A hármas alaphoz társulnak az extrák: mehet még bele karalábé - ettől kissé édes lesz a leves - kelkáposztalevelek, néhány szem gomba, egy-egy darab paradicsom, paprika. Én gyakran teszek bele a mélyhűtőben összegyűlt zöldséghulladékból is egy marékkal - brokkoli-karfiolszárat, szezonban pedig spárgaszárat. Fűszerek Talán ebben vagyunk a legszabadabbak: a só és az egész fekete bors alap, de sokan tesznek még bele egy rakat fűszert a kakukkfűtől a babérlevelen át a lestyánig minden házban más-más kerülhet bele. Sajtos párnácskák | Jó kaja. Én teszek bele egy kevés gyömbért, hogyha van éppen, de amúgy azt szeretem, ha a hús és a zöldségek adják a lé ízét. Az arányok Van, aki a hígabb, van, aki a sűrűbb levest szereti, de az arányok általában: egy kiló hús, fél kiló zöldség és 4 liter víz. Lépésről lépésre A húst lábosba tesszük, hideg vízzel felöntjük. Alacsony lángra tesszük a tűzhelyen, és lassan hagyjuk felforrni. Mikor forrni kezdett, továbbra is a legalacsonyabb lángon főzzük. Ha közben hab képződik a tetején, azt leszedegetjük.
A csordagulyás nem egy könnyű étel, de ha a füstölt csülök helyett füst ízű sóval becsapjuk, és egyben a zöldségek mennyiségét növeljük, úgy könnyebbé tehetjük. Tűzforrón, bográcsból, házi kenyérrel fogyasztva az igazi. Egy kis kóstolóért még én is kuktaként segédkeznék. Elkészítés ideje: 20perc vissza a főoldalra
Nem tudom, de az enyém qrva jó. Tojás+liszt+só+víz, a főzővízbe pedig olaj. Közepes méretű szaggatón szaporán kell húzogatni. Ha van friss petrezselyem zöldem az is mehet a tésztájába. Csak levesbe szaggatom, nem csipetke, mert hasonló az állaga, mint a lamikor az édesanyám igen olyat készitett: felénk is csipetkének hívták, de az keményebb gyúrt tészta. Anyukám még ugyan abból a tésztából reszelt tésztát is készitett. Emlékszem, én még a húslevesbe is kedveltem. Nálunk is. Tojás, só, és annyi liszt, amennyit felvesz. (Mondjuk nálunk a nokedli sem golyószerű, a lágy tészta nyúlik a szaggatóból kissé hosszúkásra, de az vízzel van nem teljesen kikeverve. ) Kiderült, hogy ahány ház, annyi szokás. De a végeredmény az, h jó legyen. Nálunk a csipetke egy vékonyra sodort tészta, amiből kézzel kis darabkákat csipkedünk. Nem golyószerű, mint a nokedli, hanem "lapos". Pici sült hagymát keverek a tésztába. További ajánlott fórumok: Szerintetek, ha azt érzem, hogy soha nem leszek igazán szerelmes, az valóban így is lesz?