Hozzávalók: 10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó, kb. 70% hús - 30% szalonna arányban), 20 dkg édes, őrölt, házi paprika, 5 dkg erős, őrölt, házi paprika (természetesen az arányok eltérhetnek, attól függően, hogy gyengébb, vagy erősebb kolbászt szeretnénk készíteni), 20 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott fokhagyma, 2 dkg fűszerkömény (egész) Elkészítése: A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a Karácsony előtti, már hideg idő. A korán reggel levágott disznót megperzseljük, tisztára mossuk, felbontjuk részeire, majd bevisszük egy disznóvágó asztalra. Kicsontozzuk, a húst kis kézi hajtású gépen, 6 mm-es tárcsán megdaráljuk és a fent leírt fűszerekkel még melegen összegyúrjuk. (Ilyenkor jobb a hús kötőereje, jobban összetart! ) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. Amikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölő botokra helyezhessünk.
Ezekkel jól összegyúrjuk, azután hozzátesszük a kockára vágott szalonnát. Nem túl vastag marhabélbe töltjük, nagyon szorosan, keményre. A végeket spárgával jól elkötjük, és azzal a kolbászt is végig befonjuk, mint a szalámit. Két napi szikkadás után hideg füstre tesszük. Azután hideg helyre rúdra, akasztjuk, egy-két hónap múlva fogyasztható. Citromos kolbász A nem túl sovány, de nem is túl zsíros húst megdaráljuk, megborsozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük (öt kiló húshoz egy citrom héját tesszük) s vízzel elkeverjük, hogy könnyen a bélbe tölthessük. Ugyanígy készülhet a fokhagymás kolbász is: citromhéj helyett vagy kevés hagymát, vagy fokhagymalevet teszünk a húshoz, ízesítéséhez ebben az esetben használjunk még paprikát és kevés majoránnát is. Magyar foci eredmények Beauty Breast Mellnövelő Kapszula Csabai kolbász reception Hungarian csabai A kolbász az egyik legbámulatosabb falusias étel! Vöröshagymával, savanyú káposztával bámulatos reggeli, vagy vacsora! Kolbászkészítés Lemérjük a darált húst, s minden kiló darált húshoz másfél-három deka sót teszünk.
Még egy kicsit nyár van, de nagyjából kettőt kell pislogni, és itt van a tél, meg persze a disznóvágások ideje. Összeszedtük, mit érdemes tudni az eredeti gyulai és csabai kolbászokról, amelyek nemcsak egyszerű hentesáruk, hanem hungarikumok is. Néhány éve belevágtunk egy kemény tesztbe, aminél nem számítottunk túl sok jóra: összeszedtük a hipermarketek kínálatából a kolbászokat, és kerestük a legjobbat. Az eredmény siralmas volt: avas, ízetlen, állott és borzasztóan inas termékeket találtunk, amelyek egyáltalán nem közelítették még a jó kolbászról kialakított képünket - amivel lehet ugyan vitatkozni, de a fogak közül kipiszkált, többcentis inakkal már kevésbé. A jó kolbászhoz nem kell sok dolog: legyen benne friss, jó hús (bármilyen konc megteszi, csak legyen rendesen megtisztítva), szalonna, hogy megadja a zsírosságot, a só és a jó minőségű paprika elengedhetetlen, és innen lehet menni felfelé. Örülünk, ha van benne bors, kömény, ha van benne fokhagyma, de csak ésszel, mert a mócsingnál csak a pusztító fokhagymaíz kiábrándítóbb, ha már húst akar az ember, ugye.
Majd a kamrában lévő kolbászállványra helyezzük. A kamra huzatos és plusz 6 C foknál melegebb ne legyen! 48 óra múlva visszük a szellős füstölőbe, vagy szabadkéménybe. Hat napon át, lassan füstöljük, száraz bükkfa fűrészporral, arra nagyon vigyázva, hogy plusz 12 C foknál ne legyen magasabb a hőmérséklet! Füstölés után bevisszük a kamrába, ahol plusz 18 C foknál érik. Három hónap alatt teljesen beérik a finom, valódi csabai vastag házikolbász. Jó tanács! Az interneten és számos gasztronómiai kiadványban többféle csabai kolbász recept is megtalálható. Azonban az eredeti "Csabai" nem tartalmaz borsot (sem őrölve, sem egészben, se feketét, se fehéret)!
A betöltött kolbászt füstölő botra szedjük és hidegfüstöléssel (maximum 18°C) kalibertől függően, a vékonykolbászt 2-3, a vastagkolbászt 6-8 napig füstöljük keményfa felhasználásával. Ezt követően hideg érleléssel szárítjuk, a vékony kolbászt átmérőtől függően 2 hétig, a vastag kolbászt szintén átmérőtől függően nagyjából 3 hónapig. Az elkészült Csabai kolbász tetszetős megjelenésű, egyenletesen aprított, kevert hús- és szalonna szemcsékből álló, jól szeletelhető húskészítmény. A vágásfelület márványos, tömör állományú. Forrás: Opauszki Zoltán Facebook oldala
A burgonyát meghámozzuk, és nagyon vékony karikákra vágjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, a borssal és a pirospaprikával, és úgy szórjuk meg vele a nyers burgonyát, hogy azt mindenütt érje. Nagy tepsibe vagy tűzálló tálba terítjük a lisztes-fűszeres burgonyát, rákarikázzuk a tisztított vöröshagymát, rámorzsoljuk a szétzúzott fokhagymát, majd sorban, egymás mellé ráfektetjük a hurkát és a kolbászt. Rálocsoljuk az olvasztott zsírral elkevert tejfölt, és alufóliával lefedve, előmelegített forró sütőben közepes lángon két óra hosszat sütjük. Ez az egyszerű étel, csípős csalamádéval vagy ecetes paprikával a legfinomabb. Cigányka / cigánka Talán a legspeciálisabb csabai disznótoros étel. Nevét onnan kapta, hogy a 19. században még a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. Majd később rájöttek: ha a májat megdarálják, hozzáadnak azonos mennyiségű bekevert kolbászhúst, egy tojást, kevés abált szalonnát, apróra vágott vöröshagymát, esetleg egy kevés főtt rizst, ezt összekeverik és a tölteléket a háj hártyájába tekerve, göngyölve töltött káposzta nagyságú, de laposabb táskákat készítenek.
Választhatod a kedvező árú 5 literes kiszerelést is. A szavatossági időről érdeklődj bátran, szívesen segítünk, hogy megtaláld azt a terméket amelyik leginkább megfelel az elképzeléseidnek. Kata: Köszönöm válaszát! Valóban elírtam, elnézést! :-) 2014. 07. 01. 20:35 Dombóvári Adrienn: Kedves Katalin, Így már érthető. Akkor nem párologtatáshoz. :) Az illóolajakat terápiás céllal történő felhasználáshoz hígítani szokták, olyan a bőrbe könnyen felszívódó olajjal, amik természetesek és növényi eredetűek. A sárgabarack magolaj is ilyen ezért van rajta, hogy illóolaj hígításához. Párologtatáshoz nem szokták olajjal keverni az illóolajat csak a párologtatóban lévő vízbe szoktak néhány cseppet cseppenteni, de ehhez nem használnak egyéb olajat. A tőlünk vásárolt olajat kozmetikai felhasználásra áruljuk a leírásban is így szerepel. Sárgabarackmag olaj hatása a gyerekekre. A kozmetikai felhasználású olaj alapjaiban nem tér el az étkezésitől, többnyire csak a címkézésében és a forgalmazáshoz kapcsolódó jogszabályokban tér el a két fajta termék.
1952-ben San Franciscóban egy dr. Ernst Krebb, Jr. nevű biokémikus arra a következtetésre jutott, hogy a rák nem más, mint egy anyagcserezavar, ami a nem megfelelő táplálkozás következménye. Elméletének lényege tehát az, hogy a hiányzó tápanyagok pótlásával előzhető meg a rákos daganatok kialakulása. Kutatásai azt mutatták, hogy a legfontosabb hiányzó vegyület az emberi szervezet számára az ún. amigdalin. Ez az összetevő kb. 1200 ehető növényben található meg. Sárgabarackmag, B17 vitamin | Rák ellen | dr. Tihanyi. Az amigdalin a legnagyobb koncentrációban a sárgabarack magban fordul elő. Jól ismerik ezt a Hunzák (primitív törzs Pakisztánban), akik nagyon sok sárgabarack magot fogyasztanak (étrendjük kb. 200-szor annyi B17 vitamint tartalmaz, mint a miénk). Közismert, hogy a hunzák között gyakorlatilag nem létezik a rák, a törzs tagjai hosszú, egészséges életet élnek, mely több tanulmány szerint is részben a sárgabarack magnak köszönhető. Mivel az amigdalin szerkezete nagyon hasonlít a B komplex struktúrájához, dr. Krebb B17 vitaminnak nevezte el (mivel addigra már a B vitamin 16 típusát izolálták).
Azért fogod imádni, mert amellett, hogy szuper hatóanyag, tetőtől-talpig használhatod, hiszen mindenhol kifejti áldásos hatását! Kifejezetten neked való, ha a te bőröd és a hajad is különböző környezeti ártalmaknak van kitéve nap mint nap (nagyvárosi levegő, hajfestékek, hajformázók, stb). Normál, száraz bőröd csak úgy inni fogja minden cseppjét! Próbáld ki Te is ezt a 100%-ban vegán, könnyű textúrájú és gyorsan beszívódó Sárgabarackmag-olaj szépségolajat, és add meg bőrödnek minden jótékony hatását! Hogyan használd Használata: az olajból kis mennyiséget masszírozz reggel vagy este a bőrödbe, ill. A sárgabarackmag olaj hatásai. alkalmazd hajvégápolóként. Miben segíthet Neked a(z) 100% Hidegen sajtolt sárgabarackmag-olaj? 2 Állatkísérlet-mentes 6 Újrahasznosítható csomagolásban 4 Normál, száraz bőrre 1 100%-ban vegán 2 Állatkísérlet-mentes 3 Normál, száraz bőrre 4 Selymes textúra 5 Gyors beszívódás 6 Újrahasznosítható csomagolásban
INCI: PRUNUS ARMENIACA (APRICOT) KERNEL OIL A Közép-Ázsiából vagy Kínából származó kajszibarack, más néven sárgabarack ( Prunus armneniaca) a szilvának közeli, a mandulának és az őszibaracknak távolabbi rokona. A keserű változat magjainak hidegen préselésével előállított enyhe illatú, világossárga olaj csonthéjas rokonaiéhoz hasonló tulajdonságú, főbb felhasználási területeik is megegyeznek. Alacsonyabb palmitinsav- és sztearinsav-tartalma révén a sárgabarackmag-olaj – a marcipánillatú szilvamagolajhoz hasonlóan – a mandulaolajnál könnyedebb, kevésbé hagy zsíros utóérzetet a bőrön. A sárgabarackmag-olaj sokrétűen felhasználható, nagyon jól tolerálható, az érzékeny bőr vagy a finom bababőr ápolására szánt készítményekben egyaránt használható alapolaj. Könnyen és mélyen szívódik fel, de nem túlzottan gyorsan, ezért a bőrfelületen jól oszlatható el, kiváló masszázsolaj lehet. Sárgabarackmag olaj hatása a vérnyomásra. Emulziós krémekben tartósan kellemesen táplált és hidratált bőrérzetet biztosít. Ideális vivőolaj zsíroldékony hatóanyagok számára, mivel magas olajsavtartalmának köszönhetően fokozza azok penetrációját a mélyebb bőrrétegek felé.