A Sertésragu Budapest módra hozzávalói: • 1 kg sertéscomb (sovány) • 25 dkg zöldborsó (lehet mirelit vagy konzerv) • 25 dkg gomba • 25 dkg csirkemáj szívvel (v. csak szív) • 1 nagy fej hagyma • 1-2 gerezd fokhagyma • 1 zöldparika • 1 paradicsom • pirospaprika • só • bors • majoranna • kevés olaj • 2-3 babérlevél A Sertésragu Budapest módra elkészítési módja: A húst kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. A májat és a szívet szétszedjük. A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Rátesszük a szívet, megpirítjuk, majd kevés vízzel felöntjük. Félig puhára pároljuk, majd rátesszük a húst. Amikor már a hús is félpuha, hozzáadjuk az aprított zöldpaprikát, gombát és a zöldborsót (amennyiben nyerset vagy mirelitet használunk. ) Beletesszük a fűszereket és a fokhagymát, és az egészet teljesen puhára főzzük. Ekkor tesszük bele a feldarabolt májat, a hámozott, kockázott paradicsomot (és a zöldborsót, ha konzervet használunk). Sertésborda Budapest módra. A főzés közben - amennyiben szükséges - pótoljuk vízzel az elpárolgott levet.
Miután a szalonna színt kapott, dobjuk rá a finomra vágott hagymát, keverjük el és dinszteljük meg, majd a zúzott fokhagymát is forgassuk hozzá. A csíkokra vágott paprikákat (sárga és hegyes-erős) és a paradicsomot keverjük a hagymához, szórjuk rá a pirospaprikát, majd 5 perc után a darabokra vágott gombát is keverjük bele. 10-15 perc után a megtisztított csirkemáj és borsó is kerüljön a raguba, borssal ízesítsük, majd mikor elkészült (15 perc), sózzuk meg. A hússzeleteket kicsit klopfoljuk ki, mindkét oldalán fűszerezzük sóval és borssal, majd kevés olajon mindkét oldalán süssük pirosra. Tálalásnál sült krumplit és rizst kínálhatunk a Budapest szelethez. Sertésragu budapest módra recept teljes. A tányérra először a raguból kanalazzunk, arra helyezzük rá a hússzeleteket. Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Közzétette: Krisztina Közzétéve: 2018. április 16., hétfő, 08:50 Több mint harminc éve vezetek háztartást, van két felnőtt lányom, akik szerint "anya főztje a legjobb", persze ez általában mindenhol így van:) Nem állítom magamról, hogy gasztromágus lennék, még azt sem, hogy a főzés a hobbim, de az elmúlt évtizedek alatt sokféle ételt főztem, többnyire sikerrel, és van néhány jól bevált, hálás receptem, amit szívesen megosztok veletek. A receptek történetéről csak annyit, hogy általában jönnek valahonnan, leginkább a receptes füzetemből, ahol gyűjtöm őket évtizedek óta. Sertésragu budapest módra recept magyar. Nincsenek a szó klasszikus értelmében vett saját receptjeim, amit főzök az valahogy kialakult az évek alatt, ötletet merítek a mások receptjeiből, internetről, újságokból, vagy úgy készítem, ahogy még anyukám tette annak idején. Mindegyik recepthez odaírhatnám: "ahogy én készítem", de hát mindegyiket én készítem:)
Elkészítés: A szalonnát apróra vágtam, kisütöttem a zsírját, majd beletettem az apróra vágott hagymát, megpirítottan, majd hozzáadtam a pirospaprikát és a lecsót. Sertésragu Jóasszony Módra. Beletettem az ujjnyi csíkokra vágott húst, sóztam, borsoztam, és hagytam puhulni. Mikor a hús félpuha lett, hozzáadtam a zöldbabot, a babérlevelet és az aprított fokhagymát. Mikor megfőtt a hús és a bab is, liszttel elkevert tejföllel behabartam és összeforraltam. Nokedlivel tálaltam.
Hozzávalók: • 1 kg sertéscomb (sovány) • 25 dkg zöldborsó (lehet mirelit vagy konzerv) • 25 dkg gomba • 25 dkg csirkemáj szívvel (v. csak szív) • 1 nagy fej hagyma • 1-2 gerezd fokhagyma • 1 zöldparika • 1 paradicsom • pirospaprika • só • bors • majoranna • kevés olaj • 2-3 babérlevél Elkészítés: A húst kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. A májat és a szívet szétszedjük. A hagymát felaprítjuk és megdinszteljük, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Rátesszük a szívet, megpirítjuk, majd kevés vízzel felöntjük. Tokányok, pörköltek. Félig puhára pároljuk, majd rátesszük a húst. Amikor már a hús is félpuha, hozzáadjuk az aprított zöldpaprikát, gombát és a zöldborsót (amennyiben nyerset vagy mirelitet használunk. ) Beletesszük a fűszereket és a fokhagymát, és az egészet teljesen puhára főzzük. Ekkor tesszük bele a feldarabolt májat, a hámozott, kockázott paradicsomot (és a zöldborsót, ha konzervet használunk). A főzés közben – amennyiben szükséges – pótoljuk vízzel az elpárolgott levet. Körítésnek rizs vagy galuska illik.
2021. október 22., péntek Kategória: Bulvár Újabb bejegyzés Régebbi bejegyzés By Admin Dated 15:02 Megvan a győztes a Séfek séfében: ő viszi a 10 milliót Öt hét után véget ért a Séfek séfe harmadik évada. T. T. Szerkeztőség Ha tetszik a bejegyzés ne felejtsd el megosztani, hogy mások is értesüljenek róla.
Boldogabb már nem is lehetne Bánszki Bence. A TV2 főzőműsorában hiába kiesett egyszer, végül ő lett a győztes. Ezzel nem csak a tízmillió forintos fődíjat, és a kéthetes franciaországi séf kurzust nyerte el. A séfek séfére ugyanis a szerelem is rátalált, a műsor egyik sminkesének személyében. Bánszki Bence, mint minden más versenyző, azért indult a Séfek Séfe műsorban, hogy elvigye a fődíjat. Az eszébe se jutott, hogy még ennél is többet nyerhet. "Amikor nekivágtam a műsornak, az volt a célom, hogy visszakerüljek a szakmámba – mondta az AcNewsnak Bánszki Bence. AC News | Erre költi nyereményét a Séfek Séfe győztese!. – Mert bár szakács iskolát végeztem, hat év után váltottam, és elfogadtam a felajánlott árubeszerzési pozíciót ugyanazon a munkahelyen. Ezt a részét is szeretem csinálni, minden érdekel, ami egy étterem működésével kapcsolatos. De hiányzott a főzés, és egyszer csak ott találtam magam a kamerák előtt. Na, ott a stúdióban még a kezem is remegett, még egy szedret sem tudtam ketté vágni… Az első napokon minden furcsa volt, szép lassan belejöttem, el tudtam vonatkoztatni mindentől, a végére fel is oldódtam, sőt meg is szerettem a stúdiómunkát. "
Megérdemelte, jó szakács, jó ember, jó volt vele dolgozni. Ez a széria mind fizikailag, mind mentálisan megterhelőbb volt az eddigieknél, nehéz feladatok, sok csavar, harc az idővel. Embert próbáló volt, feszegetve a határainkat, de összességében rengeteg sikerélménnyel gazdagodtunk" – tette hozzá büszkén a győztes séfje, Vomberg Frigyes. Séfek séfe győztes Alföldy Ákos
Krausz Gábor csapata alaposan megfogyatkozott Vomberg Frigyes csapata hetekig elkerülte az egyéni főzést, mert olyan jól teljesítettek csapatban, egy ideig úgy is nézett ki, hogy a pirosak szinte teljes létszámmal vágnak majd neki a döntőnek, de az utolsó hétben alaposan megfogyatkoztak. ORIGO CÍMKÉK - győztes. Vomberg Frigyes büszkén várta a kétfős csapatával a megmérettetést Claudia már a döntő napján sokkolta a Séfek Séfe versenyzőit: nem lesz védettsége senkinek, a séfek nem segíthetnek majd a főzésben, és már az első feladat után elbúcsúznak valakitől Egy biztos volt, Andi már a legjobb női séf címét kiérdemelte, ennek ellenére hatalmas harci kedvvel vágott bele a feladatokba, mert nem titkolt célja volt legyőzni a férfiakat. Hasonlóan elszánt volt mindegyik versenyző, Wolf Andrásnak, Vomberg Frigyesnek és Krausz Gábornak pedig idegőrlő órák következtek, amiért nem segítehették az embereiket. Végül a 10 milliós fődíj és a két hetes szakmai továbbképzés a neves franciaországi intézményben hozzá vándorolt.
Megvan A Dal 2022 győztese Közös szuperprodukcióval kezdődött a döntő, melyet a négytagú zsűri adott elő, akik Tóth Árpád: Körúti hajnal című versét zenésítették meg együtt. A dalt a közelmúltban elhunyt legendás basszusgitáros, Póka Egon emlékének ajánlották. Itt gyoztes videon mutatjuk sefek sefe donto eredmenyhirdeteset friss hírek - a Hírstart hírkeresője. Az este különlegessége, hogy a nyolc fellépőt a Magyar Rádió Szimfonikus Zenekara kísérte végig. A műsorban Máté Péterről is megemlékeztek, aki idén lenne 75 éves. A Máté Péter-díjas Karthago együttes lépett fel az előadó Hazám című dalának feldolgozásával. Az est folyamán két győztest is hirdettek, hiszen külön díjazták az akkusztikus dalverseny győztesét. A fellépők sorát a tavalyi győztes, a Kaukázuss...