Hátha valaki rebarbarás receptet keres. Egynek jó lesz ez is. Finom volt, bár nem volt túl kapós... Lehet nagyobb sikere lett volna, ha nem közlöm előre, hogy rebarbara van benne. A pasikat ez a tény eltántorította, a nőket kíváncsivá tette. Kár, hogy éppen a pasik voltak többségben... Szóval: 3 dkg puha vaj 20 dkg cukor 1 tojás 25 dkg liszt 1 tk sütőpor 1/2 tk szódabikarbóna 1/2 tk só 235 ml író (nálam ugyanennyi tej + 1 tk citromlé) 50 dkg rebarbara eper (már nem emlékszem mennyi - egy doboz, mínusz, ami közben elkopott) Mindent szépen összekevertem. Belesimítottam a tésztát egy közepes - sütőpapírral bélelt - tepsibe, majd rászórtam a tetejére a megtisztított, feldarabolt rebarbarát, és a félbe / negyedekbe vágott epret. Epres rebarbarás süti receptek. A gyümölcsre rámorzsoltam az alábbiakból gyúrt "tésztát": 3 dkg liszt 5 dkg cukor 3 dkg puha vaj Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 40-45 perc alatt sült meg. A tepsiben hagytam kihűlni. A kép jó lett. Ami nagyban köszönhető - a tehetségemen túl - az epernek is. Amúgy valaki mondja már meg, hogy meg kell e hámozni a rebarbarát, avagy sem?!
2 részletben a tojásos masszához keverjük. : az első részlet lisztes keverék után hozzáadjuk a tejet, majd jöhet a maradék liszt is. Sütőpapírral bélelt sütőformába simítjuk a tészta felét, majd megszórjuk vegyesen az eper és rebarbara kockák felével. Epres rebarbarás süti sütés nélkül. Rásímítjuk a maradék tésztát és a sütemény tetejére szórjuk a maradék gyümölcsöt (nem kell belenyomkodni, mert kicsit le fognak süllyedni sütés közben. ) 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 45 perc alatt készre sül. Tálalás előtt vékonyan megszórjuk porcukorral és cukrászkrémmel vagy vanília sodóval tálaljuk
Felütjük a tojásokat, kissé elkeverjük, kb. fél tojásnak megfelelő mennyiséget félreteszünk (ezzel kenjük le majd a pitét), a többit a liszthez adjuk. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha szükséges 1-2 ek. hideg vizet vagy tejszínt adhatunk még hozzá. A tésztát kettéosztjuk, külön-külön fóliába csomagoljuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Ha sietünk 30 perc fagyasztóban eltöltött idő is elegendő neki. Sütés előtt az egyik tésztát kb. 2 mm vastag körlappá nyújtjuk, Kibéleljük vele a piteformát és először vakon sütjük. Azaz a tésztára egy sütőpapírt terítünk, arra babot, lencsét vagy sütőkerámiát öntünk és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig elősütjük. Míg sül, előkészítjük a tölteléket: 25-30 dkg eper 25-30 dkg rebarbara 10 dkg cukor 2 ek. TOP 5 Epres és rebarbarás sütemény, amik ráhangolnak a nyárra – Tippek - Nagyon Süti. levendulaszirup (elhagyható) 2 ek. apró szemű tápióka gyöngy 2 ek. friss citromlé 1-2 ek. eperlekvár Az epret megmossuk, és darabokra vágjuk. A rebarbarát megtisztítjuk és 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk. A gyümölcsökre szórjuk a cukrot, meglocsoljuk a levendulasziruppal és a citromlével és elkeverjük a tápiókával.
Félretesszük. Elővesszük a másik tésztát és kb. 2 mm vastagra nyújtjuk. Derelyevágóval ujjnyi széles csíkokra szabjuk. Az elősütött tésztáról levesszük a nehezékként használt babot. A tésztát vékonyan megkenjük a lekvárral (így nem ázik el az alsó tészta), ha nincs helyette jó a tojásfehérje is. Epres rebarbarás süti nem süti. Beleöntjük a gyümölcsös keveréket (ha időközben túl sok levet engedne, azt felfogjuk, felengedjük szódával és megisszuk.. ). A tetejét kirakjuk a felcsíkozott tésztával, lekenjük a félretett tojással és a 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, míg szép piros színe lesz. Langyosan, vanília vagy levendula fagylalttal tálaljuk.
Kevesebb idő elkészíteni, mint elmenni a fagyizóba, a páratlan ízéről nem is beszélve. A kis ideig párolt rebarbarát lehűtve keverjük hozzá a friss eperhez és hideg tejszínhabhoz, akár azonnal is tálalhatjuk, de pár órára a hűtőbe helyezve éri el a tökéletes hőmérsékletet, valamint az ízek is jobban átjárhatják az egész desszertünket.
2. Amikor kész, a szobahőmérsékletű vajat 3 evőkanál eritrittel, a vaníliával és a citrom héjával is kihabosítjuk, majd egyesével hozzákeverjük a tojássárgákat is. 3. A manióka liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát. A kész vajas habhoz hozzáadjuk a fehérje 1/3-át, és egy szilikon lapáttal vagy kanállal óvatosan összeforgatjuk úgy, hogy a manióka liszt 1/3-át is közben hozzáadjuk. A fehérje és a manióka liszt maradékával is az előzőek szerint teszünk. 4. A masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és óvatosan elterítjük. A gyümölcsöket és a rebarbarát a tetejére szórjuk. Nem kell belenyomkodni, mert magától bele fog egy kicsit süllyedni a tésztába. 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük, míg szép színe lesz a tésztának. 5. Amikor megsült, 10 percet hagyjuk a tepsiben pihenni, majd papírostul kiemeljük egy rácsra, hogy az alja ne vizesedjen be. Ha már teljesen kihűlt, felszeleteljük, a tetejét por eritrittel meghinthetjük. Omlós, epres-rebarbarás pite: ez a házias süti egyszerre édes és fanyar - Recept | Femina. Még több cikk és recept házigazdánktól itt >>>
Ízesítsd, sóval, borssal, citromlével, és forgasd a mascarponéba. Pirítóson vagy pirított kiflikarikán tálald. Mascarponés melegszendvicskrém 1 kisebb doboz mascarpone, 4 főtt tojás, 10 dkg gépsonka, só, fehérbors, snidling, mustár, pirosarany, majonéz A főtt tojást és a sonkát vágd apróra a snidlinggel, és keverd a marcarponéhoz. Ízesítsd sóval, mustárral, fehérborssal, majonézzel és pirosarannyal. Gyümölcsös-mascarponés piskótatekercs. Kend kenyérre és süsd meg. Sült csirke mascarponés körtével 1 csirke, só, bors, 4 gerezd fokhagyma, 4 db körte, 2 dl fehérbor, 20 dkg mascarpone krémsajt, 1-2 evőkanál méz, sütőmargarin A csirkét dörzsöld be az összezúzott fokhagymával, sózd és borsozd meg. Helyezd margarinnal kikent tepsibe. A körtéket hámozd meg és vágd félbe, a magházukat szedd ki. A mélyedéseket egy kiskanállal formázd nagyobbra és tedd a csirke mellé. (A kiszedett darabkákat tedd a csirke belsejébe. ) Minden körtébe tegyél egy kanálnyi krémsajtot, majd öntsd alá a bort, és fólia alatt közepes mérsékletű sütőben párold másfél óráig.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Így hagyjuk teljesen kihűlni, közben elkészítjük a krémet. 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük a tejszínt. A mascarponét kikeverjük a maradék porcukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a citrom finomra reszelt héjával. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot. A kihűlt piskótát kitekerjük, vékonyan megkenjük a lekvárral, elsimítjuk rajta a krém 3/4 részét, megszórjuk a gyümölcsök felével, végül visszagöngyölítjük. A tekercset bevonjuk a maradék tejszínes krémmel, és ízlésesen díszítjük a megmaradt gyümölccsel.