A magyar gasztronómiára mai napig erősen hatással vannak régi, népi ételeink. Sűrű, ízes és enyhén csípős: íme a legfinomabb magyar halászlé receptje - HelloVidék. A hagyományos paraszti ételek az adott tájegység jellegzetes ízeit képviselik, és átalakítva, finomítva, korszerűsítve ma is megtalálhatók a vendéglők étlapjain, sőt, a csúcsgasztronómia és a gombamód szaporodó street food-helyek is felfedezték maguknak őket. A fiatalabb korosztály körében emellett egyre trendibbé válik az is, hogy a nagymamáktól örökölt recepteket újragondolva megalkossák ezeket a fogásokat, és a hétköznapjaik részévé tegyék azokat. Azoknak, akik szeretik és kutatják a vidék ízeit, keresik a különleges, de mai napig egyszerűen elkészíthető ételeket, a HelloVidék új rovata, a Gasztromesék igazi kincsesbánya, hiszen a vidék hagyományos ízeire építő, de mindezeket modern formában bemutató recepteket ajánl. Az új rovat szerzőpárosa Szarka Zsófi és Wurmbrandt András, akik sok-sok szálon kötődnek a hazai gasztronómiához, és főként a különböző magyar tájegységek hagyományos ételeit gondolják újra, mindezt úgy, hogy szó esik a receptekhez kötődő hagyományokról, személyesebb hangvételű történetekről is.
Hagyjuk negyed órát ebben a gyors pácban, majd utána a szokásos módon panírozzuk és süssük ki. Mellé tört burgonya vagy majonézes burgonyasaláta illik. Karácsonyi gyümölcskenyér 15 dkg margarin 15 dkg cukor 5 egész tojás 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 30 dkg szárított gyümölcs vegyesen 1 citrom reszelt héja 5-5 dkg apróra vágott dió mogyoró vagy mandula 5 dkg darabolt étcsokoládé 2 evőkanál rum A szárított gyümölcsöket vágjuk apró darabokra és keverjük össze a mazsolával, a durvára tört dióval, és locsoljuk meg a rummal, majd tegyük félre. A margarint keverjük habosra a cukorral és az 5 egész tojással. Mohácsi Halászlé - Mohácsi halászlé és halételek. A lisztbe keverjük bele a sütőport és a lereszelt citromhéjat, majd adjuk a kikevert margarinhoz. Jó alaposan keverjük össze az egészet. A szárított gyümölcsökre szórjunk egy kis lisztet, forgassuk át, hogy a gyümölcsök ne süllyedjenek majd le a tészta aljára. Keverjük a gyümölcsöket a tésztához. Alaposan vajazzunk ki és liszttel szórjuk meg a sütőformánkat, öntsük bele a tésztát, és előmelegített sütőben, cca.
A nyári időszak, a szabadtéri események mellett kiemelkedő helyet foglal el a karácsony. Miért is hagynánk ki ezt a remek tradíciót? Ha halászléről beszélünk, fontos szót ejteni még egy nagyon fontos hozzávalóról, a csípös paprikáról. A tökéletes forrón gőzölgő halászlé már önmagában is kellően csípős, de tálaláskor kínálhatunk még hozzá egy kis tálkában cseresznyepaprikát. Lehetőleg piacról, a kertből szerezzük be! Kínáljunk a leveshez egy pohár kellemes fehérbort! " Preparation time 140 Perc Hozzávalók Hozzávalók 20 dekagramm vöröshagyma 3 dekagramm fűszer paprika 1 kilogramm ponty 3 darab Knorr Halászlékocka Elkészítési mód Elkészítés Ha sikerül külön vásárolnunk halcsontot és pontyfilét könnyebb lesz az előkészítés, mivel ezeket csak jól meg kell mosnunk. Ha egész, élőhalat vásároltunk kicsit nehezebb dolgunk lesz. A halat, kétoldalt a kopoltyúkba benyúlva stabilan megfogjuk, majd a fejére mért erős ütéssel kábítjuk, amit szükség szerint megismétlünk. Ezután egy kaparókéssel, a pikkelyek fedésével ellentétes irányú kaparó mozdulatokkal eltávolítjuk a pikkelyeket.
Elkészítés: Bográcsba teszem a zsírt, a halzsírt, a megtisztított és vékony szeletekre vágott vöröshagymát, kissé párolom, majd csipetnyi sóval és az őrölt pirospaprika felével megszórom. Felöntöm kb. 0, 5-1 dl vízzel, hagyom felforrni, és zsírjára sütöm /ezáltal a paprika megtartja szép piros szinét/. A tűzről levéve hozzáadom az előzőleg már besózott halszeleteket, az ikrát, a paradicsomot és a paprikát, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi, beleöntöm a bort, hozzáadom a sűrítményt és a leveskockát, újra felforralom, rászórom a maradék őrölt paprikát, lassú forralással, a bográcsot csak rázogatva készre főzöm kb. 20 perc alatt. Friss fehérkenyérrel és a főzéshez is használt borral kínálom, mivel a mondás szerint nem jó a hal harmadik vízében...
Szóval egy (elcseszett) felnövés történetnek lehetünk a szemtanúi, amibe természetesen beleférnek a világról való nagy (vagy cinikus) meglátások, valamint a félszeg lávsztori (az egymásnak való pattanásmutogatástól az első füves cigiig) is az Enya-pólós sráccal – mindez kimért módon tálalt, fanyar, de folyamatosan sötét tónussal átitatott humor kíséretében. Mint az Impulse (vagy a The End of…) ez a sorozat is nagyon főszereplő-centrikus, szóval, akinek bejön az, amit Sophia Lillis csinál (nagyon jól) vagy a karaktere, annak nyert ügye lehet, akinek viszont nem, az nem hiszem, hogy bármi szeretnivalót fog találni ebben a történetben, ami ki tudja, hová fog kifutni, de az biztos, hogy nagyszerűen indult, és eddig igencsak nézette velem magát.
Utóbbi igencsak felkapott név volt akkoriban, köszönhetően Az Elefántember ért begyűjtött Oscar-jelölésének, és szintén akkoriban utasította vissza A Jedi visszatér rendezését. Úgy érezte, hogy a Star Wars univerzuma igencsak távol áll a sajátjától, viszont a Dűne elkészítése felkeltette az érdeklődését. George Lucas megmondta neki, hogy a Dűnét nem lehet megfilmesíteni, de Lynch belevágott a projektbe, melyet végül alaposan megbánt. A főszerepekre leszerződtette későbbi "házi színészét", az akkor még ismeretlen Kyle MacLachlan t, valamint többek között Max von Sydow -t és Sting et. Lynch kénytelen volt belátni, hogy Lucas-nak volt igaza: elveszítette a végső vágás jogát, és az ő közreműködése nélkül befejezett film egy óriási katyvasz lett, megmosolyogtató speciális effekt usokkal. Manapság a legjobb esetben is csak amolyan bűnös élvezetként emlegetik a filmrajongók. 2000-ben készült egy új adaptáció, háromrészes minisorozat formájában. 7 sorozat, amit nézned kell 2019-ben. A Sci-Fi Channel forgalmazásában legyártott változatban többek között William Hurt játszotta a főszerepet, és nem hagyott nagy nyomot a fantasztikus filmek rajongóiban.