Csak a kevésbé érett lágy sajt alkalmas kirántásra. Sokan a félkemény sajtot is beteszik kb. negyedórára a mélyhűtőbe, mert így biztosan nem fakad ki az oldala. Mire a közepe átmelegszik, folyóssá válik, a bundája megsül, és kemény páncélt képez körülötte. Megsózva, melegen tálaljuk. Párolt rizzsel, hasábburgonyával, illetve tartármártással fogyasztható, de igen finom Remoulade-szósszal is. Az intenzív ízek kedvelői márványsajt-öntettel vagy hagymamártással leöntve is ehetik. Tipp: Ha valamelyik szelet kifakadt, óvatosan emeljük ki, mert ha a megolvadt sajt az ujjainkra tapad, kellemetlen égési sérülést okozhat. Tökéletes rántott sajt iriny transgendernost iznutri. Próbálkozzunk sajtropogóssal is A kevésbé olvadékony sajtok sokak által kedvelt sütési módja a sajtropogós. Reszeljünk le 30 dkg parmezán sajtot, és ujjunkkal finoman nyomkodva formáljunk belőle gesztenye méretű gombócokat. Teflonbevonatú serpenyőben, bő forró olajban, lassú tűzön süssük mindkét oldalát sárgára. Az átforgatásnál legyen kéznél egy kés is, mert a megolvadó sajt kezdetben hozzáragad a villához.
Közzétette: Varga Gábor (ApróSéf) Közzétéve: 2013. április 15., hétfő, 18:01 Régen cukrász voltam, én írtam a Gourmandia, a Desszert, szerelem és a Reform desszertek című receptkönyveket. A Cookpad az én helyem. Végre egy REKLÁMMENTES oldal, ami csak a receptjeinkről, és rólunk szól! 😊
Elkészítése: A sajtot ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd közepén átlósan ketté. (ez nem kötelező, csak esztétikusabb rántva) A tejet egy tányérba öntjük, beleforgatjuk a sajtszeleteket. A tojást lazán felverjük kevés sóval, majd a szokásos módon kezdünk hozzá a panírozásnak. Először a lisztbe, majd a tojásba, legvégén a zsemlemorzsába forgatjuk a sajtszeleteket. Ha vastagabb panírt szeretnénk, a tojásba, és a morzsába ismét beleforgatjuk. Tökéletes rántott salt lake city. A legfontosabb dolog jön! A panírozott sajtszeleteket forró olajban sütjük ki! A panír így előbb szilárdul meg, mielőtt a sajt megmelegedne, és lenne ideje elfolyni. A panírozás után mélyhűtőbe is teheted a szeleteket a sütés előtt, de ha forró olajat használsz, erre nincs szükség. A tartármártás szinte kötelező hozzá!
Rántott sajt csalódás mentesen @Szoky konyhája - YouTube
Íme, a klasszikus recept! »
Csak akkor tegyük a sajtot a serpenyőbe, amikor a morzsa elkezd pirulni. Ezt a módszert egyébként minden kirántott ételnél célszerű alkalmazni, mert a nem eléggé forró olajban leázik a sajt illetve a zöldség bundája. Arra is ügyeljünk, hogy a serpenyőbe öntött olaj nem lepheti el teljesen a sajtszeleteket vagy a vékonyra vágott zöldséget, mivel ebben az esetben is leázik a bundájuk. Túl kevés se legyen az olaj alattuk, mert akkor meg leégnek. Teljes lángon, gyorsan süssük, hogy a megolvadt sajt ne folyjon ki a panírból. Vigyázzunk rá, hogy ne égjen meg. Amennyiben lágy sajtot (pl. camembert) kívánunk kirántani, előtte fagyasszuk meg. Dermedt állapotban könnyebb szeletelni, és panírozni. A lágy sajtot természetesen nem kell tejben puhítani, de a felületét kissé vizezzük meg, hogy könnyebben tapadjon rá a liszt. A tökéletes rántott sajt titka | Domina. Az ínyencek a camembert sajt bundázásánál darált diót kevernek a zsemlemorzsába 1:1 arányban. Még felengedés előtt rakjuk forró olajba, és fokozott figyelemmel süssük. Az átforgatásához sütő lapátot használjunk, hogy ne sérüljön meg a panír.
Akárhogyan is, a rántott sajt a magyar konyha elmaradhatatlan ételkölteménye: az a kaja, amit otthon nem annyira szeretünk elkészíteni, egy jó vendéglőbe beesve viszont azonnal felmerül, hogy rántott sajtot rendeljünk hasábbal vagy rizzsel (a tartár kötelező mellé). Ahogyan a rántott hús is alap a magyaros ízlésben, úgy a bebundázott sajtszeletek is - imádunk bundázni és forró olajban kisütni dolgokat, legyen szó zöldségekről, húsról vagy éppen sajtról. Elárulta a legendás magyar séf, mi a tökéletes rántott sajt titka - HelloVidék. Ha viszont a rendelős, kétezer forintos rántott sajt ára elrettentene, viszont nagyon vágysz egy adagra, állj neki házilag! Tudom, azt gondolod, hogy macera az egész, kinek van kedve a forró olaj mellett állni és panírozni, de ha belegondolsz, sokkal kevesebb pénzből összehozhatod, és sokkal többen jóllakhattok vele, a boldog arcoknál és tele hasnál pedig kevés jobb érzés van! Szóval, néha megengedheted magadnak a rántott sajtot, mi pedig eláruljuk, hogyan lesz tökéletes otthon is: Receptajánló: A magyarok imádják a trappista sajtot, és tény, hogy a rántott verzió is ebből a legfinomabb.