Egy nagyobb serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd tegyük bele a csirkemelleket. Minden oldalukat süssük 5 percig, de közben ne piszkáljuk. Ha kicsit vastagabbak a húsok, akkor süssük 1-2 perccel tovább mindkét oldalukat. Ha megsültek, egy spatulával vegyük ki őket, és tegyük egy tányérra. A serpenyőt hagyjuk a tűzhelyen. A fokhagymát nyomjuk össze. Öntsük bele a serpenyőbe a bort, és hagyjuk, hogy felforrjon. Ekkor tegyük bele a vajat, majd amikor elolvadt, a fokhagymát 1 percig pirítsuk rajta. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegyük vissza a csirkemelleket úgy, hogy mindenhol érje őket a vajas-fokhagymás szósz. Ha kell, forgassuk meg benne többször. Ha habzó vajban sütjük a csirkemellet, ízes és szaftos lesz - Receptek | Sóbors. Azonnal, forrón tálaljuk. Fotó. Szász Eszter / Sóbors
Vegyük végig együtt, mi mindenre kell ügyelnünk ahhoz, hogy tökéletes legyen a sonkánk. Masszi- Rigó Csilla 11 szívünknek kedves, békebeli sütemény húsvétra Nem kell lemondanunk a régi jó dolgokról, főleg, ha süteményekről van szó. A húsvét pedig mindig egy remek alkalom a klasszikusok elkészítésére, hiszen érkezik a család, a rokonság és a locsolósereg. Nosalty
Az egyik ilyen módszer a vajban sütés. Ám itt nem csupán annyiról van szó, hogy olaj helyett vajban sütjük ki a mellet a serpenyőben, ennél jóval többről. Elég gondos odafigyelés és gyors reakcióidő kell a módszer elsajátításához, de ha sikerül, a legszaftosabb, legfinomabb csirkemellel henceghetünk el a végén. A módszer lényege a hőmérséklet gondos irányítása. A vaj, miután felolvadt, baromi könnyen meg tud égni, tehát az előpirítás után rögtön a legkisebb lángra kell átköltöztetni a serpenyőt, és kicsit várni, míg lehűl. A vaj jobb, ha hideg kockákban kerül a hús mellé, így lassabban fog megolvadni. Nagyon résen kell lenni, és amint elkezd olvadni, azonnal őrületesen gyors mozdulatokkal kanalazgatni kell a lecsurgó vajjal a csirkemellet. Vajban sült csirkecombok friss zöldfűszerekkel - HENI SÜT NEKED. Amikor pedig észrevesszük a jellegzetes, diós illatot, az azt jelenti, hogy a vaj megbarnult, ezért gyorsan le kell venni a lángról, különben pillanatokon belül megég. Az eljárás alapja ez, egy kiindulópont, ahonnan tovább lehet menni, ha nem elég a vaj amúgy kifejezetten szeretnivaló íze, ami átjárja a húst.
Egy kis hagymát megpirítok, majd felöntöm valami finom passatával, beleöntök egy nagy konzervkukoricát és egy nagy konzervbabot, majd fűszerezem: egy kis füstölt paprika, egy kis római kömény és esetleg némi Cayenne-bors megy bele, meg persze só és bors. Ez így önmagában egy szuper vegán étel, de az aprított csirkével, egy kanál tejföllel, reszelt cheddar sajttal, és egy nagy adag korianderrel sajnos még finomabb. Mi ez mama, csirkefőzelék? Vajban suelto csirkemell o. Örök anyukatrükk a mindenféle szószokba titokban beleaprított zöldség, de én már nem is titkolom. És ha gyorsan kell valami tartalmas, akkor csinálok egy ilyen aprított zöldséges ragut, amit aztán egy kis tejszínnel vagy kókusztejjel (esetleg mindkettővel) lazítok. Ha van aprítótok, akkor ez tényleg nagyon gyors, ebben most hagyma van, zellerszár, sárgarépa, fokhagyma és zöldborsó (ez utóbbi már nem aprítva). De cukkinit, csicseriborsót, karfiolt, kukoricát és (előfőzött) lencsét is szoktam használni. A lényeg, hogy minden nem apró szemű zöldség megy az aprítóba, pár pörgetés, és már is olyan kicsit, mint egy bolognaialap.