Eközben lehetőleg egy-kétszer megforgatjuk a húst. A frissen sütésre alkalmas húsok még lassú tűzön is relatív gyorsan elkészülnek. Ezért mindig hűtőhidegen ajánlott őket a grillrácsra tenni. Így a füstaromával gazdagított közegben több időt tölthet el a hús. Egy kacsamell 10°C-os maghőmérsékletről indítva is nagyjából 1 óra alatt elérheti a 60°C-os maghőmérsékletet a klasszikus BBQ hőtartományban. Ha szobahőmérsékletű húsról indítanánk a sütést, még gyorsabban elkészülne, és így nem igazán maradna idő arra, hogy a faszénaroma és a fafüst megfelelő mértékig aromatizálja. Faszenes BBQ-sütőnket 110°C-os rácshőmérsékletre szereltük fel, és ezúttal hickory -darabokat helyeztünk a már izzó parázs mellé. A hickory füstje erős, karakteres, klasszikus BBQ-aromával. Rozé kacsamell, a villantós ünnepi fogás pofonegyszerűen. Gyengébb ízű gyümölcsfával is keverhető füstöléskor. Amikor a rácshőmérséklet stabilizálódik, rátesszük a grillrácsra a kacsamelleket, bőrével felfelé. Amikor a maghőmérséklet eléri az 50°C-ot, a bőrfelületen a rácsozat elkezd megnyílni, és a színe az aranybarna felé közelít.
Ezután jöhetett a vákumtasak. Tettem mellé egy kis vajat, és rozmaringot. Aztán az átlényegült várakozás a sous vide készülék mellett. Mivel biztosra akartam menni, ezért 70 fokon, kettő és fél órán át "várakoztam". Az eredmény elég jónak tűnt. Már csak serpenyőben kellett megpirítanom, kis vajon. A bőrét nem voltam hajlandó bevágni, így szépen egyben 3 perc alatt megpirítottam, a másik oldalának elég volt egy perc, a fűszerek szépen rápirultak. Szeretem az ízletes köreteket. Sosem vonzott a zacskós rizs, vagy egy egyszerű krumplipüré (bár tejszínnel igen jót lehet csinálni), de ha kicsit lehet vele trükközni, máris sokkal érdekesebb. Rozé kacsamell sáfrányos burgonyapürével, párolt zöldségekkel - Recept - Visit Bük. De mivel a kacsához valami édesebbet képzeltem el, ezért nekiláttam egy fehérrépa pürének. Szörnyű csalás amit csak óvatosan írok le, mert kicsit szégyelnem kell, hogy leveskockából csináltam egy fél liter alaplevet. Ebben főztem a kb. fél kiló felkarikázott, megpucolt pertezselyemgyökeret nagyjából 10 percig. Közben hozzáraktam egy kis vajat, és borsot. Nagyon finom illata van már amig készül is.
Szerintem sokat nem álltak benne, maximum előző nap vágták le őket. Hazaérve a piacról már nem tettem be őket a hűtőbe, a konyha pulton várták további sorsukat. Körbeforgattam a melleket a deszkán, ismét megállapítottam, hogy ezek valóban nagyon szép darab husik, majd egy éles késsel kis kockákra bevagdostam a zsírréteget a tetején. Ez elősegíti az egyenletes sütést. Egy vastag aljú vas serpenyőt felhevítettem közepesen forróra, majd tettem bele egy kevés olívaolajat. Amikor az is felhevült, a gázt takarékra vettem és beletettem a (sózott, borsozott) kacsamelleket a bőrével lefelé és lassan elkezdtem pirítani őket. Néhány perc után elkezdett kisülni belőle a zsír, ami egyre több lett, aztán idővel a kacsamellek pirítás helyett átmentek bő zsiradékban sütésre. Mivel én nem ezt akartam, a felesleges zsírt egy pohárba kiöntöttem a serpenyőből, így a lassú tűzön pirítás folytatódhatott. Közben előmelegítettem a sütőt 180 C-ra és Zsolti megjegyezte, hogy ezek a mellek hogy "összeugrottak" és így bizony eléggé dundik lettek.
Ehhez olyan maghőmérőt használtunk, amely sütés közben végig benne volt az egyik kacsamellben. Természetesen nem kell egy ennyire szofisztikált eszköz egy kacsamell megsütéséhez, némi rutinnal jól érezhető a húst ujjunkkal megnyomva, hogy hol tart a készültségi szintje. Egyszerűen fogalmazva: az alulkészült hús túlságosan lágyan reagál az ujj nyomására, míg a túlkészült hús félreismerhetetlenül keményebb lesz a kelleténél. Természetesen papírforma eredmény született, amelyet az alábbi képpel is illusztrálunk. Nagyobb képért klikk. A 60°C-ig elvitt baloldali mell zsenge és omlós, a 74°C-ig elvitt jobb oldali úgymond 'készre sült' hús jellegű. A kacsa zsenge "szalonnájából" is több élvezhető a rozé verzióban, a 74°C-s mell zsírjának nagyobb része kisül már. Viszont több füstöt kap, ez is lehet élvezeti szempont, legalább 1 órával többet töltött a rácson, 110 ° C-on. Az alábbi képen látható gyönyörű mahagóni szín már a hosszabb időn át zajló füstön sütés eredménye. Ezzel együtt, a tovább sütött hús láthatóan kisebb is, a nedv- és zsírveszteség miatt.
Debbie Macomber - Csengőszó | 9789634525516 A termék bekerült a kosárba. Mennyiség: • a kosárban A belépés sikeres! Üdvözlünk,! automatikus továbblépés 5 másodperc múlva Debbie Macomber Kötési mód puha kötés Kiadó General Press Kft. Dimenzió 125 mm x 189 mm x 20 mm Csengőszó A munkamániás Everlyt a főnöke kényszerszabadságra küldi. Az amazonasi hajókiránduláson találkozik a jóképű biológussal, akihez egyre közelebb kerül. Az új érzelem hatására át kell értékelnie, mi a legfontosabb az életében. Eredeti ára: 2 990 Ft 2 079 Ft + ÁFA 2 183 Ft Internetes ár (fizetendő) 2 848 Ft + ÁFA #list_price_rebate# +1% TündérPont A termék megvásárlása után +0 Tündérpont jár regisztrált felhasználóink számára. #thumb-images# Az egérgörgő segítségével nagyíthatod vagy kicsinyítheted a képet. Tartsd nyomva a bal egérgombot, és az egérmutató mozgatásával föl, le, jobbra vagy balra navigálhatsz.
Csillagos éj Debbie Macomber Carrie Slayton, a fiatal és tehetséges újságírónő egy chicagói lap társasági rovatának munkatársa, ám a munkájával nem igazán elégedett, így elhatározza, hogy felmond. A szerelem ünnepe Debbie Macomber A harmincas éveiben járó Lauren évek óta hiába várja, hogy barátja, a karrierjének élő Todd eljegyezze. Amikor megtudja, hogy a húga gyermeket vár, saját élete miatt érzett keserűségében nem tud felhőtlenül örülni testvére boldogságának. Gyere haza! - Debbie Macomber varázslatos világa Színezőkönyv felnőtteknek Debbie Macomber Készíts egy forró teát vagy kávét, foglalj helyet egy kényelmes fotelben, és engedd szabadjára a fantáziádat! Ez a különleges színezőkönyv elröpít Debbie Macomber magával ragadó világába, Cédrusligetbe és a Blossom Street környékére, a regényei helyszínére. Debbie Macomber szívet melengető köteteinek romantikája már olvasók százezreit varázsolta el. A festői tájak és a bájos kisvárosok hangulata, az otthon melege, a történetek optimizmusa sugárzik ebből a színezőkönyvből is, amely nem csak a rajongók számára nyújthat igazi kikapcsolódást.
A pár komoly anyagi áldozatot vállal, hogy saját gyermekük születhessen;... Alaszkai vakáció Debbie Macomber Josie Avery olyan remek eredménnyel végzi el a szakácsiskolát, hogy azonnal megkapja álmai állását: Anton séf legújabb seattle-i éttermében dolgozhat séfhelyettesként! Míg a vendéglő megnyit, Alaszkában vállal fél évre állást. A kisvárost egyedül komppal lehet megközelíteni, azt is csak a tél beállta előtt, utána egy maroknyi emberen kívül senki sem marad ott. Mennyből az angyal - Ezüstcsengettyűk Debbie Macomber Susan Wiggs Susan Wiggs: Mennyből az angyal Maureen Davenport, a jelentéktelen külsejű, pedáns könyvtároslány arra készül, hogy megrendezze a legcsodálatosabb pásztorjátékot, melyet Avalon lakói valaha láttak. Kéretlen segítőként mellé szegődik Eddie, akit a bíróság az ittasan okozott balesete után közmunkára ítélt. Tündöklő karácsony Nora Roberts Debbie Macomber Nora Roberts: Karácsonyi babaház Jason, a Pulitzer-díjas riporter úgy érzi, tíz év elteltével vissza kell térnie a gyökereit jelentő kisvárosba, ahol annak idején első és egyetlen szerelmét hagyta, akit arra kért: várja meg őt.
Szerzői jogi védelem alatt álló oldal. A honlapon elhelyezett szöveges és képi anyagok, arculati és tartalmi elemek (pl. betűtípusok, gombok, linkek, ikonok, szöveg, kép, grafika, logo stb. ) felhasználása, másolása, terjesztése, továbbítása - akár részben, vagy egészben - kizárólag a Jófogás előzetes, írásos beleegyezésével lehetséges.