Nokedli ami nem ragad-tapad össze? És a konyhát sem kell gyaszatolni utána. Álom, édes álom… De itt egy recept, ami bár nem mosogat el maga után, de tényleg csak minimális szennyest csinál. Megmondom őszintén Én azért nem igazán szeretek nokedlit/galuskát csinálni, mert olyan "koszos" és macerás… Több receptet is átnéztem, mert eddig csak az " egy kis ez, egy kis az, nah még egy kis amaz…" elven alapuló tésztát csináltam. Regenoros tojásos nokedli recipe. Ez a tudatos tészta nem ilyen lett, ha nem egyszerűen TÖKÉLETES! Hozzávalók: 250 gramm teljes kiőrlésű liszt 150 gramm (sima) fehér liszt 2 egész tojás 250 ml tej só, bors TOJÁSOS NOKEDLIhez: 3-4 evőkanál olíva olaj só 4 egész tojás Elkészítés: A vizet felforralom, és előkészítem a szaggatót. Amikor a víz már lobog, (CSAK AKKOR!!! ) összekeverem a tésztát, és azonnal szaggatom! A kétféle lisztet egy tálba teszem, elkeverem a sóval és a frissen őrölt borssal, majd hozzáütöm a tojásokat és hozzáöntöm a tejet. Határozott mozdulatokkal 20x ugyanabban az irányban átkeverem Lekapcsolom a főzőlapot, és a forró vízbe beleszaggatom a tésztát (Én két részletben főztem ki) Majd megint felrakom a legmagasabb fokozatra, egyet rottyantom és közepes lángon egyszer-kétszer megkeverve 3-4 perc alatt készre főzöm.
Savanyúsággal, friss salátával tálalom. Tojásos nokedli