Villámgyors, kelesztés nélküli zabpehelylisztes pogácsák. Csak begyúrjuk és már süthetjük is. A tészta maga nem tartalmaz tojást, a tetejét – allergia esetén – csak tejjel kenjük le! HOZZÁVALÓK: 200 gramm zabpehelyliszt 200 gramm fehér liszt 250 gramm szobahőmérsékletű sós vaj 250 ml sűrű natúr joghurt 25 gramm friss élesztő 250 gramm reszelt mozzarella 2 teáskanál himalája só A tetejére: 1 egész tojás (vagy tej) reszelt sajt (ementáli) v. magkeverék ELKÉSZÍTÉS A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. A hozzávalókat gyúrjuk össze, majd a tésztát – nem kell keleszteni! – lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb ujjnyi vastagra. Pogácsaszaggatóval szúrjuk ki, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük egymástól kb 2 cm-es távolságra, Tetejét kenjük le a tojással, és szórjuk meg reszelt sajttal. Gyors pogácsa élesztő nélkül 2. Előmelegíttet sütőben süssük 15-18 perc alatt aranybarnára (figyeljünk arra, hogy a második adagnak már kevesebb idő kell!!! ) Ha tetszett a poszt, és nem szeretnél lemaradni az újdonságokról sem, akkor: Facebookon is ott vagyok, csatlakozz Hozzám!
Az nagyon furán hat, mikor a kis méretű (2-3 centis) szaggatóval kiszaggatott pogácsa megnő 3-4 centi vastagra, s közben 6-8 centi magasan ágaskodik. A 4 cm vastag tésztához inkább válasszunk egy 5 vagy egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatót. S pont ennek megfelelően, ha például ballagásra a tarisznyába készítünk pogácsákat, nyugodtan nyújtsuk ki a tésztát akár másfél-két centi vastagra, s szaggassuk ki a 2 cm-es pogácsaszaggatóval. Gyönyörű gyűszűnyi pogácsákat fogunk kapni, amiből 2-3 pogácsa is simán belekerülhet a tarisznyába, nem lesz tőle nehéz, nem fogja a tarisznyát eldeformálni. Egyszerű és gyors, élesztő nélküli túrós pogácsa - Gábor a Házi Pék - YouTube. Ha szeretjük, a kiszaggatott pogácsa tetejére a tojással való megkenés után tehetünk a sajt mellé kevés őrölt köményt, esteleg borsot vagy szezámmagot is. De sokan szeretik csak simán berácsozni a pogácsa tetejét, s a tojáson kívül mást nem is tesznek a pogácsa tetejére. Ha nem akarunk bíbelődni a tepsi kivajazásával és belisztezésével, a sütőpapírt téve a tepsi aljára is elkerülhetjük a pogácsák leragadását.
A kimért tojásfehérjét sózd meg, és kezd el felverni, mikor fehéredni kezd a cukrot is add hozzá kanalanként, és lassan dolgozd el benne, majd verd keményre. Mikor már annyira kemény a massza, hogy nem folyik le az edény oldaláról, add hozzá a leszitált mandulás porcukor keverékét is, szintén apránként, kanalanként! Ha megfelelő állagot kaptál, akkor töltsd habzsákba, és körülbelül 3-4 milliméter vastagon nyomd ki az előre megrajzolt formákra! Itt jönnek a fentebb írt praktikák: ütögetés, majd pihentetés. Az ideális sütési hőmérséklet 150 fok, 13-14 percig érdemes sütni őket, de ez tényleg a sütőd teljesítményén is függ. Ha megsült lekvárral töltsd meg őket, és már kész is van a finom és mutatós házi macaronod! Ugye, hogy nem is olyan nehéz? Macaron töltelék recent version. Ha kicsit belejössz, akkor kedvedre ízesítheted, és színezheted őket!
A macaronláz csak nem akar múlni. A falatnyi finomság véglegesen belopta magát a szívünkbe, s az évek múltával is szívesen ajándékozzuk meg magunkat vagy másokat egy-két színes, töltött habcsókkal. A macaron kitűnő gasztroajándék, főleg, ha saját magunk készítjük el a szeretteinknek. Látszik benne a törődés, a munka, az igényesség, a macaron egy falatnyi luxus, aminek biztos, hogy mindenki örül. A pontos receptleírások követése mellett az alábbi - a 2016-os Macaron-nap győztesétől, a Mészáros cukrászda cukrászaitól származó - praktikákat is érdemes betartani, ha igazán finom és szép macaronokat szeretnénk sütni. Óvatosan a tésztával! Macaron töltelékek Miele Főzőiskola. Ha valóban szép felületű, fényes tésztájú macaronokat szeretnénk, akkor javasolt a drágább, finomabb szemcseméretű mandulaliszttel dolgozni. Mivel apróbbak a szemcséi, így nem lesz rögös, göcsörtös tőle a macaron felszíne. A legszebb macaronok érdekében a mandulalisztet minden esetben szitáljuk át (a fennmaradó nagyobb rögöket pedig dolgozzuk bele a kedvenc kekszünk tésztájába).
A videóban látható módon és technikával egyforma nagyságú korongokat nyomkodunk, egymástól 3-4 cm távolságra. Két tálcára kényelmesen el tudjuk őket helyezni. Két fontos lépés következik a nyomkodás után: az egyik az, hogy a sütőlemezt jó erővel csapkodjuk oda a munkapulthoz minden irányból, hogy minden felesleges légbuborék távozzon. Ha ezt nem tesszük meg, a tésztakorongok szétfolynak sütés közben. A másik lépés a pihentetés, 30-40 perc hagyjuk állni őket, hogy a korongok teteje megbőrösödjön. Erre azért van szükség, hogy sütés közben a macaronok meg tudjanak emelkedni, és jellegzetes kis talpuk nőjön. Kekszmacaron készítés francia módszerrel | Annuskám receptek videóval. A pihentetés alatt az az optimális, ha minél szárazabb a levegő, mivel a macaronok nem kedvelik a párát. Ha nem száradnak ki kellően, akár össze is eshetnek, elfolyhatnak. Az idő leteltével a lemezeket (egyesével) betesszük a sütőbe. Szigorúan 15 percig sütjük őket légkeverésen, és nem nyitogatjuk a sütőajtót, egy pillanatra sem. Miután megsültek, hagyjuk őket teljesen kihűlni, ezután könnyedén lejönnek a sütőlemezről, és kezdhetjük az összeállítást.
Szilikon lapra, tetszés szerinti nagyságúra nyomjuk a macaronokat. Kissé felemeljük a szilikon lappal együtt és odacsapjuk az asztalhoz hogy a levegő kijöjjön a macaronból. Kb. 1 óráig szárítjuk, majd 150 C°-on 13 perc alatt kisütjük. Csak akkor szedjük le a szilikon lapról, ha teljesen kihűltek. Citromos töltelék: 1 db tojás 60 ml citromlé 90 g cukor 250 g fehér csoki 150 g vaj A tojást, citromlevet és a cukrot vízgőz fölött, állandó keverés mellet besűrítjük. Macaron töltelék receptions. Levesszük a gőzről, majd először a fehér csokit keverjük bele, végül a vaj következik. Hűtőben kihűtjük, majd betöltjük a macaronokat. (Visited 3 046 times, 1 visits today)
Szorítsuk a végébe egy habkártyával, hogy ne legyen levegős. Formázzunk egy szép karikát a macaronra és fedjük be egy másikkal. Óvatosan nyomjuk össze, hogy a krém kitöltse a széléig. Így megtöltve kell neki pár óra, hogy átvegye a zamatokat és tökéletes legyen. Hűtőben 2-3 napig tárolhatjuk. Még több süti recept videók, ide kattintva. Csirkemell videós receptek, ide kattintva. Egyszerű receptek videóval, ide kattintva. Gyors receptek videóval, ide kattintva. MACARON RECEPT VIDEÓVAL - Macaron készítése. Kövessétek a Facebook oldalamat is, ahol sok recept ötletet osztok meg! Kövessétek az Instagram oldalamat is, ahol sok képet osztok meg a minden napjainkról. Népszerű receptek az Annuskám Youtube csatornámon!
Ki nem ismerné manapság ezt a különleges finomságot?! A legkülönbözőbb színekben pompázik a cukrászdák, sőt már a boltok polcain is. Karácsony közeledtével egyre többen kísérleteznek vele otthon is, hiszen remek gasztro ajándék. Szerencsés esetben a színek az ízre is utalnak. Én itt natúr színben készítettem, mert ez illett a nugátos tányérdesszertre. Elkészítés: A 180 g cukrot annyi vízben, ami ellepi, 118 fokos szirupot főzünk belőle. Miközben a szirup fő, a 80 g tojásfehérjét az 50 g cukorral gyenge habbá verjük. Macaron töltelék recept. Ha a szirup eléri a megfelelő hőfokot, az üst oldalára vékony sugárba csurgatva alacsony sebesség mellett hozzáadjuk a tojásfehérjéhez. Amikor belekerült az összes szirup, a gépet nagy sebességre kapcsolva szoba hőmérsékletűre hűtjük a tojáshabot. Akkor jó a keverék, ha a habverőről csúcsosan visszahajlik. Közben a mandulalisztet összekeverjük a porcukorral és az étkezési keményítővel (szárazon), majd hozzáadjuk a 75 g tojásfehérjét, és marcipán keménységű masszává gyúrjuk.
30 darabhoz) Macaron: 10 dkg kristálycukor 33 g víz (30 ml) 10 dkg porcukor 10 dkg mandula 2 közepes méretű tojás fehérje (66g) pár csepp folyékony piros és pár csepp kék ételfesték 1 teáskanál szárított levendula virágzat Töltelék: 15 dkg (házi) sárgabarack lekvár 1 púpos ek. kukorica keményítő Elkészítés Előző nap: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy tálba tesszük, letakarjuk egy papírszalvétával és szobahőmérsékleten legalább 24 órát pihentetjük. A mandulát ledaráljuk, papírral borított sütőlapon szétterítjük és 100 fokos sütőben 15 percig szárítjuk. A porcukorhoz adjuk a szárított levendula virágzatot és átdaráljuk. Mikor kihűlt a mandula, a levendulás porcukorral több részletben átdaráljuk újra. Ezután átszitáljuk, és az esetlegesen megmaradt nagyobb mandula szemeket még egyszer ledaráljuk és átszitáljuk. A végeredménynek ilyennek kell lennie: A folyékony ételfestéket hozzáadjuk a kristálycukorhoz, jól összekeverjük és egy lapos tányéron szétterítjük, hogy ki tudjon száradni.