Gesztenye krém, a hagyomány Az olaszországi hegy- és hegyközösségek kedvelik és értékelik, hogy a gesztenyét valóban értékes növénynek tartják, ami olyan fontos, hogy bizonyos területeken éltek az idők és az éhínség téljei a "kenyérfa". Ez a fajta kultúra váltakozó sikeres fázisaiban tapasztalható: számos vidéki térség elhagyása, a parazita-járványok hullámai idővel hozzájárultak a negatív befolyásoláshoz. Ma azonban valóban visszatérünk a megőrzés és a hagyományok leginkább tudatos érdeklődéséhez, az ökológiai gazdálkodás és a házi termesztés tekintetében is: sok fiatal "visszatér" a vidékre, a gesztenye-liget és a gyümölcs keresésére, valamint annak értékelésére is, hogy a turisztikai érték és a jó közérzet, melyet a zöldek egyes helyei jelentenek. A gesztenye krém innen származik, az olaszországi parasztok házaiból, akik a gesztenye gyümölcseiben olyan sokan találtak, hogy módosíthatók és átalakulhatnak különböző édes és sós receptekké. Gesztenye krém recept Hozzávalók: > 350 g nyers gesztenye (körülbelül 200 g cellulóz); > 180 ml tej; > teáskanál keserű kakaót; > vanília lényege vagy vanillinpor; > 40 g egész nádcukor; > csipetnyi sót.
A gesztenye masszát villával összetörjük, majd hozzáadjuk a mascarpone kémet, a rumot, a tejszínt és a porcukrot, és krémesre kikavarjuk. A kihűlt a piskótát kitekerjük, megkenjük a gesztenye krémmel, és ismét feltekerjük. Állni hagyjuk kb. 1 órát, majd felszeleteljük, és porcukorral meghintjük. A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek
Minden Nap Alap Fogadd be a világot, hogy az is elfogadhasson! "séfbabér" csoport "Web oldal alapítók, szerkesztők kedvelők, csoport "Adonisz" csoport Véleményed kinyilatkoztatására hangos üzenet formájában itt, a recept alatt van lehetőséged! Szívesen fogadom! Köszönöm! Summary Recipe Name Gesztenye krém Author Name Published On 2019-05-15 Preparation Time 15M Cook Time 15M Total Time 30M Average Rating 5 Based on 2 Review(s)
Elkészítési idő 75 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: a piskótához: 5 db tojás 5 kanál cukor 5 kanál liszt a töltelékhez: 250 g gesztenye massza 150 g mascarpone krém 1 dl tejszín 2 teáskanál rum vagy rum aroma 1 evőkanál porcukor csipet só a szóráshoz porcukor Elkészítés: A tojásokat szét választjuk, a sárgáját 3 evőkanál cukorral kikavarjuk. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük felverni, amikor félig felvertük, apránként hozzáadjuk a 3 evőkanál cukrot, és kemény habbá verjük. A tojássárgájához felváltva belekeverjük a lisztet, a tojásfehérje habot – laza körkörös mozdulatokkal elkeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 6-8 percig sütjük. Egy konyharuhát liszttel enyhén meghintünk, lehúzzuk a piskótáról a sütőpapírt és konyharuha segítségével még melegen feltekerjük a piskótát. Így hagyjuk kihűlni. Amíg hűl a piskótatekercsünk, elkészítjük a gesztenye krémet.
Így készen áll a krém sötét és száraz helyen, körülbelül három-négy hónapig. Referenciakönyv: "Cuor di castagna. Hogyan kell használni a konyhában" Katia Brentani A hagyomány történetei: Valamecchiában, Toszkánában, Emíliában, Marche-ban és San Marinóban gazdag terület, Talamello község helyszíne ad nekünk az értékes gyümölcs történetét, más különleges recepteket, köztük a pattona, a castagnaccio, a rizs és a gesztenye és a gesztenye polenta.
Elkészítése: A tojások sárgáját kikeverjük a gesztenyemasszával, 10 dkg cukorral, felengedjük forró tejjel. Sűrű krémmé főzzük. A tojásfehérjéből a maradék cukorral kemény habot verünk, és a forró krémhez apránként adagoljuk, elkeverjük. Poharakba töltve lehűtjük, tetejére tehetünk tálalás előtt tejszínhabot.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András