Ételkészítési ismeretek leírása Vendéglátós generációk nőttek fel már Pető Gyula Ételkészítési ismeretek című könyvén. A mindig naprakész és rendkívül népszerű mű eddig százötvenezret meghaladó példányszámot ért el, és a magyar gasztronómiát professzionális szinten művelők alapvető és nélkülözhetetlen ismeretforrásává vált. E kiadás bővült a nemzetközileg elfogadott élelmiszer biztonsági rendszerrel kapcsolatos információkkal is.
Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek (Közgazdasági és Jogi, 1997) - Vendéglátóipari szakközép- és szakmunkásképző iskolák számára Grafikus Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1997 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 1. 006 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 24 cm x 16 cm ISBN: 963-224-150-9 Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal. Tankönyvi száma: 21955.
Meleg előételek, ízelítők 13. Zöldségfélékből készíthető meleg előételek 13. Tésztákból készíthető meleg előételek 13. Rizottók 13. Sajtból készíthető meleg előételek jásból készíthető meleg előételek 13. Húsokból és belsőségekből készíthető meleg előételek 13. Meleg vegyes ízelítő 14. Hideg előételek 14. Aszpik készítése 14. Zöldségfélékből készíthető hideg előételek 14. Gyümölcsökből készíthető hideg előételek 14. Tojásból készíthető hideg előételek 14. Pástétomok 14. Galantinok 14. Kocsonyák 14. Hideg halételek 14. Hideg húsok, felvágottak 14. 10. Tálak és ízelítők 14. 11. Szendvicsek 15. Éttermi tészták 15. Gyúrt tészták 15. Kevert tészták 15. Kelt tészták 15. Omlós tészták 15. Rétesek 15. Felvert tészták 15. Vajastészták 15. Frissen készített tészták 15. Égetett tészták 16. Meleg-hideg édességek tányérdesszertek 16. Felfújtak, pudingok 16. Krémek 16. Gyümölcskészítmények 16. Fagylaltserlegek, parfék 16. Öntetek, mártások, habok 16. Ma reggel gondolok: Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek - Jelenlegi ára: 7 155 Ft. Tányérdesszertek 17. Speciális táplálkozási szempontok az ételkészítésben korbetegekdiétája 1 7.
Köszönöm, ha tudtok segíteni, fontos lenne. #131 Keresem: Rácz Endre-Takács Etel: Kis magyar nyelvtan Huszár János: Új kis magyar nyelvtan Köszönet a feltöltőnek. #132 Keresem Turi Kiss Ágnes: A fizika géniuszai könyveit! Nincs meg valakinek? #133 szia, ha még aktuális tudok pdf -ben küldeni #134 Kedves Fórumtársak! Ennek a Horváth: Történelem 7. könyvnek a teljes PDF-fájlját keresem. Valakinek nincs meg véletlenül? Köszönöm. Szerző: Horváth Péter Műfaj: tankönyv Iskolatípus: felső tagozat, általános iskola Évfolyam: 7. évfolyam Tantárgy: társadalmi és állampolgári ismeretek, történelem Nat: Nat 2012 Kiadói kód: NT-11781 #135 Valakinek esetleg nincs meg a képen látható tanuló kártya PDF fájlban? Előre is köszönöm. 133. 6 KB · Olvasás: 56 #136 Kézdy Edit, Kornai Júlia, Kökényesi Ágnes: Biológia munkafüzet 11. (ofi) megoldásait keresem 868. 7 KB · Olvasás: 149 #139 Kedves Fórumozók! Az alábbi könyvet keresném letölthető verzióban: Címe: Ételkészítési ismeretek Szerző: Lukács- Oriskó- Sándor- Zsolnay Hatalmas segítséget jelentene nekem a tanulásban.
A népszerű szerző az Ételkészítési ismeretek új modulrendszerű sorozatával arra a nem kis feladatra vállalkozott, hogy a jövő szakácsnemzedékének átadja a hagyományos konyhai technológiai és a modern műszaki-technológiai eljárások olyan kombinációját, amellyel megállják a helyüket a világ bármelyik éttermének konyháján. Korábbi korok, más nemzetek, tájegységek ételkészítési szokásai, a magyar konyhaművészet hallhatatlan elődei is jelentős szerepet kapnak a kiadványsorozat további köteteiben. A hagyományos magyar konyha ételei kiegészülnek a világkonyha ízeivel, színeivel, konyhaművészeti megoldásaival. Az Ételkészítési ismeretek 1. a 1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése modul ételkészítési ismeretek tananyagegységéhez készült. Jól használható a munkavégzés személyi feltételeinek megismertetése és a konyha kialakítása, berendezéseinek használata, rendeltetése tananyagelemek elméleti, elméletigényes gyakorlati és gyakorlati óráihoz. Mind a szakács, mind a vendéglős képzéshez ajánljuk, mert a szakmai és vizsgakövetelmények, a központi program és a kiadott tételsor alapján készült, és felkészít a modul szóbeli vizsgájára.