Pácolás szóba sem jöhet! Sajnos nem emlékszem, drága édesanyám meddig szokta a sóban tartani a sonkát és a szalonnát. Arra sem, hogy meddig voltak a füstön /gyerek voltam akkor még/. Az egész eljárást írja le valaki attól kezdve, hogy besózzuk a fateknőben és felkerül a füstre. 1/3 anonim válasza: A szalonnát 4 hétig a sonkát 6 hétig sózzák. Utána préselni kell majd mehet fü füstre gondolok persze! De ha megkapja egy kicsit az se rossz olyan akkor mint ha párolt lenne. :-D 2012. Tizenkét éve csinálom, hat éve ehető, három éve eladható interjú Árpás László sonkakészítővel. nov. 19. 19:55 Hasznos számodra ez a válasz? 2/3 A kérdező kommentje: Bővebb /részletes/ útmutatást szeretnék. 3/3 anonim válasza: 100% Szia! Én mangalica tenyésztő vagyok, mi a szalonnát 4 hétig tartjuk sóba, 2 naponta forgatjuk, a teknőbe legalul megy a sonka, hogy a keletkező nedvet is magába szivja. A sonka 8 hétig marad. A füstölés sok mindentől függ, mi akáccal füstölünk, 3-5 napig szoktuk, majd a sonkát hosszabb ideig, ha lekerül a füstről szellőző textilbe(régi párnahuzat)teszem és szellős helyen száritom(pl padlás) 2012.
Jellemzően őstermelők, vagy bérfüstölést végzők. - Kéménybe épített füstölő: épített kemencék kiegészítője szokott lenni. Rengetegféle szalonnával lehet találkozni, vannak húsosabbak, zsírosabbak, sózottak vagy füstöltek, mindegyik más, mindegyiket máshogy érdemes használni, fogyasztani. A szalonnák közül talán a bacon örvend a legnagyobb népszerűségnek, amely jó ropogósra sütve fantasztikus. Azonban nem szabad megfeledkezni arról, hogy rengetegféle szalonna közül lehet válogatni. Van, amelyiket füstöléssel tartósítják, van, amelyiket sózzák. Meddig kell sóban tartan a szalonnát 4. A szalonna tartósítása nem csak azt a célt szolgálja, hogy több ideig álljon el a hús, pluszt ízt is ad neki. Régebben főként a padláson vagy a spájzban tartották a szalonnát, ma már majdnem mindenki a hűtőt választja inkább. Sajnos a szalonna gyorsan romlik, amikor már penészes vagy avas, soha ne edd meg, mert akkor már nem alkalmas a fogyasztásra! Erdélyi szalonna A kedvelt fokhagymás zamatú szalonna a sertés hasaaljából készül. A szalonnát sós, fokhagymás vízben abálják, vagyis 100 foknál alacsonyabb hőmérsékleten, lassan, hosszú ideig főzik.
A szalonnának szánt darabokról távolítsuk el a véres részeket és formázzuk meg őket. Vágjunk nyílást a madzag számára, hiszen majd fel akarjuk akasztani. Sózáshoz csak jódozatlan konyhasót használunk. A sózási idő leteltét követően (kb. 3-4 hétig tart) leszikkasztjuk, majd füstre akasztjuk. A szalonna füstölése kb. 3–5 napig tart. A megfüstölt szalonnákat száraz, hűvös helyre akasztjuk, ügyelve arra, hogy ne érintsék egymást. A szalonnát fogyaszthatjuk abálva, sózva és füstölve. Bugaci pácolt sonka Hozzávalók: 1 kb. 5 kilós comb, fél kiló só, 3 dkg egész bors, 1 nagy fej hagyma, 1 kanál borókabogyó. A sonkát megformázzuk, majd sóval bedörzsöljük, két napig hűvös helyen, lefedve tároljuk. Meddig kell sóban tartan a szalonnát 8. A harmadik nap annyi vizet forralunk a fűszerekkel együtt, amennyi a combot ellepi, majd kihűlés után a húsra öntjük. A húst hűvös helyen egy hónapig pácoljuk (2-3 naponta forgatva). Utána a pácból kivéve egy napig szárítjuk, majd 5-6 napra hideg füstre tesszük. Szárított sonka Hozzávalók: 2 comb, 1 kg só, 3 dkg törött cayenne-bors, 1 dkg rozmaring, 5 dkg babérlevél, 10 dkg fokhagyma.
Jótállás, szavatosság: Törvényi előírásoknak és a forgalmazó szállítási feltételeinek megfelelően - a vonatkozó műszaki előírásokban foglaltak betartása és a vásárlást igazoló számla bemutatása esetén. Vásárlás: Kenhető szigetelőanyag - Árak összehasonlítása, Kenhető szigetelőanyag boltok, olcsó ár, akciós Kenhető szigetelőanyagok. Vonatkozó előírások, specifikációk: MSZ EN 13164, MSZ EN 13172 Lehetséges veszélyek, megelőző előírások: Az 1907/2006/EK rendelet alapján nem biztonsági adatlap köteles termék Ezen műszaki adatlap a termékre vonatkozó és pillanatnyilag rendelkezésre álló adatok, információk, valamint általános ismeretek birtokában került összeállításra. Az adatlapban foglaltak tartalma folyamatos ellenőrzés alatt áll, indokolt esetben frissítésre, új ismeretek birtokában kiegészítésre kerül. A termék a megadott műszaki tulajdonságokkal rendelkezik, de mivel összes végfelhasználási lehetősége előre nem ismert, minden esetben a tervező és/vagy végfelhasználó felelőssége meggyőződni a termék adott szerkezetben, adott módon történő alkalmazhatóságáról. A gyártó a termék alkalmazásakor alapvető szakmai ismereteket és szakszerű felhasználást feltételez.
Masterplast ISOMASTER XPS BTW 15cm/1m2 Vásárolható mennyiségi egység(bálaméret): 2, 25 m2 Anyaga: lépcsős élkialakítású, mintázott felületű, sárga színű extrudált polisztirol (XPS) Felhasználási területe: Mintázott felülete révén a homlokzati hőszigeteléshez használt ragasztótapasz és hagyományos vakolat is jól tapad hozzá. Típusjelölés: 20-30 mm: XPS-EN 13164-T2-DS(70, 90)-DLT(1)5-CS(10\Y)200-W L(T)1, 5 WD(V)3-FTCD2 40-170 mm: XPS-EN 13164-T2-DS(70, 90)-DLT(1)5-CS(10\Y)300-W L(T)1, 5 WD(V)3-FTCD2 Hővezetési tényező: 20 – 40 mm = 0, 034 W/m. K 50 mm felett = 0, 035 W/m. Termek/xps-labazati-szigeteles/. K Tűzvédelmi osztály: E (EN 13501-1) Vonatkozó szabvány: EN 13164 Vastagság: 15 cm Műszaki tulajdonságok Termék megnevezése Isomaster XPS SV, Isomaster XPS BT, Isomaster XPS SVR, Isomaster XPS BTR, Isomaster XPS SVW, Isomaster XPS BTW Forgalmazza MASTERPLAST Hungária Kft. 8143 Sárszentmihály, Árpád u. 1/a Mérete, kiszerelése Táblaméret: 1250mm×600mm, kiszerelés: bálában. Sima vagy érdesített (R), illetve waffelminta (W) felületű; egyenes (SV), lépcsős(BT) Rendeltetése és felhasználási területe Sima felületű lapok: Talajon fekvő kis vagy átlagos terhelésű padlók, lábazatok, maximum személyi forgalomra tervezett lapostetők, parapetfalak, magastetők és pince oldalfalak nedvességnek kitett hőszigetelésére, valamint mechanikai védőrétegként, 4m-es beépítési mélységig.
Bevásárlólista 0 db termék 0 Ft Elérhetőségeink: 06 (20) 9750-472 +36 (52) 789-405 Főoldal Szolgáltatás Rendelés menete Kapcsolat Információk Újdonságok Termékkategóriák Homlokzati szigetelés Lábazati, XPS szigetelés Hőszigetelő lap ragasztó Üvegszövet Dűbel Kiegészítő termékek Színes vakolat Lábazati vakolat Alapozó Delap burkolat Homlokzatfesték Mapei hidegburkolási termék Falazó-vakoló habarcs, aljzatképzés Padlásszigetelés Lépésálló szigetelés Stukkók, díszlécek, rozetták Szerszámok felújításhoz A termék nem található x
12 cm széles, 50 m hosszú. Szürke színben... Tytan Disprobit Diszperziós Aszfalt-gumi Keverék - 20 kg - fekete - kátránypapírból készült tetőburkolatok, tetőcserepek, tetőlemezek stb. felújításához, karbantartásához - hézagmentes... 8 765 Ft Kiváló minőségű, kétkomponensű, rugalmas, cementbázisú vízszigetelő habarcs, különböző, nagy vízterhelésnek kitett felületek szigetelésére, mint például teraszok, úszómedencék. Kiszerelés:... 27 900 Ft MAPEGUM WPS Gyorsszáradású, rugalmas, kenhető, beltéri vízszigetelő anyag. Alkalmazási terület: Kenhető vízszigetelés víznyomásnak és állandó vízhatásnak nem kitett beltéri... Bitugél- 4 kg- fekete- bitument, többféle formában jelenlévő meszet, speciális adalékokat tartalmazó vizes, bitumenes habarcs- pára, talajnedvesség, üzemi víz elleni szigetelési feladatok... 17 974 Ft Ceresit CL 51 vízzáró, rugalmas szigetelés csempe- és padlóburkolat alá. JELLEMZÕI: oldószermentes, egykomponensű, rugalmas és repedésáthidaló, vízzáró ALKALMAZÁSI TERÜLET:... Cementbázisú, egykomponensű, rugalmas kenhető vízszigetelés, kül- és beltéri felületek vízszigetelésére, a hidegburkolat fektetése előtt.
Tetőburkolat felújítására és konzerválására. Műszaki szövettel erősített, varratmentes tetőburkolat kialakítására. Pince, terasz, erkély, garázs nyerspadlójának nedvesség elleni szigetelésére... Teljesen vízhatlan, erős szerkezetű feszültség leépítő lemez különböző, repedezett vagy nem teljesen érlelt aljzatokra. Használatával a vízszigetelés, a feszültségmentesítés és... 4 972 Ft Szintetikus gumival módosított bitumenes anyagok diszperziós keveréke száraz vagy enyhén nedves felületre. Tixotrópikus tulajdonságainak köszönhetően a DenBit DISPER DN bármilyen dőlésszögű... Cementbázisú, egykomponensű, szálerősített, rugalmas kenhető vízszigetelés, különböző felületek, üzemi víz elleni szigetelésére, a hidegburkolat ragasztása előtt, kül- és beltérben... 22 377 Ft Felhasználásra kész, kék színű, beltéri kenhető vízszigetelés, magas pára és vízterhelésnek kitett helyiségekbe, járólap és/vagy csempe ragasztása előtt. A termék felhordására használhatunk... 30 683 Ft Kiváló minőségű, gyors száradású, felhasználásra kész bel- és kültéri kenhető vízszigetelés, különböző felületek szigetelésére, a hidegburkolat fektetése előtt.