Gyorsan elkészül, vigyázzunk, hogy meg ne égjen! Ha kihűlt, hosszúkás szeletekre vágjuk. Az első nap túl ropogós a tésztája, de már másnap igen finom omlós! Borzas Kata - Receptkereső.com. Diós Borzas Kata (keresztanyám receptje szerint) 30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 citrom héja, ½ csomag sütőpor, 3 tojás sárgája. A hozzávalókat összegyúrjuk, egyik részét a tepsibe reszeljük, ennek a tetejére simítjuk a tölteléket és ezt befedjük a maradék reszelt linzerrel. Töltelék 3 tojás fehérjét felverünk jó keményre, 15 dkg vaníliás cukrot, 3 kanálnyi sárgabarack lekvárt, 10 dkg őrölt diót keverünk hozzá Mandulás Borzas Kata Az omlós tészta készítése és a hozzávalók megegyeznek az előbb leírtakkal, csak mogyoró vagy dió helyett darált mandulával készítjük. Kókuszos Borzas Kata (ahogyan én készítem) A linzer tésztát úgy állítjuk össze, és úgy járunk el, miként azt az előzőekben leírtam. A különbség annyi, hogy a darált mogyoró vagy dió helyett kókusszal készül. Nagyon finom, családomnak és vendégeimnek szokott ízleni.
A tésztát, összeállítása után, hideg helyen legalább egy óra hosszat pihentessük. Az alakított, formázott, vagy megtöltött tésztákat tegyük forró sütőbe, majd mérsékeljük a hőfokot. A sütő ajtaját ne nyitogassuk, mert a tészta alja szalonnás lesz. Ha a margarint zsírral vagy tejjel egészítik ki, az esetben a tésztához lazító anyagot, sütőport szükséges adni, melyet mindig a liszttel össze kell keverni. Magyar torpe puncik borzas kata szexpartner. Egyes linzerekhez lazító anyagként élesztőt is használhatunk. Ezeket természetesen előírás szerint keleszteni is kell. Az élesztős linzerek már átmenetet képeznek a kelt tészták és az omlós tészták között. Élesztős omlós tészták például a diós- és a mákos patkó vagy a bejgli, a pozsonyi kifli, a kígyórétes, a porhanyós- és a vízen kelt kifli. Leszűkítve a linzer sütemények sokaságát, most a Katalinok köszöntése képen a más-más töltelékű Borzas Katák receptjét adom át, melyek közül a kókuszos az én specialitásom. Életem legjobb Borzas Katáit a keresztanyám készítette. A Borzas Katák előtt leírom a sárga linzer tésztájának leírását, amiből nemcsak Borzas Kata készíthető.
Persze az összeállításban olykor lehet kivétel. Zsiradékként vaj vagy margarin használható, de aki nem vegetáriánus, a margarint negyedrészben zsírral, esetleg tejjel egészítheti ki, ugyanis ebben az esetben a linzer omlósabb lesz, a sütemény meg olcsóbb. A linzereknek két fajtája ismert, a sárga- és a barna linzer, a sárga-linzertészta a tojássárgájától kapja sárga színét, a barna linzer pedig a hozzáadott darált olajos magvaktól lesz barnás színezetű. Ez utóbbiak darált dióval, mogyoróval, mandulával, kesudióval stb. készülhetnek. Borzas Kata – Desszertek – Nagyon Süti. Az alapanyagot ízesíthetjük vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, őrölt fahéjjal vagy szegfűszeggel. Lényeges, hogy az omlós tészta hozzávalóit, hidegen és gyorsan gyúrjuk össze, hogy a zsiradék megtartsa keménységét. Lehetőség szerint késsel dolgozzuk el a tésztát, csak a legszükségesebb formálást, idomítást végezzük kézzel. A lisztet mindig előbb a zsiradékkal, a vajjal vagy margarinnal morzsoljuk el, azután adjuk hozzá a cukrot - legjobb a porcukor -, valamint a többi anyagot, a tojássárgáját illetve a darált zamatosítókat, aszerint, hogy milyen színű linzert készítünk.
Ráadásul gyorsan elkészíthető... Szuper jó! Szeretem sütni almával is mint az almás pitét, vagy túróval, esetleg mákosan is… Hozzávalók 40 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 15 dkg margarin, 3 db tojás, 15 dkg darált dió, 2-3 evőkanál baracklekvár / lehet bármilyen pikáns lekvár /, 5 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só, kevés tejföl Elkészítése A lisztbe keverjük a sütőport, a csipet sót, a citrom héjat, elmorzsoljuk a margarinnal, és összegyúrjuk a 3 tojássárgájával, és annyi tejföllel, hogy jó kemény tésztát kapjunk. Két részre osztjuk. Az egyik részt egy kisebb kimargarinozott tepsibe reszeljük káposztareszelőn. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, óvatosan belekeverjük a darált diót, 2-3 evőkanál lekvárt, a cukrot, és ezzel a keverékkel beborítjuk a tésztát. Erre reszeljük a tészta másik felét. Nem túl forró sütőben sütjük. Gyorsan elkészül. Vigyázzunk, meg ne égjen!! Hosszúkás szeletekre szoktam vágni. Forrás: Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
Közzétette: Zubor Andrea Közzétéve: 2013. augusztus 7., szerda, 10:35 Nagyon szeretek sütni-fő, a sütés sokkal közelebb áll hozzám. Fő szempontom, hogy csak természetes alapanyagokat használok. Miért, és mit szeretek főzni? A magyaros ételek állnak közel hozzám, de nyitott vagyok más országok ételeit is kipróbálni. Miért, és mit szeretek sütni? A süteményekben a régi "nagymamáink" receptjeit szeretem a általában kevés hozzávalóból és otthon megtalálható alapanyagokból állnak. Weboldal:
Hozzávalók ½ kg liszt 25 dkg Rama 1 cs, sütőpor 20 dkg porcukor 3 ek, keserű kakaópor 1cs vaníliás cukor 3 tojás. A töltelékhez: ½ kg túró 1 cs. vaníliás cukor 2 tojás Elkészítés: A lisztben elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és alaposan kidolgozzuk. A tészta felét ¾ órára fagyasztóba tesszük. A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tojások sárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a tojásfehérje keményre vert habját. Kinyújtjuk a szobahőmérsékletű tésztát és kivajazott, kilisztezett tepsibe terítjük. Egyenletesen megrakjuk a töltelékkel, majd ráreszeljük a kifagyasztott tésztát. 180-fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után háromszögekre vágva tálaljuk. 🥂 Fogyassza egészséggel!