Vagyis nem egy Franciaországban fogyasztott, onnan származó, francia salátáról van szó. Franciasaláta eredete Ahogy följebb is írtam, a franciasaláta eredete számomra ismeretlen. Mivel azonban az alapanyagok nagyon hasonlóak, ezért nagy valószínűséggel a nálunk leginkább orosz hússaláta néven ismert, eredetileg valóban orosz, Olivier salátából származik. Igazi Francia Saláta. Az igazi vagy eredeti franciasaláta recept ezért véleményem szerint nem létezik, ez az orosz salátának egy hús nélküli változata. Ettől függetlenül szeretjük és fogyasztjuk, de nem kell eredeti verziót keresni, valószínűleg egy magyar konyhában hagyták ki belőle valamikor a húst a XX. század közepe táján – és valljuk be, jól sikerült! Jó étvágyat! Franciasaláta Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 30 mins SÜTÉS/FŐZÉS 15 mins ELKÉSZÍTÉS 45 mins FOGÁS Előétel KONYHA Hagyományos 1 kg franciasaláta keverék 5-6 db ecetes uborka 1 db nagyobb alma 1 liter majonézmártás A franciasalátához először készítsd elő a főznivaló zöldségeket. Vágd a zöldségekhez hasonló méretű kockákra az uborkát és az almát.
A francia és más saláták elkészítése során van lehetőség a kulináris kreativitásra. Követheti a javasolt ajánlásokat, vagy adhat hozzá valami érdekes és újat a bevált receptekhez.
A salátát a francia-belga Lucien Olivier Moszkvában készítette először az 1860-as években. Talán nincs is olyan, aki még ne kóstolt volna orosz hússalátát. Mindegy, hogy tél vagy nyár, ez a saláta az év minden szakában biztos választás, ünnepi alkalmakra kiváltképp. A sokak által kedvelt saláta nevét a francia-belga Lucien Olivierről kapta, aki az moszkvai, francia stílusú Ermitage francia séfje volt az 1860-as években. Eredeti francia saláta film. Ivan Ivanovnak, Olivier sous chefje, elleste a receptet és azt a Moskva hotelben tálalta fel. Az eredetihez hasonlító recept így kerülhetett be nyomtatott kiadványokba, amelyek mind a fenti alapanyagokat említik. Az idők folyamán sokat változott az eredeti recept ( amiben még kaviár is volt) végleges változata a múlt század elejére finomodott ki. Csupán egy-két tételben változik a francia salátától, például van benne hús. Hozzávalók 3 db burgonya, 1 db hagyma, 1 doboz zöldborsó konzerv vagy 25-30 dkg fagyasztott 1 db sárgarépa, 30dkg gépsonka, 3 db tojás, 3 db savanyú uborka, majonéz, só, bors, zöldpetrezselyem vagy kapor ízlés szerint Elkészítés Főzzük meg a megtisztított zöldségeket és a tojást ( külön edényben).