rászedett már. A sűrű állagtól egy meggyfaligetben érezzük magunkat, túlérés idején, s ha vannak a közelben méhek, akkor biztosak lehetünk benne, hogy szegények minden önuralmukat levetve rohannak azonnal az üveg felé.
Próbáljuk fölidézni érése idejét, azt a nyarat, azt a fülledt őszt, amikor a kút kiszáradt, amikor darászfészkek voltak, találjunk rá a múltra, az elveszett és újra megtalált múltra a gyümölcs közepén levő kemény magban…" Ez a leírás egyben magában foglalta a receptet is, ékesszólóan. De a legfőbb, ami kiderül belőle, hogy a meggylikőr-készítés központi eleme a türelem. Három év kell hozzá, hogy ilyen csodás zamatok cseperedjenek fel, három száraz esztendő, amikor legfeljebb kölcsön- vagy ajándékvisinátát ihatunk. Erdélyi meggylikőr készítése excel. De ha minden nyáron eltesszük a megfelelő adagot, akkor az első három év után minden esztendőben ott vár majd minket a szekrényben ez a rubinszínű ital, Erdély sherryje. A cikk megjelent a kolozsvári Szabadság napilapban. Hivatkozás:, Marton Levente