Ezzel a töltelékkel megtöltjük a fácán belsejét, a nyílást összetűzzük, a mellét, combját megtűzdeljük szalonnával, és a maradék zsírban megpároljuk Nyárson sült fácán A fiatal fácánt megtisztítjuk, kibelezzük, jól megmossuk, Kívül-belül sózzuk. Megszórjuk törött borssal, nyársra szúrjuk, és állandó forgatás közben sütjük. Sütés közben vajjal kenegetjük. Miután a hús megpuhult szép pirosra sütjük. Savanyú fácánleves A fácán mellet apró kockára vágva, kb. 2 l vízben feltesszük főzni. Hozzáadjuk a szintén kockára vágott zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet. Lassú tűznél puhára főzzük. Vajból, lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a tejjel, berántjuk vele a levest. Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv | Page 103 | CanadaHun - Kanadai Magyarok Fóruma. Ízesítjük az apróra vágott zeller és tárkonyzölddel. Tejfölben elvert tojással dúsítjuk a... Töltött fácán A megtisztított fácánt a gerincénél kettévágjuk, óvatosan kicsontozzuk. Egy másik főtt fácán húsából, szalonnából, tejbe áztatott zsemle, vöröshagyma, főtt sampinyongomba, 1 citrom leve, törött bors, és kevés bor hozzáadásával masszát készítünk, majd vajban megpároljuk, szitán áttörjük, és a fácánt megtöltjük vele.
Legközelebb csokoládés ízesítéssel fogom kipróbálni, alig várom! Mini tarte tatin: 2-3 darab alma (ha túl savanyú, akkor előtte kicsit megpárolva), levelestészta, kristálycukor, vaníliafagylalt. Egy edényben kristálycukrot karamellizálok, a végén egy kis vizet adok hozzá, ettől felhabosodik, és kicsit folyósabb állaga lesz. Víz helyett almalé is használható. Főtt fácán sütése tepsiben. A még forró és folyékony karamellt elosztom az előre kikészített créme brulée formákba, úgy, hogy nagyjából 2mm vastagon álljon a karamell az edénykék alján. Ezt követően a meghámozott, és cikkekre vágott almákat (lehetőleg ne legyen lédús fajta) is beleteszem a formákba, majd a leveles tésztából kör alakú formákat vágok ki, és ráhelyezem a formákra úgy, hogy a széleit is belegyűröm a tálkákba, mehet is a sütőbe, amikor a tészta átsült, kész a többi is. A formákat kiemelem, meglazítom a tészta széleit (meg is lehet csavarni őket még a formákban, de vigyázat, elég forró), majd kiborítom az egészet, és mehet hozzá a vanília fagylalt.
(A divat újság főzőkönyve, 1903. ) Gombás-tejfölös fácán elzászi módra 1 evőkanál vadfűszer 1 nagy fej vöröshagyma 5 dkg füstölt szalonna 50 dkg erdei gomba kakukkfű, só, őrölt bors 3 dl tejföl Gombás-tejfölös fácán Forrás: Halmos Mónika A megtisztított, konyhakész fácánt sóval bedörzsöljük, egy megfelelő méretű vaslábasba tesszük, forró vajjal leöntjük. Egy liter vízzel felöntjük, beletesszük a vadfűszert, lefedjük. Forró sütőbe téve 200 fokon addig főzzük, míg a hús megpuhul – ez általában 60-90 perc. (Készíthetjük a tűzhelyen is, nem csak sütőben). Ha a hús puha, a levét leszűrjük, félretesszük, a fácánt feldaraboljuk. A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük, majd a felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk benne, hozzáadjuk a gombát. Sóval, kakukkfűvel, őrölt borssal ízesítve pároljuk. Akkor is fogyasszon fácánt, ha nem arany!. Ha a gomba majdnem puha, hozzáadjuk a fácánt, a leszűrt főzőlevet, és lassan gyöngyözve összeforraljuk. A legvégén 3 dl jó tejföllel bársonyossá tesszük. Aki sűrűbben szereti, 2 evőkanál liszttel dúsított tejfölös habarással teheti gazdagabbá.
Friss kenyérrel, kifőtt makarónival vagy zsemlegombóccal is tálalhatjuk. Fácánkakas dürög Tiszaföldvár határában Forrás: MTI/Kovács Attila Tudta? A fácán húsa feleannyi zsírt tartalmaz, mint a csirkecomb, míg fehérjében, ásványi anyagokban azonban gazdagabb annál. Foszfor-, kalcium-, kálium-, nátrium-, cinktartalma mellett sok vasat tartalmaz. Gazdag B-vitaminokban, niacinban és pantoténsavban, viszont koleszterinben szegény, tehát fácánhús valóban értékes táplálék. Sok megmarad fött fácán húsból mit tudnék csinálni?. Gyöngyhagymás fácánbecsinált kelgombóccal egy fácán 3 evőkanál olaj 1 kis fej vöröshagyma 20 dkg ecetes gyöngyhagyma 2 dl száraz fehérbor 3 evőkanál liszt őrölt bors 1 csokor petrezselyemzöld Gyöngyhagymás fácánbecsinált Forrás: Halmos Mónika A megtisztított, konyhakész fácánt az előző receptben leírtak szerint puhára főzzük. Az olajon üvegesre sütjük a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a lecsöpögtetett gyöngyhagymát. Liszttel meghintjük, beletesszük a feldarabolt fácánt, átforgatjuk, majd felöntjük a borral és annyi fácánfőzőlével, amennyi éppen ellepi.
narancs 3-4 gerezd préselt fokhagyma 1 EK méz (elhagyható) őrölt római kömény valamint: 1 doboz konzerv csicseriborsó 4-6 db. csirkecomb, vagy csirkemell, tetszés szerint 3-4 sárgarépa, vagy 6-8 bébirépa (utóbbi semmiképpen nem konzerv) 1 vöröshagyma olivaolaj 1-2 ág friss oregánó cirtombors chilipehely petrezselyem a tálaláshoz A mártáshoz a citrom, és két narancs levét kifacsarom, és elkeverem a többi hozzávalóval, majd a felével bepácolom egy fél órára a csirkehúst. Ha ez megvan, alaposan besózom, és kissé borsozom húst. Ezt követően fogom az imádott vasserpenyőm (Pujadas, semmi más, legalábbis nálam), és egy kevés olivaolajon alaposan körbepirítom a húst. Főtt fpcon sütése . Utána hozzáadom a hasábokra vágott sárgarépát, a megmaradt narancsot hámozva, felkarikázva, a hámozott, ugyancsak felkarikázott hagymát, nyakon öntöm a megmaradt mártással, ha szükséges egy kis alaplével is felengedem, megszóróm az oregánóval, beborítom alufóliával, és serpenyőstől mehet a sütőbe 180 fokra. Általában egy óra elég neki, de az a lényeg, hogy mind a csirke, mind a sárgarépa puha legyen.
Vad erőleves medvehagymás gombóccal Forrás: Halmos Mónika Amíg a leves fő, elkészítjük a medvehagymás gombócot. Ehhez a medvehagymát aprítógépben pépesítjük, hozzáadjuk a tojást, a parmezánt, megsózzuk. Annyi búzadarával keverjük össze, hogy kemény masszává váljon. Fél órán át hagyjuk dagadni, majd két kiskanál segítségével forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Ha feljöttek a gombócok a víz felszínére, lassú tűzön 3-4 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük őket. A kész levest rövid ideig pihentetjük, majd a levesestálba szűrjük. Beletesszük a külön kifőzött zöld gombócokat, a benne főtt zöldséget. A húst külön kínáljuk. A levesben főtt húsból fácánropogóst is készíthetünk. A medve nem játék, a hagyma sem Medvehagymagyűjtők figyelmébe! Az utóbbi években sokan láttak neki kaszával-sarlóval a medvehagymamezőknek. Jó tudni, hogy egy ember legfeljebb 2 kg-ot gyűjthet naponta, amit idén szigorúan ellenőriznek majd! A Mecsekben már megtiltották a gyűjtést, máshol még fontolgatják, ezért érdemes előre tájékozódni!
Hasonló termékek Leírás A Klarstein Lucia Orangina egy multifunkciós konyhamixer keveréshez, dagasztáshoz, hús daráláshoz és habveréshez. A készülék alap funkcióihoz a keverés és dagasztás tartozik, amelyekhez az edények és a habverő valamint dagasztó toldalékok szolgálnak, állítható gyorsasággal. Ezek a kiegészítők a legfinomabb ételek elkészítésében asszisztálnak. Azok számára, akik a húst előnybe részesítik, a készülék egy kis húsdarálóvak is rendlekezik, amely gyorsítja a fasírtok, lasange-k vagy húsos kalácsok elkészítését. A készülék funkcióit egy üveg edény egészíti a segítségével a családot finom italokkal vagy milk shake-kel lehet meglepni. A Klarstein Lucia Morena ötvözi a funkcionalitásat a modern dizájnnal. A húsdarálót és keverő edényt használat utén egyszerűen le lehet csatolni, elmosni és elrakni.
Így a tészta folyamatosan nyomódik középre, tehát nagyon alaposan összekeveredik. Mindez egy modern konyhában még nem elég. Az egészségtudatos táplálkozás tudatos étel elkészítést vonz maga után. Ebből kifolyólag az 5, 2 literes keverőtál és az 1, 5 literes mixer kancsó ízsemleges, BPA-mentes üvegből készült, amely megőrzi az étel valódi aromáját. A praktikus fogantyúk pedig megkönnyítik a munkát. A húsdaráló szintén ezeket az elveket követi, masszív alumínium öntvényből készült. Annak érdekében, hogy minden konyhai művelethez megtalálja a megfelelő eszközt, a Klarstein Lucia Argentea multifunkciós konyhai robotgép 16-részes tartozék készlettel rendelkezik: a dagasztó kampón, keverő kampón és habverőn kívül húsdaráló, 3 darálótárcsa, húsra alkalmas kés, kolbász tartozék, 6 tészta forma és praktikus tárolóedény is része. Még több erő a konyhába a Klarstein Lucia Argentea 2G készülékkel: multifunkciós konyhai robotgép, mellyel az étel készítése nem ismer határokat. Elérhető színek: Lucia Argentea 2G, Lucia Rossa 2G (10031674 számú termék).
Leírás 2. generációs konyhai segédeszköz! A Klarstein Lucia Rossa 2G egy többfunkciós konyhai robotgép, amely új dimenziókat nyit meg a konyhában. A Klarstein Lucia Rossa 2G 3-in-1 konyhai robotgép igazi tehetség a konyhában: keverésre, habverésre, dagasztásra alkalmas robotgép, aprításra és átkeverésre alkalmas mixer, valamint húsdaráló, kolbásztöltő és tészta készítő. Ez a konyhai robotgép szinte mindenre képes, és ráadásul mindezt egy készülékkel éri el! 2000 Watt teljesítményével és 6 sebességfokozatával a Klarstein Lucia gyorsabb mint a legtöbb hasonló készülék. Természetesen a jól bevált planetáris keverőrendszert használja, melyet a Klarstein vállalat úgy alakított ki, hogy a 3 cserélhető keverő elem nem csak a saját tengelye körül forog, hanem a keverőtál szélénél is. Így a tészta folyamatosan nyomódik középre, tehát nagyon alaposan összekeveredik. Mindez egy modern konyhában még nem elég. Az egészségtudatos táplálkozás tudatos étel elkészítést vonz maga után. Ebből kifolyólag az 5, 2 literes keverőtál és az 1, 5 literes mixer kancsó ízsemleges, BPA-mentes üvegből készült, amely megőrzi az étel valódi aromáját.
Konyhai robotgép - bolygóműves keverés, 1200 W teljesítmény, műanyag belső áttétel, keverőtál térfogata: 5 l, keverőtál anyaga: rozsdamentes acél, 6 sebességfokozat, burkolat anyaga: műanyag, kolbásztöltő feltét, dagasztószár, átlátszó tálfedő, feltét habveréshez, ballon habverő, turmix feltét és húsdaráló, tömege: 11 kg, piros szín