Közzétéve 2013-04-02 Szerző: saso Hozzászólás Ismét eltelt egy év és mint ünnepeken illő, tortát készültem sütni. A házi krémes és a francia krémes között vívódtam, végül egy kicsit egyedi tortácska született… Folytatás →
Ha valami igazán finom, de könnyű desszertre vágysz, akkor a francia krémest Neked találták ki. Az egész család imádni fogja ezt a lágy, habos süteményt, melyet már dalba is foglaltak. Jó, nem pont erről szól a nóta, de szólhatna. Mutatom is a legjobb receptet. Hozzávalók (8 adag) Az alaphoz 25 dkg liszt 15 dkg margarin 1 tojássárgája 1 dl tejföl (12 százalékos) 1 ek ecet csipet só A töltelékhez - Vaníliakrémhez és habhoz 3 tasak vaníliás pudingpor 5 dkg cukor 5 tojásfehérje 15 dkg porcukor 8 dl víz 3, 5 dl habtejszín 2 cs habfixáló A karamell mázhoz fél dl tej 18 dkg porcukor 2 ek víz fél tk instant kávé 1 ek finomliszt 5 dkg margarin Elkészítés Az alap hozzávalóit tésztává gyúrjuk, ketté osztjuk és egyenként kinyújtjuk kb. 30x25 cm-es lapokra. Villával megszúrkáljuk, majd 220 fokon, kb. 12 percig megsütjük. Amikor az egyik lap kész, akkor hagyjuk kihűlni, majd normál, magasabb falú tepsibe tesszük, és jöhet rá a krém. Karamellás krémes Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A krém elkészítése A krémhez egy nagyobb edényben feltesszük a víz háromnegyedének és a cukor harmadának elegyét forrni.
Ismét eltelt egy év és mint ünnepeken illő, tortát készültem sütni. A házi krémes és a francia krémes között vívódtam, végül egy kicsit egyedi tortácska született… Közeledett az "évfordulós" vacsoránk és szerettem volna jó szokásomhoz híven Párom kedvében járni a torta választásommal. Ugyan kevés olyan édesség van, amit nem szeret, még kevesebb ami pillanatok alatt ne tűnne el nálunk, de már arról is meséltem, hogy két abszolút kedvence van, ez a piskótatekercs és a krémes. Piskótatekercs már többféle formában volt, most gondoltam egy merészet és a krémes torta felé kacsingattam. Francia krames karamell máz online. A házi krémest nagyon szeretjük, a franci krémes pedig az én kedvenceim közé tartozik, így úgy döntöttem saját ízlésünknek megfelelően ennek a kettőnek a kombinációjából lesz a tortánk. Mivel március végén ritkán van hó, így nézzétek el nekem, de szerettem volna ezt is megörökíteni a fotókon 🙂 Hozzávalók: 1 cs leveles tészta, 1 tej, 5 tojás, 1 vanília rúd, 15 dkg cukor, 4 evőkanál liszt, 1 cs. vaníliás cukor, 2 dl habtejszín, 1 cs habfixáló, 2 evőkanál porcukor (aki szereti a tejszínhabot és szép magas habréteget szeretne, annak dupláznia kell a hab mennyiségét, mi nem rajongunk érte, csak módjával) Máz: 1 mokkáskanál nescafe, 15 dkg porcukor, 3 evőkanál tej A leveles tésztát kinyújtottam és a kapcsos tortaformám, úgy 1 cm ráhagyással körbevágtam rajta, ennyit sülés közben összemegy a tészta.
Életemben nem készítettem még leveles tésztát, sem krémes krémet és elsőre nagyon finom és szép terméket gyártottam. Ebből az adagból 16 db boltinál picivel kisebb krémest kapunk. Vajas (leveles) tészta: 25 dkg liszt 1, 5 dl víz 0, 5 dkg ecet (10%-os) 0, 5 dkg só 25 dkg margarin (Vénusz, Rama vagy a legjobb, ha leveles margarin- de gyanítom nem sok mindenki hűtőjében lapul ilyen) Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a margarint. Ha nincs leveles margarinunk, amit húzó margarinnak is hívnak és általában nagy tételben lehet kapni (szóval kis háztartásokban nem hiszem, hogy megtalálható sok helyen, nekem sincs), akkor a liszt és margarin egy részét ki kell cserélni. Francia krémes, mindig így készítem, ez a süti mindig jól sikerül! - Egyszerű Gyors Receptek. A margarin 20%-át a liszthez, a liszt 20%-át a margarinhoz adjuk. Pont, mint a Blundel tészta esetében, csak ott ezek 10%-ával dolgozunk. Vagyis. A 25 dkg margarinból 5 dkg-t leveszünk és a lisztből is ugyanannyit. A kis margarint a tésztába gyúrjuk be, míg a kevés lisztet belegyurmázzuk a a lisztet belegyúrtuk a margarinba lapos négyzetté formáljuk és félre tesszük.
Az egyik legfinomabb sütemény, amivel van egy kis munka, de megéri elkészíteni. Ilyen finomságot cukrászdában már nem kapni, vagy csak nekünk ízlik jobban ami otthon készül. Hozzávalók kb 12 db 2 x 275 g leveles tészta vanília krém 3 tasak vaníliás pudingpor 5 db tojás 10 dkg cukor 0. 8 l víz 600 ml habtejszin 2 db vaníliás cukor 3 db hab fixáló karamell máz 3 dl tej 18 dkg porcukor 2 ek víz 0. 5 teáskanál instant kávé 1 púpos evőkanál finomliszt 5 dkg vaj Elkészítés A tésztákat nyújtsuk ki kb 25 x 25 cm szurkáljuk meg villával és 200 fokon megsütjük, világos színűre. Francia krames karamell máz . Van olyan tipp ha lekenjük vízzel nem púposodik föl nekem eddig ez nem sikerült. Mindig szép hólyagosra fölemelkedik. Ezért mindig csak annyira sütöm meg a tésztát, hogy még világos színe legyen. Egy tiszta konyharuhával aztán mindjárt sütés után lenyomkodom. Vigyázat ez esetben fönt áll a forró gőz veszélye, nem szükséges elégetni a kezünket csak óvatosan.. Puding krém Egy nagy lábasba feltesszük a víz 3/4-ét forrni. A cukrokat pudingporokat tojások-sárgáját a maradék vízzel csomómentesre keverjük.
😉 Ezután jön a hajtogatás. A Blundel tészta esetében hajtunk egy szimplát, majd egy duplát, pihentetjük és végül csak egy szimpla hajtást végzünk, ennél a leveles tésztánál mindkét fázisban szimpla, dupla hajtást is végzünk. A módszer a következő: A kinyújtott tésztát gondolatban hosszában 3 részre osztjuk, behajtjuk az egyik felét középre, lesöpörjük a lisztet róla (ez fontos! ), majd ráhajtjuk a másik felét. Ez a szimpla hajtás. Ezután elforgatjuk 90 fokkal és ismét kinyújtjuk. Nyújtáskor egyébként kb. 3-4 mm vastagra elég nyújtani. Ha kinyújtottuk a tésztát most gondolatban 4 részre osztjuk. Francia krémes karamell máz maz trauer. A két oldalát behajtjuk középre és lesöpörjük a lisztet a tésztáról. Ha ezzel megvagyunk, akkor összecsukjuk, mint egy könyvet. Elforgatjuk 90 fokkal és letakarva hagyjuk 20 percet pihenni. Pihentetés után ismét kinyújtjuk és ugyanígy végzünk egy szimpla és egy dupla hajtást, majd ismét pihen felhasználás előtt letakarva 20 percet. Fontos, hogy minden hajtást megcsináljunk, különben úgy járunk, mint én az előre elkészített tésztával a cukrász vizsgán: nem lett elégszer hajtogatva és a pálmalevélből kisült a vaj.
Ezáltal megkaptam annak lehetőségét, hogy elindulhassak azon az úton, hogy teljes életet élhessek. Ezt az igen nehéz, de egyetlen járható utat a terápia befejezését követően saját döntésem alapján azóta is lelkiismeretesen járom. Hálás szívvel gondolok a Swan Lake Terápiás Központ csapatára. " – Gábor "Nehéz meghatározni, mi segített igazán, de az biztos, hogy sokkal stabilabb vagyok és összességégben is jobban érzem magam a bőrömben, mint a terápia előtt már jó ideje. Pedig az alkoholprobléma nálam régi keletű, és habár hosszabb absztinens időszakaim is voltak, de előbb-utóbb mindig visszatért az alkohol. Korábban hosszabb terápián is részt vettem már Szigetváron, melynek hatására egy jódarabig sikerült megállnom az ivást. Swan lake központ resort. A Swan Lake-ből kijőve ugyan voltak még nehéz napjaim, de pár hónap elteltével úgy éreztem, sokkal nyugodtabb vagyok; bármilyen stressz történik, nem érint már úgy meg, mint régen. Valahogy másként kezelem a belső feszültséget és kívülről jövő stresszt is. " – István "Lelkileg instabil és kiégett állapotban kerültem ide sokéves szerhasználat miatt.
Pácienseink gyakran visszatérő kérdései: "Miért nyúlok automatikusan az alkoholhoz, gyógyszerhez, ha stresszes vagyok? ", "Miért nem tudok megállni az első pohár alkohol után? ", "Hogyan fordulhat elő, hogy egy hetes absztinencia után újra alkoholhoz nyúltam? " A függőség működését könnyebb megérteni, ha egy kitaposott földút analógiájában gondolkodunk. A függőség leküzdése az új út kitaposásával kezdődik Amikor egy földútra rendszeresen rátérünk autónkkal, autónk súlya egyre mélyebb nyomot hagy a talajban. Függőségek kezelése a Swan Lake Központban - Swan Lake Központ. Egy idő után mi is megszokjuk, hogy autónk szinte magától kanyarodik rá az útra, és egyre kisebb figyelmet kell fordítanunk a vezetésre. Tegyük fel: egy napon úgy döntünk, másik úton szeretnénk menni. A kanyarnál autónkat terelik a gödrök, a földben hagyott nyomok, és erőfeszítést kell tennünk, hogy rátérjünk új utunkra. Megtettük az első lépést, rátértünk az új útra. Ez az út még friss, sokszor kell még elhaladnunk rajta, hogy újra mély nyomot hagyjunk a talajban. Az idők folyamán, ahogy esik az eső, fúj a szél, régi útvonalunk lassan feltöltődik porral, benövi a gaz.
Tovább olvasom… Hogy vagy? Mi újság? – teszik fel nekünk a kérdést számtalanszor naponta. Ma már a standard válaszunk rá: "Minden rendben, csak nagyon úszom. " vagy "Á, semmi, elég sok a munka, nagyon elfoglalt vagyok. " Az "elfoglalt" lett az alapértelmezett állapotunk. A kiégés és a depresszió sok hasonló tünetet mutat. Valójában, ha nem foglalkozunk időben vele, a kiégés gyorsan válhat krónikus depresszióvá, és beszivárog az élet minden területére. Ne hagyja, hogy a tünetek tartóssá váljanak! Kérjen segítséget! A kiégés időben felfedezve teljesen kezelhető. Swan lake központ campground. Tovább olvasom… "Hónapok óta ideges és feszült vagyok! Gyakran fáj a fejem. Tele vagyok aggodalmakkal, félelmekkel. Minden fárasztó, nincs energiám. Gyakran fáj a fejem. Gombóc van torkomban, fáj a gyomrom, emésztési problémáim vannak. Nehezen alszom el, rengetegszer felébredek, hosszú órákig csak forgolódok az ágyban. Mi a baj velem? " Ön is így érzi magát? Nem kell, hogy beleragadjon a szorongásba! Szeretne megszabadulni tőle? Ne adja fel, vegye fel velünk a kapcsolatot!