Ennek következtében ízesebb végeredményre számíthatunk, mint a barna lencséből készült ételek esetében. Borsot pedig egyáltalán nem is kell hozzáadni, mert alapból kissé borsos íze van. Zöld színét, sajnos, a főzés során nem igazán őrzi meg. A franciák eme kedvencét ma már az angolok is nagy kedvvel vásárolják. Barna lencse főzése howard. Történt ugyanis, hogy amikor a kis György herceg két évvel ezelőtt iskoláskorba került, első napi ebédje Puy-i lencse volt a menzán. Ennyi pedig elég is volt a derék angoloknak, hogy alaposan bespájzoljanak a trendi hüvelyesből… Sárga lencse Édeskés, diós ízvilágú lencsefajta, amely alig pár órás áztatást, és 20-25 perces főzési időt igényel. A fehér lencséhez hasonlóan Indiában népszerű, köretként és lisztté őrölve is. Magyarországon is kapható.
Hogyan kell főzni a lencsét, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom lágyszárú növénynek minden titkát. Előzmények és jellemzők Legjobb évad Táplálkozási információk A lencsék kiválasztása Tartósítás és főzés A lencse főzése Ez a hüvelyes kis hüvelyben nő (mindkét magon belül két mag) vékony szárú bokros növényen. Törökország, Kanada, Kína és India mindenekelőtt a legnagyobb termelők. A lencsék története és jellemzői Valószínűleg Közép-Ázsiában honos, a lencse a a papilionaceae család egynyári gyógynövénye. Az idők hajnala óta fogyasztják, amit a korszakunk előtti 8000 évvel ezelőttre visszanyúló kövületek bizonyítanak. Hogyan főzzünk lencsét. A Biblia is említi: Ézsau nem cserekerülte születési jogát testvérének, Jákobnak, hogy egy jó lencselevesből lakmározzon?? Ez az egyik első termesztendő élelmiszerek. A görög-római ókorban a szerény populációk étrendjének alapja volt. Ezt követően meghódította Észak-Európát és Indiát, ahol a legtöbb tipikus ételben valóban elengedhetetlenné vált (ezt "dhalnak" hívják).
A curry, a kömény, a kurkuma és a koralllencse fűszeres, egzotikus ízekkel teli ételeket készít. A vörös lencse főzésével kókusztej, könnyedén elérhet bársonyosan simát. A még eredetiség érdekében kombinálhat egy fűszeres koralllencse receptet például sajttal, kéksajttal vagy kecskesajttal. A lencse, különösen a koralllencse, magas fehérjetartalma miatt vegetáriánus és vegán ételekhez ajánlott. A növényi fehérjék asszimilációjának optimalizálása érdekében tanácsos a vörös lencsét kísérni gabonafélék. A rizs például nagyobb konzisztenciát hoz egy tányér lencséhez. Lencse főzése - Lencse Info. Az élvezeteket variálhatja quinoával, bulgurral is... A növényi fehérjék asszimilálása érdekében a koralllencse kombinálható kesudióval. Ez a kombináció jól működik desszert vagy sós sütemény recepteknél. A krémes pépes textúra megszerzéséhez az olívaolaj (a finom íz kombinációja és az egyszeresen telítetlen zsírban való hozzájárulása miatt) vagy a szezámolaj (az antioxidánsokban való hozzáadás) a leginkább ajánlott. Végül érdekes kombinálni a koralllencsét a szójaval annak minden formájában (tejszín, hajtások, szósz), hogy ellensúlyozzuk az aminosavak hiányát a lencsében.