Mint emlékeztetnek, a Salt Budapest Tóth Szilárd séf-tulajdonos ötletéből született. Az okosan felépített és kreatív menü számos technikát alkalmaz, mint például az erjesztés és pácolás folyamata. A séf-tulajdonos fenntartható gasztronómia iránti elköteleződésének köszönhetően az étterem zöld jelölést is kapott. "Mindkét étterem csodálatos példája Budapest dinamikus éttermi szférájának. Nemcsak kiváló fogásokat kínálnak, hanem valami extrát is, miközben tiszteletben tartják a magyar konyha hagyományait" – méltatta a két éttermet Gwendal Poullennec, a Michelin-kalauz nemzetközi igazgatója. A Michelin-kalauz kritikusai hat új étteremmel egészítették ki az ajánlott Michelin Plate helyek listáját. Ezek között megtalálható a Hoppá! Bistro számos törzsvendéggel; a Felix, amely ötvözi a kifinomult főzési technikákat és a feltűnő építészeti elemeket; a Stand25 Bisztró (a Stand kistestvére), amely új helyszínnel újra felkerült a listára; az elegáns Spago by Wolfgang Puck, ahová mindenki kiöltözik; a Rumour, ahol a kreatív menüt a konyha körül kialakított nyílt pultnál szolgálják fel; valamint az elegánsan modern Pasztell, ahol a legmodernebb konyhában kísérhetjük figyelemmel a séfek munkáját – áll a közleményben.
Ha az étlap végére nézünk, a sóska-burgonya-mogyoró nevű fogásból sem egyértelmű elsőre, hogy még a főételekhez tartozik-e, és nagy szerencse, hogy a desszertekhez: pálcikás jégkrém formájában érkezik roppanós külsővel, vibráló sötétzöld belsővel, ami tökéletesen felfrissít a mangalica és toroskáposzta párosa után. Ezután érkezik a meleg puliszka kecsketejjel, szatmári szilvával, virágporral és fermentált mézzel, amelyet Csenge néhány légies mozdulattal fejez be az asztalnál. Gazdag, komplex ízek, finom fűszeresség, amelyben a szilva savassága kiegyenlíti a puliszka, a méz és a kecsketej édességét. Úgy játszik a textúrákkal és az ízekkel, hogy nem válik öncélúvá, és ez ritka kincs a hazai palettán. A Salt tehát rengeteg újdonságot és még több ismerős ízt hoz: egy kétórás vacsora alatt megismerhetjük milyen is a mai modern magyar gasztronómia Tóth Szilárdék innovatív felfogásában, a legerősebb budapesti éttermek közé emelve őket.
Nálunk nem dobálóztak kaviárral, egyszerű alapanyagokból főztünk. Sokat voltunk egyedül a húgommal és én az akkori főzőműsorokban látottakat elkezdtem leutánozni. Amelyik ételen láttam, hogy esélyes, hogy sikerüljön nekem is, azzal megpróbálkoztam. Az első komolyabb kísérletem tizenkét évesen egy burgonyás frittata volt, amit paradicsomos bruschettával kellett tálalni. Az első sikerélményeim pedig a szomszédság körében voltak. A helyi zöldséges például sokat dicsérte a főztömet. Boldizsár Máté és Tóth Szilárd, a SALT étteremvezetői (Fotó: Horpáczi Dávid) Ez adott önbizalmat a folytatáshoz? Igen. Elmentem Vásárosnaményba, szakácsiskolába, aztán elkezdtem Mátészalkán egy gyorsétteremben dolgozni. Két hónapig bírtam. Felmondtál? Igen. A felmondásomat követő nap hajnalban pedig már a pesti vonaton ültem. Milyen volt ez az időszak számodra? Kemény. Embert próbáló. Elsőre mindjárt belefutottam egy belvárosszéli pubba, ami kegyetlen volt. Tizenhat órás műszakok voltak és a konyha felszereltsége a legfinomabban szólva is hagyott kívánnivalót maga után.
Addigra különben én már elkezdtem sütni, de a workshop mindent tökéletesen a helyére tett. És a pékségprojekt után merre léptél tovább? Az Innio bezárása után már elkezdtük a Saltot építeni. Lefkovics György már az Innióban is benne volt, ismertük egymást, és mindketten hittünk ebben a koncepcióban, ami végül itt megvalósult. Erről már annyi helyen meséltetek, hogy nem is rabolom vele az idődet, ízekről és hangulatokról amúgy is élőben és személyesen kell megbizonyosodni. Inkább azt kérdezem a végére, hogy maradt-e még szakmai álmod, és ha igen, mi lenne az? Szeretnék valami olyan nyomot hagyni a gasztronómiában, ami kitörölhetetlen. Ha úgy fogom érezni, hogy ez sikerült, gond nélkül vidékre költözöm, megtermelem, amire szüksége van a családomnak, és esténként a verandán békésen üldögélek majd a feleségemmel, kézenfogva. Úgy legyen! Fotók: Horpáczi Dávid
új poszt érkezett, kattintson a megtekintéshez! Hivatalos plakátot kapott a legújabb Doctor Strange-mozi Már csak pár hét, és megtudjuk, mi vár ránk az Őrület multiverzumában. Mint arról korábban az Index is beszámolt, idehaza 2022. május 5-én kerül mozikba a Marvel-filmek legújabb darabja, amely az előzetesek alapján igen vad agymenésnek ígérkezik, hiszen kapásból három Doktor Strange is szerepelni fog benne. A premierdátumhoz közeledve a képregényóriás ráadásul most a film hivatalos poszterét is megosztotta, melyen a Benedict Cumberbatch által alakított Strange mellett Wanda Maximoff, vagyis Skarlát Boszorkány karaktere is kiemelt szerepet kap, akit Elisabeth Olsen kelt életre. Szomorú nap ez az uraknak: Újabb Kardashian lány találta meg élete szerelmét De vajon meddig fog tartani? Fotó: Axelle/Bauer-Griffin / Getty Images Hungary Épp a napokban számolt be az Index Kourtney Kardashianről és zenész párjáról, Travis Barkerről, a duó ugyanis meglehetősen extrémen viselkedett a Grammy-gála vörös szőnyegén.
Halas főételként harcsa kerül a tányérra, ami először erős kamillás illatával lep meg, amit azonnal követ a faszén füstje. Hirtelen azt sem tudom, milyen dimenzióban vagyok, egyszerre hozza vissza a gyerekkori kamillatea illatát a fogás, majd az asztalnál az izzófaszén segítségével füstös ízt kapó hal a szalonnasütésekhez repít vissza. A bárányfartő tetején erjesztett vaj és jus található, mellette pedig dödölle, amihez az édeskömény és az ánizskapor ad egy kis friss, ánizsos csavart, az összképet pedig a hajós-bajai Sziegl Pince kadarkája teszi teljessé. Felejthetetlen zárás A szabolcsi konyha legszerethetőbb arca Fotó: Horpáczi Dávid Az este legnagyobb meglepetései és egyben méltó zárásai a desszertek voltak. Az elődesszertként felszolgált kürtőskalács a somlekvártól kapta meg a megfelelő savait. Dusha Csenge a desszertként érkező puliszkánál jó érzékkel rugaszkodott el a műfaj szokásos, ismert elemeitől, és lépett túl az itthon megszokott felépítésű desszerttányérokon. A kecsketejjel, virágporral, mézzel és szatmári szilvával készült puliszkán nincsenek roppanós elemek, sem sorbet, mégis eláll tőle a szavam, az ízei pedig olyan mélyen vésődtek be és repítettek vissza a gyerekkoromba, ami a ritka pillanatok kiváltsága.
Kik vagyunk mi? Négylábú társaink nagy csodálóiként olyan oldalt szerettünk volna létrehozni, melyen a tenyésztő és a leendő gazdi egy jól átlátható felületen találhat egymásra. Az ingyen elvihető, valamint eladó kutyák hirdetésein kívül egy nagy és segítőkész fórumközösséget valamint hasznos kutyás cikkeket is találhatsz nálunk. Gyere és tartozz közénk! iWiW facebook twitter RSS
Nincs pontos találat. A leginkább hasonlóakat mutatjuk. 12hetes Francia Bulldogok(A bal oldali fekete kislány már gazdis, már csak a másik két kisfiú elérhető), koruknak megfelelő oltásokkal, illetve többször féregtelenítve várják új, szerető gazdájukat... kutyák, francia bulldog, kan – 2018. 08. 22. Eladó a képen látható Francia Bulldog kan. Francia bulldog Vásárlás előtti tudnivalók kutyák, francia bulldog, kan – 2018. 25. 50 000 Ft Telki Pest megye A Képeken látható Francia Bulldog kan kutya eltűnt 2018. 29. -én délben, Sopronban a Jereván lakótelepen az Ibolya tónál! Kérem aki megtalálta élve vagy holtan, értesítsen! A kutya gyomor beteg... 30. 50 000 Ft Sopron Győr-Moson-Sopron megye A képen látható Francia Bulldog Szuka kutyusok keresik gazdáikat. Egy merle és kettő csoki színű. Kérdés esetén hívjon bizalommal. Kutyák fedeztetésre - 1 | Kiskutya.hu. +36-70-322-6086 Francia bulldog Vásárlás előtti tudnivalók kutyák, francia bulldog, szuka – 2018. 27. Ár nélkül Telki Pest megye Gyönyörű, egészséges, kedves természetű, kiállítási és tenyésztési minőségű vörös kan, többszörös champion szülőktől, törzskönyvvel, oltásokkal, parazita elleni kezelésekkel eladó.
Eladó Yorki kiskutyák 4 lány 1fiu már elvihetők rendszeresen féreghajtva. Irányár 55. 000Ft... Használt 55 000 Ft 50 000 Ft 60 000 Ft Eladó Angol Agár Szuka • Besorolása: Törzskönyvezett fajtatiszta • Hirdetés típusa: Eladó • Kora: Felnőtt Eladó versenyre felkészített angol agár szuka törzskönyvezett hobbi célra is. Használt 120 000 Ft Szamojéd kiskutya eladó • Apróhirdetés típusa: Kínál • Főkategória: Kutya • Kategória: Fajtatiszta kutyák Eladó egy szuka és 3 kan hosszú szőrű fajtiszta bernáthegyi kiskutya. 2012 január 7 től... Használt 1 Ft 35 000 Ft Top Quality Beagle kölykök eladó • Besorolása: Törzskönyvezett fajtatiszta • Hirdetés típusa: Eladó • Kora: Kölyök Top Quality Beagle kölykök eladó Eladó Beagle Budapest V. kerület Apróhirdetés Ingyen Használt 15 000 Ft Csau csau kan kiskutya eladó! • Apróhirdetés típusa: Kínál • Főkategória: Kutya • Kategória: Fajtatiszta kutyák Eladó egy fehér kan Csau csau és féregtelenítve van. Már elvihető. Használt 52 000 Ft 440 Ft Eladó Am. Staforrdshire terrier • Apróhirdetés típusa: Kínál • Főkategória: Kutya • Kategória: Fajtatiszta kutyák Eladó Amerikai Staforrdshire terrier kiskutyák 6 hetesek 5kan 3szuka féregtelenítve teljesen... Használt 25 000 Ft Kisállat ketrec eladó • Állapot: használt • Garancia: Nincs 77x75x44cm es kisállat ketrec kifogástalan állapotban itatóval etetővel és bulykálóval... Raktáron Használt 12 000 Ft 20 000 Ft 42 000 Ft 34 876 Ft Egyéb mini francia bulldog eladó Eladó francia bulldog babák Különleges egyedi spriccelt mintázatú 10 hetes francia bulldog kan kiskutyák eladók.