Menta szörp 2013. június 17. Hozzávalók: 1 liter víz 1 kg cukor 1 kg citrom kifacsart leve 1 csokor menta Elkészítés A vízből és a cukorból 50%-os szirupoldatot főzünk. A menta leveleket leszedjük, egy edénybe tesszük, rámerünk a cukros oldatból nagyjából egy decit, és botmixerrel turmixoljuk. Ezután szűrőn átszűrve a cukoroldathoz öntjük. Citromfű menta szörp receptions. A citromok kifacsart levével ízesítjük, ha kihűlt, akkor üvegbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.
Készítettem citromfűszörpöt tavaly és tavalyelőtt is (mert 2010-ben kaptam citromfűtövet, addig nem is tudtam milyen), és bár finom volt, bevallom, mégsem voltam maradéktalanul elégedett vele. S ha elmondom, hogy a legnagyobb bajom mégis mi volt vele, talát ki is nevettek: a színe. :P Az ilyen zöld dolgokból nekem furcsa, hogy egy kvázi olajszínű valami legyen, hígítva meg színtelen folyadékká változzon. Így aztán arra gondoltam, hogy "megzöldítem" egy picit azt a szörpöt, és reméltem, hogy még az aromája is intenzívebb lesz így. Nem csalódtam, nagyon finom lett így a szörp, és bár a színe kissé "furcsa" zöld, felhígítva nagyon szép lesz. S bár már valamikor múlthét elején készült a szörp, még nem adtam fotózásra a fejem. De holnap, amikor normális fényviszonok lesznek, végre megejtem ezt is. Citromfű szörp, ezt a receptet használom, mert nagyon bevált! - Egyszerű Gyors Receptek. :) A receptet azonban leírom, nehogy feledésbe merüljenek az adagok. Saját kísérletezés volt. Először kevesebb cukorral próbálkoztam, de úgy nem volt annyira szörpös. Így 1/4 - 1/3 rész szörp (ízléstől függően) bőven elég 1 pohár italhoz.
A kristálycukrot természetesen kiválthatod gyümölcs- vagy nádcukorra, de utóbbi megszínezi a szörpödet. Alternatíva lehet, hogy a cukrot előzőleg karamelizálod, így nem csak a színe lesz aranyló a szörpödnek, hanem az íze is megváltozik. A gyógynövényeket természetesen ötvözheted is egymással, illetve kiegészítheted fűszerekkel: pl. fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel.