Körte cider – a hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvendő, néhány százalékos alkohol tartalmú, friss gyümölcsös ízű nedű, mely tulajdonképpen perry. Körte fagyasztása – akárcsak számos gyümölcs és zöldség sokoldalúan feldolgozható nemcsak befőzhető, de remekül le is fagyasztható. Tudod hogyan? Körte ecet – jótékony hatású csodaszer, kívülről-belülről rendkívüli hatású a szervezetre, a háztartásban is nagy hasznát vesszük. Praktikák, hasznos tudnivalók. Körte cefre készítése – a körtepálinka elkészítését megelőző rendkívül fontos folyamat. Hasznos tudnivalók, információk, érdekességek. Megecetesedett a cefre? Mik az egyértelmű jelei annak, ha egy cefre megecetesedett?. Körte aszalása – a tartósítás egyik legősibb módja, mellyel a körte vitaminjai – a C-vitamin kivételével, is megmaradnak, fogyasztása nagyon egészséges Cappy alma körte – finom zamatos ízű gyümölcslé, mely otthoni változatban is elkészíthető. Hasznos tudnivalók, érdekességek. Cappy körte – finom zamatos ízű gyümölcslé, mely otthoni változatban is elkészíthető. Körte lekvár – a csodálatos zamatos ízű lekvár, mely tovább ízesítve számos variációban, egy gyönyörű üvegben, akár ajándék is lehet.
Hogyan cefrézzük a körtét, hogy biztosan jó legyen? Válasz: - Eredeti Vilmos készítése részlet "A Vilmos körte aromaanyagai különösen érzékenyek az erjesztési hőmérsékletre, könnyen elillannak: 16-18 "C közötti hőmérsékleten erjesszük. Illatos gyümölcsöknél az erjedés végén vagy az erjedés leját-szódása után 3-5 g/hl adagban ajánljuk a Lallzyme terpénalkohol és terpéndiol-felszabadító enzimkészítmény alkalmazását. Bekeverés után 3-4 hétig hagyjuk állni a cefrét, így jelentősen növelhető a párlat aromatartalma. " Savtartalma csekély ezért feltétlen savazzunk. A savszintet minden esetben vigyük le 3, 2 - 2, 8 pH közé. A savazást alacsony savtartalmú foszforsavval végezzük fokozatosan. Kénsavat ne használjanak, mert attól a pálinka főzdést ki fogják űzni a világból... A kénsav erősen támadja a rézfelületeket így az üst hamarabb fog kilyukadni... Pektinbontás fontos a magas pektintartalom miatt. Körte cefre készítése - YouTube. - pektinbontás sejtfal lebontását segíti - almatermésűek estén a kihozatal növelése, az erjedés jobb lezajlása végett javasolt a használata Az egyes pektinbontó enzimek az alábbi tulajdonságokkal rendelkeznek: pektinbontás, feltárás pektinbontás, feltárás, több aroma pektinbontás, erős aroma extrakció, több aroma Darabolás - Aprítás- de legfőképpen ZÚZÁS szintén elengedhetetlen cefrézési művelet: Annak érdekében, ahogy a gyümölcsünkből a gyümölcscukor az erjedés folyamán minél könnyebben és gyorsabban alkohollá alakuljon le kell zúzni a gyümölcsöt.
A hazánkban több helyszínen is rendezett Körtefesztivál pedig különleges körtés ételeket is kínál a számtalan program mellett. Körte angolul, németül Ez a zamatos gyümölcs nemcsak hazánkban, hanem szinte az egész világon termesztett és ismert növény, bár a kisebb mennyiségben termesztett gyümölcsfajok közé tartozik. Nagyon egészséges, hatása rendszeres fogyasztás mellett érvényesül igazán. Talán éppen emiatt a világ gyümölcs piacán is folyamatosan nő a körte iránti kereslet. Ezért sokszor felmerül, a körte angol neve is, hiszen sokfelé keresett ez a rendkívül egészséges gyümölcs. Angolul a körte: pear. Számos körtés termék is megrendelhető az interneten keresztül különböző web shopokból, akár külföldről is. Hogyan cefrézzük a körtét? | Hármas-Körös Pálinka Manufaktúra. Ilyenkor is felmerülhet a körte angol megnevezése. Németül: die Birne a ropogós, pirosas sárga gyümölcs neve. rte Vissza a kategória cikkeihez
Figyelt kérdés Szomszéd beszél össze-vissza, hogy elromlott a cefréje, megecetesedett, ilyesmi. De én nem látom rossznak..., hasonlít a miénkhez, az se szokott soha rossz lenni. (Egyébként semmit nem szoktunk bele tenni, se cukrot, se egyéb szereket, csupán a színtiszta, érett gyümölcs. ) Szóval mi az ecetesedés nyilvánvaló jele? Milyennek kell igazából lennie a cefrének? 1/5 Phoney válasza: 100% Ízléses ember számára büdös, gusztustalan ízű, illetve főzéskor masszívan technokolszagú előpárlata van. Az egészséges cefreillat az a finom erjedt, boros illat, ami az elején jelenik meg, és végig csak ennek szabad erősödnie. Ha átmegy a masszív "apamiezabüdös" cefreszagba, akkor lett ecetes. Ha nem volna gusztusod meginni a levét, akkor az nem jó cefre. Sok-sok otthoncefréző ember számára az ecetes cefre és a belőle fözött ecetes pálinka a "normális", mert mindig ilyenre sikerül nekik, így ilyennek szokták meg. Lehet, hogy Te is közéjük tartozol. Karte cefre készítése . Az ilyen pálinka elsősorban nem azért "erős", mert ötvenfokos, hanem mert marja az ecet a torkot.
Nem, látni nem lehet. (Mármint egy bizonyos szint fölött biztosan, de már nagyon kevés ecet is elrontja a pálinkát. ) A cefre íze ilyenkor ecetesen savanyú, mint amilyen a rossz házibor. Persze ez megint csak olyan, hogy egyesek az is szeretik, de azért általában igaz, hogy ha kifőzés előtt jóízűen meg tudsz inni egy pohárral a cefre levéből, akkor nincs nagy baja. (Ha nincs benne olyan cefreadalék, amitől lepárlás előtt nem fogyasztható, pl. kénsav, akkor nyugodtan lenyelheted. ) 2016. 13:17 Hasznos számodra ez a válasz? 5/5 A kérdező kommentje: Érdekes cikk, kösz a linket. Ahova én viszem, az nincs ebben a listában. Legalább ennyi.. :) Kapcsolódó kérdések:
( apró szeletekre való vágás NEM elégséges! ) Az zúzás célja a gyümölcs szövetek szétroncsolása, a cukor tartalmú gyümölcslé feltárása! A sejtekben oldott cukrok felszabadulnak, így az élesztők könnyen be tudják indítani az erjedés folyamatát. Nem kellően pépesített gyümölcsből kizárólag kompótot lehet főzni, pálinkát semmiképpen sem! !