Jobb lehetőségek a fizetési mód kiválasztására Fizessen kényelmesen! Fizetési módként szükség szerint választhatja a készpénzes fizetést, a banki átutalást és a részletfizetést.
További Információ. ELFOGADOM
Szánter blogja. : Kovászos-burgonyás kenyér. Burgonyás kenyér recept - kovászos formakenyér - Boldog Briós Erdélyi burgonyás kenyér | Lokál Ennek fala jobban elengedi a sülés közben keletkező gőzöket a kenyér alsó feléből. Elkészítés A hideg vízben feloldjuk a kovászt, majd beleszitáljuk a liszteket és a sót. Összekeverjük a masszát, de nem dolgozzuk ki. 20 percig pihentetjük lefóliázva, szobahőmérsékleten (autolízis). 2 percig dagasztjuk alákapkodva, kevergetve. Újabb 20 perc pihentetés következik. A krumplit meghámozzuk, durván összetörjük, és 5 perc alatt beledagasztjuk a tésztába. Lefóliázva pihentetjük 2 órán át, szobahőmérsékleten. Az 1. Kovaszos kenyér kezdőknek . és 2. 30 perc után kicsit átszellőztetjük a tésztát: átforgatjuk háromszor. A 2. óra elteltével a tésztát kivajazott, lisztezett formába töltjük, és tovább kelesztjük 3 órán át, szobahőmérsékleten. Ha nem akar megindulni, tegyük fűtötest közelébe, vagy 30 fokra előmelegített sütőbe egy kurta órára. 220℃-os gőzös sütőben sütjük (légkeverést ne használjunk! )
Sütés. Mivel ez egy jó tartalmas kenyérke, így most nem vágtam be a tetejét, had repedjen meg szép rusztikusan magától. A sütő aljába bekészítek egy fémedényt, amibe vizet (1-1, 5 dl) öntök, amikor beteszem a kenyeret. A gőz segíti a kenyeret még nagyobbra nőni, később keményedik meg a héja. 230 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöm, majd 200-210 fokon további 15-20 percig. Igazi házi kenyeret sokkal egyszerűbb készíteni, mint mondjuk macaront, csak sokat kell várakozni hozzá. Nem kovász – de majdnem Hozzá kell tennünk, hogy a profi kenyérszakértők húzni fogják a szájukat, hiszen ez a kenyérrecept nem teljesen élesztőmentes, a klasszikus értelemben véve tehát nem kovászos. Limara Teljes Kiőrlésű Kovászos Kenyér: Teljes Kiőrlésű Kovászos Kenyér - Magazon.Hu. Mégis több, mint az amúgy általunk szeretett dagasztás nélküli kenyér, és finomabb, tartósabb minden szupermarketben és a legtöbb pékségben kaphatónál. A 20 perces dagasztás az egyetlen aktív része a folyamatnak, a többi pihentető szemlélődéssel telik, míg érik a kovász, kel a tészta, majd sül a kenyér. Szeretné egy igazi kenyérrel meglepni a családját?
Erjedt liszt és víz keveréke. Nem több, nem kevesebb. Mindenki által könnyen elkészíthető: két csésze teljes kiőrlésű liszt (tönköly, búza, és/vagy rozs) és két csésze víz. Más gabonával én még nem készítettem, de az nem azt jelenti, hogy nem készíthető másból is. Ezt hagyjuk állni könnyen elérhető helyen, mert minden nap 2 evőkanál liszttel fogjuk táplálni. Néhány nap múlva bugyborékos lesz, ekkor tehetjük bele egy kiló lehetőleg frissen őrölt sikértartalmú lisztbe, teszünk hozzá még 6dl folyadékot (víz, savó, kefir, vagy ezek keveréke vízzel). Jól meggyúrjuk, és ez az egészben a legszebb élmény, a kézimunka, nehogy kenyérsütő gépet használjunk, de még robotgépet sem! A sikértartalmú liszteknek kell ez az átdolgozás, mert e záltal nyúlik meg, így tud szépen megkelni. Ha tiszta rozsliszttel dolgozunk, kicsit más az eljárás. A rozsban nincs vízzel kioldható sikér, ezért nem kell gyúrni (vagy nincs értelme), nem azáltal lesz levegősebb, hanem pusztán a kovásztól kel meg, a mikroorganizmusok tevékenységétől.