A mindössze húszesztendős szolnoki cukrász, Surányi László tortái úgy néznek ki, mint a művészeti alkotások. A szánk is tátva marad, amikor meglátjuk őket. És még finomak is! Bálint-Mátyus Krisztina – Sokféle és különleges kérések érkeznek hozzám – kezd bele Surányi László. – Főként mesehős, ember és állat alakú tortákat kérnek. Általában mindennel megbirkózom, egy kérés volt aminek nem tudtam eleget tenni, mert túl extrém volt. Egy lebegő földgömb alakú tortát szerettek volna. Surányi László könyvei - lira.hu online könyváruház. Lacit nyolc éves kora óta foglalkoztatja a tortadíszítés, ami nem véletlen, hisz édesanyja tortadíszkészítő volt. – Már kiskoromban is előszeretettel gyártottam krokodil, autó és állatformájú marcipánokat, viszont sütni abszolút nem tudtam – vallja be. – Ezért szüleim javaslatára, beiratkoztam a szolnoki Kereskedelmi és Vendéglátóipari Tagintézménybe cukrász szakra, ahol a jó felkészítő tanáromnak köszönhetően könnyedén elsajátítottam az alapokat. A házi sütemények sosem voltak a kedvenceim, a tortákért rajongtam, mert szebbek és sokkal több kreativitást igényelnek.
Mindennapos a tortarendelés, emellett süteménykészítésben töltöm ki a szerepem. A jövőmet külföldi tanulással és fejlődéssel képzelem el. Ha az álmokról beszélünk, igazán boldoggá az tenne, ha külföldön vezethetném a saját cukrászdámat, ahol az alkalmazottaimmal együtt igazi csapatként dolgozhatnánk nap, mint nap. Ha választhatnék, talán Amerika felé indulnék. Minden vágyam, hogy a példaképemmel, Buddy Valastroval személyesen is találkozhassak. A cukrászat nekem egy gyönyörű szakmát jelent. Aki igazán elhivatott és hűséges is egyben a szakma iránt, annak a legjobb kiteljesedés egy életre. Én magam is élvezem elkészíteni a finomabbnál-finomabb süteményeket a cukrászdában és otthon is egyaránt. Kedvenc és egyben új tortám a nutellás torta, nutellás vajkrémmel. Ha süteményekről lenne szó a Rákóczy túrós vesz le a lábamról. Suranyi lászló cukrasz. Kedvenceim azonban a torták. Szabadidőmben dísztortákkal foglalkozom. Megtervezem és elkészítem azokat a tortákat, melyek nem ehetőek, azonban örökre megmaradnak. A megrendelőim általában szeretik a díszes, talán kicsit túl is díszített dolgokat, amelyeket egy élmény is elkészíteni, hiszen többfajta technika ötvözésére van szükség.
- A nemzetközi versenyeken is megállják a helyüket. Ötven évig élt Ausztriában Szabó Károly cukrászmester, ő hozta létre Puchbergben a világhírű marcipánmúzeumot, amit azután Szentendrére költöztetett. - Nem furcsállom, hogy még nincs jelentkező. Egy ilyen elegáns hotelbe nem mehet egy gyakorlatlan cukrász. A jók között pedig sokan elkötelezettek itthon, vagy családjuk miatt nem akarnak költözni.
Cukrász szaktechnikus Turizmus- vendéglátás ágazat 5 éves képzése, amely érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárul. A cukrászatokban beszerzési - raktározási, termelési, értékesítési tevékenységet végez, irányít. Kialakítja az egység üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat, folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről. Megtervezi, vezeti, koordinálja és ellenőrzi a cukrászat működését. KOMPETENCIAELVÁRÁS Kézügyesség, esztétikai érzék, pontosság, jó ízérzékelés. Magyar cukrászt alkalmaznának - Blikk. Jó kommunikációs készség, problémamegoldó képesség, empátia, jó szervezőkészség, kreativitás, együttműködő képesség, nagy terhelhetőség, stressztűrő képesség. A SZAKKÉPZETTSÉGGEL RENDELKEZŐ • irányítja, szervezi, ellenőrzi — tulajdonosként, alkalmazottként — az árubeszerzési, a raktározási, a termelési, az értékesítési, kiszállítási tevékenységeket; termelési tevékenységet végez, cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat állít elő, összehangolja, ellenőrzi a különböző termelési munkafolyamatokat.