A hétvégét kint töltöttem Stockholmban (erről majd külön hozok beszámolót). Szombat reggel (na jó volt már dél is, mire felkeltünk) sütirecepteket nézegetve a párom ezt a sütit rendelte meg. Miután meglátta, akármilyen más guszta receptet mutattam neki, már szinte rájuk se nézett, más szóba se jöhetett, csak a narancsos tiramisu torta. Szombat vacsorára Serkan barátunknál voltunk hivatalosak, aki mexikói menüvel készült, majd utána, amíg a fiúk a Galatasaray-Karabükspor meccset nézték, én lazán összedobtam ezt a kis tortát. Az ötletadó megint Puffin volt. Mostanában megint sokat sütöttem tőle, mert újra és újra rájövök, hogy jó az, amit csinál. Na de most leállok egy időábbis, ami az általam bevitt szénhidrátmennyiséget illeti. Narancsos mascarpone torta - Receptek - Laptopkonyha - videó receptek. Sütni ettől függetlenül fogok természetesen, de a vélgterméket a kollégák eszik meg:) Hozzávalók (18 cm): 2 tojás 5 dkg cukor 4 dkg vaj 1 narancs reszelt héja 3-4 evőkanál narancslé 4 dkg liszt 1 evőkanál holland kakaópor 5 g sütőpor A krémhez: 25 dkg mascarpone 2 narancs reszelt héja 3 evőkanál narancslé 150 ml tejszín 3 evőkanál cukor 5-6 babapiskóta + 1-1, 5 dl narancslé Tészta elkészítése: 1.
Először elkészítjük a piskótát. Ehhez a lisztet, a kakaóport és a sütőport beleszitáljuk egy tálba, a kandírozott narancshéjat pedig egy késsel kicsit átvagdossuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval robotgép segítségével elkezdjük felverni. Amikor már félig felverődött, apránként hozzáadjuk a kimért kristálycukrot, és kemény habot verünk belőle. Narancsos mascarpone torta receta. A tojássárgákat egy fakanál vagy spatula segítségével beleforgatjuk a fehérjehabba, a vizet is hozzáöntjük, majd kb. 3-4 részletben a száraz hozzávalókat is hozzáadjuk a tésztához, és óvatosan homogénre keverjük benne, vigyázva arra, hogy a hab ne törjön össze. Végül a kandírozott narancshéjat is beleszórjuk és elkeverjük benne. A tésztát a formába tesszük, elsimítjuk, és az előmelegített sütőben kb. 35-40 p alatt megsütjük. Mikor kisült, egy sütőpapírral lefedve fejjel lefelé tegyük le. A krémhez vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokoládét és a vajat, majd, amikor felolvadtak, elkeverjük még benne a kakaóport, a cukrot és a vaníliáscukrot, ezekkel együtt még 2-3 percig melegítjük, majd levesszük a vízgőzről.
Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket egy kis sóval és cukorral! Keverjük géppel a tojássárgákat a cukorral és az olajjal együtt pár percet, majd tegyük bele a többi hozzávalót! Forgassuk bele a fehérjehabot! Öntsük a masszát egy 26 cm-es kapcsos, zsírpapírral bélelt tortaformába! Süssük meg 175 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt! Ha kihűlt, borítsuk ki, majd vágjuk 3 részre! Hab: Verjük fel a tejszínt a cukorral és a habfixálóval! Tegyük hűtőbe! Krém: Keverjük ki a mascarponét egy nagyobb edényben a narancslével, a cukrokkal, a rummal és a reszelt narancshéjjal! Adjuk hozzá a zselatin fixet és a kandírozott narancshéjat is! GRÁNÁTALMÁS, NARANCSOS MASCARPONE TORTA - Szarvasimozzarella. Forgassuk hozzá a felvert habot a hűtőből, majd kenjük meg a tortalapokat úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson a krémből! Szórjuk meg pisztációval és kandírozott narancshéjjal! Hasonló receptek
Ezután összekeverem először a mascarponés krémmel, végül beleforgatom a tejszínhabot is. Jó sok krém lett, de a tészta is sok. Narancsos mascarpone torta menu. A kihűlt tortalapot 3 felé vágom, az alját belerakom egy tortabúra aljába, köré rakok egy krémkarimát, ha ez nincs, akkor tegyük vissza a tortaforma oldalát. Erre simítom a krém 1/3 részét, majd a második lapot is megkenem, végül a tetejére simítom a krém utolsó harmadát. Beteszem dermedni a hűtőbe. 2 óra múlva az oldaláról leveszem a karimát, késsel elsimítom az oldalán a krémet. Díszítem apróra vágott kandírozott narancshéj kockákkal és meghintem grillázs mogyoróval.
A sütőt melegítsük elő 180°C-ra. Béleljük ki egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral, az oldalát vajazzuk ki. 2. Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét egy nagy tálban verjük kemény habbá. 3. A tojássárgáját és a cukrot egy másik tálban kézi mixer segítségével addig verjük, amíg ki nem fehéredik. Ehhez fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd a narancslevet, reszelt narancshéjat, végül pedig a sütőporos-kakaós lisztet. Végül óvatosan keverjük hozzá a tojáshabot úgy, hogy össze ne törjön. 4. A masszát öntsük az előkészített tortaformába, majd kb. 20-25 perc alatt/tűpróbáig sütjük. Narancsos csokitorta, az ünnepi asztal kihagyhatatlan édessége. Ha kész, vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni. A krém elkészítése: Mindenekelőtt a tejszínt használat előtt tegyük 20 percre a mélyhűtőbe. Tudom, hogy ezt már sokszor leírtam, de szerintem nem lehet elégszer hangsúlyozni. Mindig találkozok olyannal, aki nem ismeri ezt a trükköt. Higgyétek el, sokkal könnyebb lesz felverni a tejszínhabot és még habfixáló se kell hozzá. 5. A lehűlt tejszínt kézi mixerrel kezdjük el verni, majd amikor már úgy látjuk, hogy majdnem kész van, adjuk hozzá kanalanként a cukrot és verjük kemény habbá.