Vannak magasabb oxálsav tartalmú savanyúbb ízű és alacsonyabb oxálsav tartalmú édesebb változatai is. Egyes helyeken köretként pörköltekhez és levesekhez használják, burgonyaszerűen tálalják, vagy édességként is fogyasztják. Az Oca-nak hosszú tenyészidőre van szüksége, ősszel (az Andokban ez március környékén) a nap hossza lerövidülésekor gumókat képez. Ezenkívül az oca olyan éghajlatot igényel, ahol az átlagos hőmérséklet körülbelül 4–17 °C között van, és az átlagos évi csapadékmennyiség 700–885 milliméter. Földimandula (Cyperus esculentus ssp. sativus) Tigrisdió és mandulapalka néven is ismert. Cyperus esculentus var sativus d. Keményítőben, olajokban és fehérjében gazdag, íze édes de valamelyest hasonlít a dióéhoz, amihez semmi köze, ahogy a mandulához sem. Ez egy fűhöz hasonló sás jellegű növény föld alatti gyökérgumóit lehet fogyasztani, amit már az ókori Egyiptomban is termesztettek. A gumók nagyon jól tárolhatók, akár össze is száradnak, de vízbe téve visszahidratálhatók, ízük mandulára emlékeztető, édeskés.. Pagodakarfiol Romanesco néven is ismert ez a mind színében mind formájában rendhagyó C-vitamint, K-vitamint, rostot, valamint karotinoidokat tartalmaz, így roppant egészséges a fogyasztása.
Porítsd el a száraz gumókat. Vagy, ha előzőleg forralással távolítottad el a héját, passzírozd szét őket. Vagy kevés vízzel turmixold szét. Egy nagy edényben forralj 2. 5 liter vizet egy csipet sóval. Darabold fel a citromot és add hozzá. Keverd bele a porított/pépesített gumókat. Vedd le az edényt a tűzről, fedd le, és két óra hosszat hagyd állni. Termessz tigrismogyót kacsaúsztatóban! - Kertlap Kertészeti Magazin & Kertészeti Tanfolyamok. Ez után add hozzá a cukrot és a fahéjat. Addig kevergesd, amíg a cukor fel nem oldódik. Majd szűrd meg, hűtsd le, és fogyaszd egészséggel. Szeretnél értesülni ha új cikket teszünk közzé? Iratkozz fel a hírlevelünkre: Hírlevél feliratkozás
Virágszerkezetének felépítése egy matematikai különlegesség mert a Fibonacci-sorozatot követi. Ugyanúgy használható fel mint a hagyományos karfiol, csak más látványt nyújt tálaláskor. Tépőkelek és "levél"-káposzták A fejes és kelkáposztákat többnyire "fejes" formában használjuk hazánkban, ami botanikailag egy óriás rügynek tekinthető, tehát amikor káposzta salátát készítünk, és aprítjuk a fejet akkor egy rügyből készítünk ételt. A káposztaféléknek azonban számos faja és fajtája van, közöttük olyanok, melyek nem fejesednek, de leveleik nagyon szép színűek, vagy formájúak. Termesztésük teljesen megegyezik más káposztafélékével, előnyük, hogy mivel nem kell a fejesedésre várni, bármikor szedhetők a leveleik, melyek aprítva kellemes káposztás ízt kölcsönöznek bármelyik ételnek. Konyhakert, zöldségek – Kert Lap. Egyik változatuk amit érdemes kiemelni az óriás káposzta, vagy sétabot káposzta. Mindkét név találó, hiszen közel két méter magasra is megnőhet, és hogy ezt a termetét bírja megtartani szára fásodik, ezért régen az egyenesebb példányokból sétabot készült.
A gumók tisztítása történhet mosással-dörzsöléssel, de ha előszárítod, és a pici oldalgyökerek már töredeznek, egy textilzsákocskába töltve szárazon is ledörzsölheted a port róluk. A tigrismogyoró (mandulafű) termesztéséről, betakarításáról, tárolásáról itt olvashatsz részletesen, ha komolyan fontolgatod termesztését: A mandulafű; A mandulafű termesztési és hasznosítási lehetõsége Magyarországon; tigrismogyoró termesztés bakháton A tigrismogyorót nem csak a tőkésrécék ehetik A gumókat több madár is igen kedveli: ilyenek a vadpulykák, a tőkésrécék. Használható takarmánynak is. Állítólag különlegesen ízes lesz a sertéshús a mandulafű táptól. Már az 1980-as években kimutatták a gumók glükóz (szőlőcukor) és xilóz tartalmát. További fontos összetevői: A, D2, E, B1 vitamin; ásványi anyagok és néhány hasznos enzim. Cyperus esculentus var sativus class. A növény egyik fő erénye a gumók rosttartalma. Olajban, fehérjében és cukorban gazdag gumóját az növényolaj-, kozmetika- és édesipar hasznosítja. Közvetlen emberi fogyasztásra is alkalmas.
Figyelj a gyommentesítésre, mert a fonálférgek gazdanövénye több karógyökerű gyomnövény is pl. a libatop vagy a szőrös disznóparéj. Társnövényei lehetnek a káposztafélék, amelyek gyökérzete biológiailag aktív izotiocianátokat választ ki. Ezek hidrolizálása a talajban ciántartalmú vegyületeket szabadít fel, amelyek pusztítják a talajlakó kártevőket. Ugyanilyen okból a például mézontófű zöldtrágyanövényként illetve takarónövényként való vetése is célszerű. Forrás: Gyökérzöldségek termesztése, szerk. Cyperus esculentus var sativus 2. Kovács András; Loch Jakab – Nosticzius Árpád: Agrokémia és növényvédelmi; Agroinform: Miért hasznos a másodvetés? (2014. június 30. )
És ez csak néhány az esetlegesen nagy karrierek előtt álló újdonságok közül, melyek hazánkban is beszerezhetők.