Igénytelen fajta, ám nem csak ez segítette az elterjedését, hanem jó zsírtermelő képessége is. A hetvenes-nyolcvanas évekre éppen ez lett a veszte: márványozott húsa, méretes szalonnája az étkezési szokások miatt veszített a népszerűségéből, a tömegtermelés is a hússertések irányába vitte el a tenyésztést. A fajtát 1973-ban védetté nyilvánították, ám ez sem állította meg az állatok számának a csökkenését: a rendszerváltás idejére majdnem kihalt az állat, kevesebb koca maradt az országban, mint amennyit most Fekete Zsóka nevel a farmján. Ahhoz, hogy a mangalica újra divatba jöjjön, a tenyésztőknek arról kellett meggyőzniük a fogyasztóikat, hogy az állat húsa és zsírja is egészséges. Zsóka azt mondja, a nála tenyésztett állatok zsírja gazdag telítetlen zsírsavakban – ez arra vezethető vissza, hogy a sertések növekedését nem gyorsítják takarmánnyal vagy mozgásszegény tartással. Részben a tartás magyarázza azt is, hogy betegség sem üti fel a fejét az állatok között. Az persze előfordul, hogy valamelyik sérülést szenved, például ellés közben, de fertőzés sosem volt, így féregtelenítés után gyógyszerre nincs is szükségük.
Arra törekszünk, hogy mások legyünk, mint a többiek, és hogy minél jobb minőséget és minél egyedibb termékeket állítsunk elő. Beszélgetésünk végén Zsóka egy korábban elmondott gondolata jutott az eszembe: a férfiaknak talán meglepő, hogy egy nő dirigál egy vállalkozásban, de a szakértelem nem azon múlik, milyen neműek vagyunk. Az igazság pedig ilyen részletekben lakozik. A fotókat Fekete Zsóka bocsájtotta szerkesztőségünk rendelkezésére.
Külön kényeztetésben részesülnek a kan disznók, akik mindössze hárman vannak a tanyán. (Hiába, ez egy férfiközpontú világ, még akkor is, ha nő a vezető. ) A Fekete család még arra is figyel, hogy az állatokat csak és kizárólag a farmon megtermelt takarmánnyal etessék, amit granulálnak is, hogy könnyebben emészthető legyen a sertéseknek. Ezáltal pedig minél jobb minőségű árut kínálhassanak a vásárlóknak. Zsóka pedig rendszeresen jár a környékbeli piacokra, fesztiválokra, de kéthetente a budapesti Lehel piacon is beszerezhetünk a kézműves finomságokból. Hát, ha létezik olyan, hogy "amerikai álom", akkor Zsóka sikersztoriját nevezhetjük "európai álomnak". Hajrá, csajok! ;) Nyitókép: Fekete Zsóka saját képe
Fekete Zsóka Fekete Zsóka gyermekkori álmát valósította meg, amikor tanulmányait befejezve, uniós támogatással Hajdúböszörmény határában sikerült beindítani saját vállalkozását, egy mangalicafarmot. Kezdetben 20 tenyészkocával és szaporulatával foglalkozott, majd fokozatosan bővült az állomány, amely napjainkra már több mint 400 mangalicát számlál. Tenyészállatai a Farmer Expón rendszeresen sertéstenyésztési díjazásban részesülnek. Az állatokat biotakarmánnyal eteti, amit édesapja segítségével termelnek, a hízókat pedig feldolgozva kézműves termékként értékesíti helyi és budapesti piacon. Termékeivel számos gasztronómiai díjat nyert el. Elnyerte a Hajdú-Bihar Megyei Minőségi Termék Díj kitüntetést, az Országos Budapesti Mangalica Fesztiválon is rendszeresen jutalmazzák. Mára ezeket a hagyományos, minőségi termékeket külföldön is sikeresen értékesíti és mutatja be nemzetközi rendezvényeken. Számos szakmai fórumot szervez családi egyesületük, a Keleti Ökorégió Közhasznú Egyesület keretein belül.
Szeretem, ha szeretik a termékeimet, mert akkor érzem azt, hogy az a sok munka, ami a késztermékben benne van, megéri, és remélem, hogy ilyenkor értékeli a fogyasztó, hogy mit eszik. Az általunk készített ételek nem nagyüzemi, hanem kézműves, minőségi termékek.
Neve a láng szóból eredeztethető. " Tény, hogy a töki pompos odáig vitte, hogy ma már külön honlapja is van. Ezen elnevezés esetében a fenti etimológiával nem megyünk semmire, mert amíg a lángos szó kikövetkeztethető a lángból, a pompos semmiképpen sem vezethető vissza a pomp-ra. Legalábbis nem leszünk tőle okosabbak. A töki pedig nem egy kisfiú becézése, hanem a Tök nevű település melléknéviesülése, tehát a pompos onnan származik. Az említett honlapon szereplő recept – fogadjuk el autentikusnak – a következőképpen hangzik: "Hozzávalók: 1kg finomliszt, 0, 5 kg félfogós búzaliszt, 0, 07 kg élesztő, 0, 30 kg burgonya, 0, 05 kg asztali só, 0, 5 l langyos víz, 0, 5 l 20% zsírtartalmú tejföl, 0, 2 kg vöröshagyma, 0, 01 kg fokhagyma, 0, 5 kg angolszalonna, 0, 2 kg pannónia sajt Elkészítése: A nyers kenyértésztát 10 adagra számolva egy 40x60cm-es, enyhén olajozott vas sütő tepsire helyezzük, majd egyenletes vastagságúra, kb. 1-1, 5cm-re nyújtjuk. 200C-on elősütjük, időtartama kb. 7-9 perc. A félig kész pompost kivesszük, tetejére fokhagymás tejfölt kenünk 1-2mm vastagságban, és rászórjuk a darabolt anyagokat: a félfőre vágott vöröshagymát, a kockára vágott húsos angolszalonnát és a durvára reszelt pannónia sajtot.
Villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel a tészta, és 200 fokon 5-10 perc alatt elősütjük. (Én nem szurkáltam meg, mert féltettem az új tepsimet. Fel is púposodott a tésztám, de kit érdekel? Lenyomkodtam. :-)) 3. ) Ha a tésztánk kicsit megsült, kivesszük a sütőből, megkenjük tejföllel, rászórjuk a felkockázott bacont, vékonyan felkarikázott lila hagymát, megsózzuk, és megszórjuk reszelt sajttal, majd további 12-15 perc alatt készre sütjük az egészet. A végén megkenhetjük még fokhagymás vízzel, amit a lángoshoz szoktunk használni. (fél dl víz + 5-6 gerezd fokhagyma átnyomva + só). Forrón tálaljuk. Íme a töki pompos megkelt tésztája - nagyon könnyen formálható Tepsi nagyságúra nyújtjuk - nem ragad a tészta, szóval ez könnyű feladat Az új tepsim - még sütőpapír sem kell bele:-) Meg kell szurkálni a tésztát, hogy ne púposodjon fel. Én nem szurkáltam meg, mert féltettem a tepsim, de az így keletkezett puklikat kézzel kilapítottam. :-) Az elősütött kenyértésztát tejföllel alaposan megkenjük - nálunk Dorka kente meg az egészet és nagyon ügyes volt!
Töki pompos Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2-3 közepes krumpli megfőzve, összetörve, 2 tk. só, 1 dl tej+pici cukor +1 kocka élesztő, fél dl olaj, 2-3 ek. tejföl Tetejére:1 kis doboz tejföl, fokhagyma, 1-2 fej lilahagyma, 15-20 dkg húsos szalonna, reszelt sajt... Töki pompos - paradicsom os változat recepthez kapcsolódó receptek Töki pompos - tarjá s változat Töki pompos... Töki pompos Elkészítési idő: 80 perc Munkaidő: 25 perc A recept forrása: Slambuc A recept nehézségi foka: Háziasszony Helye a tartalomjegyzékben: Sütőben sült tésztá k... Hogyan készül a ~? Elkészítés: A cukros, langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk. A burgonyát lereszeljük és a liszt tel, valamint a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és annyi vizet, hogy jó ruganyos tésztát kapjunk. ~ Hozzávalók: 50 dkg. liszt 2, 5 dkg. élesztő 2 db. héjában főtt burgonya (kb. 1 krumplinyomónyi) 1 evőkanál étolaj 2 pohár tejföl 3 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma húsos bacon vagy angol szalonna kocka kevés tej és cukor, só, reszelt Pannónia sajt... ~ A Buddha útja egészen más volt.
Néhány falusi vendéglátóhelyen is készítenek előzetefeláldozhatók teljes film magyarul online s rendelés alapján, hagyományoseskuvoi oltony módon Becsült olvasási idő: 2 p Islellemarine teni langalló (kenyérlángos) recept házilha zsibbad a láb ag · Isteni langalló (kenyérzene alkalmazás lángos) recept házilag A lángos eredete nagyjából a kenyértraktor dal rel egyidőre tehető. A lángostrtl gold most is kenyér tésztájából állították elő, mivel amikor kenyerford galaxy teszt et akartak sütni04 18 őseink, akkor lecsíptek egy hókifli kis darabot a megkelt tésztájából, kinyújtották, majd … Becsült olvasási idő: 1 p Vakaré82 trolibusz menetrend k, töki pompos, langalló – A kenyérlángos új éhotpoint ariston szervíz lete · Vakanagy név eredete rék, töki pompos, langfargo sorozat alló – A kenyérlángos új élete Amíg az olaszoknak ott a pizza, nekstrand 21 ünk is megvan a saját hungarikum lepény-étkünk: a tszabadka bar vonatjegy öki pompos. A magyar gasztronómiai különlegesség ugyan sokáig festar wars sorrend ledévelence resort spa programok sbe merülthódmezővásárhely autókereskedés, de mára ismét divatba jött és a fesztiválok nélkülözhetetlen csemegéjévé vált.