Hozzávalók: 50 dkg sertésszűz (vagy csirke, pulyka stb. ) 50 dkg csiperkegomba 10 dkg füstölt szalonna egy fej hagyma három gerezd fokhagyma 3 dl húsleves egy ág rozmaring frissen őrölt feketebors 2 dl tejszín 2 evőkanál tejföl só A szalonnát felkockázom és lábosban pirítani kezdem. Ha már kiengedte a zsírját, rádobom a vékony szeletkékre-csíkokra vágott húst a rozmaringágról leszedett leveleket, borsozom és a hús fehéredéséig sütöm. Ekkor hozzáteszem a felaprított hagymát, két gerezd szeletekre vágott fokhagymát, és pár percig kevergetve sütöm. Gombás-tejfölös tokány recept. Ekkor rádobom a nem túl apróra feldarabolt gombát is, és addig sütöm, amíg a gomba kissé össze nem esik. Ha ez megvan, aláöntöm a húslevest, belereszelem a maradék egy gerezd fokhagymát, és a hús teljes puhulásáig párolom az ételt. Ekkor beleöntöm a tejfölt meg a tejszínt, amivel kicsit sűrűbbre forralom, majd tálalom.
(16 szavazatok, átlag 4. 00 az 5-ből) A tokányt számtalan variációban ismerik és készítik. Készülhet marhahúsból, sertéshúsból, de szívesen csinálják manapság már csirke vagy pulykamellből is. Adhatunk hozzá gombát, zöldborsót, füstölt szalonnát, dúsíthatjuk tejföllel. Kínálhatjuk rizzsel, tésztával, vagy akár főtt krumplival is. Gombás, uborkás tokány - Sertésből - Hajókonyha recept. Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 50 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma füstölt szalonna mustár só bors kakukkfű 3 evőkanál tejföl 1 evőkanál liszt Elkészítés: A szalonnát felkockázzuk és kiolvasztjuk a zsírját. Mikor már egy kicsit megpirult, rádobjuk a megtisztított, felkockázott vöröshagymát és együtt pirítjuk tovább. Amikor a vöröshagyma is megpirult, belepaszírozzuk a fokhagymát, átkeverjük, majd hozzáadjuk a rostokra merőlegesen felcsíkozott húst. Az egészet fehéredésig sütjük közben gyakran megkeverjük. A megtisztított gombát nagyobb szeletekre vágjuk, és ha a hús már kifehéredett, hozzáadjuk. Felforraljuk, vizet nem kell hozzáadni, mert a hús és a gomba is levet enged.
Az apróra vágott szalonnát zsírjára sütjük. A zsír felét serpenyőbe öntjük, majd a kis kockára vágott vöröshagymát megpirítjuk benne. Rádobjuk a csíkokra vágott marhahúst és pörkölni kezdjük. Felöntjük a bor felével, sóval, borssal, pirospaprikával és majoránnával ízesítjük és a húst, fedő alatt, félpuhára pároljuk. Tejfölös gombás tokány recept. Hozzátesszük a marhához hasonló csíkokra vágott sertéscombot, a többi bort és a húsok puhulásáig főzzük. Ha szükséges kevés forró vizet önthetünk alá, de sűrű szaftja maradjon. Amikor a hús elkészült a vékony szeletekre vágott gombát és vesét (melyet gondosan tisztítsunk meg) pirítsuk át a félretett szalonnás zsíron. Keverjük a húsokhoz és beleöntve a tejfölben elkevert lisztet és mustárt, forraljuk össze. Galuskával vagy tarhonyával tálaljuk.
- Megoldás (12. fejezet): Az igazság kiderült, de Misi nem akar többé debreceni diák maradni és másutt akarja szolgálni a legnemesebb eszméket. Géza bátyja jön érte és elhagyják a kollégiumot.
Ami megsebzi az embert. Az 1908-ban írt Judith és Eszter című novellája is gyermekkori tapasztalatait mutatja be. A novella témája két rokon család, egy szegény és egy gazdag ellenségeskedése. A rokoni kötelékek ellenére megnyilvánuló embertelenség ábrázolása komor hangulatúvá teszi a szöveget. Móricz e művében a Hét krajcárhoz hasonlóan az emberi szolidaritás kérdését állította középpontba. Az 1909-ben írt Tragédia című novella a paraszti élet rideg valóságát írja le. Móricz parasztábrázolásának újdonsága Mikszáthéhoz képest a romantikával való végleges szakítás. Az ösztönélet ábrázolásával e parasztnovellák nemcsak a realizmus, hanem a naturalizmus térnyerését is mutatják a magyar irodalomban. A korban divatos népszínművek világával szemben Móricznál a falu nem az önfeledt jókedv világaként jelenik meg. A főhőst, Kis Jánost már a neve is jellemzi: nemcsak kisszerű, de tipikus alakja is a paraszti életnek. Mi a Légy jó mindhalálig epikai szerkezet?. Egyetlen vágya, hogy Sarudy gazdát kiegye vagyonából a lánya lakodalmán. Groteszk lázadása komikusnak tűnő halállal végződik: a torkán megakadó húsdarabot se lenyelni, se kiköpni nem tudja.