Próbálsz szép és egyenletes sebességet diktálni, hogy a kolbászkák klasszul tömöttek legyenek, figyelsz a méretre – és arra is, hogy haladj a melóval, mert 2 kg hússal el lehet szórakozni napestig. Születik egy-egy bénácska darab is, de összességében egész pofás a végeredmény. Az elkészült darabokat kipakolom a vágódeszkára, hogy hadd szikkadjanak – közben nyomom tovább az ipart. Nem mondom, hogy egy idő után nem egy unalmas meló, de motivál a végeredmény. A kolbászkák egy részét tálakba pakoltam, majd mentek a fagyasztóba, a többi pedig majd mehet a grillre. Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése könyv. Szóval elkészül a két kilónyi hús, fele paprikás, fele nem – vagyis következik a piták elkészítése. Hozzávalók a pitákhoz: 400 g liszt 2 dkg élesztő 240 ml víz 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só A cukrot elkeverjük langyos vízben, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk 10 percig pihenni. Egy nagyobb keverőtálba szórjuk a lisztet, a közepébe öntjük a kovászt, majd a robotgépünkre bízzuk a keverést – de aki kőprofi, az kézzel gyúrhatja a tésztát.
Amint sima és homogén a tészta, akkor lefedjük egy konyharuhával, majd meleg helyen hagyjuk pihenni az egészet. Egy órát hagyjuk így, majd egy lisztezett deszkán kb azonos méretűre daraboljuk a kelt tésztát. Kis gombócokat formázunk belőlük, majd még 10 percig pihentetjük ismét a golyókat. Nos most már egyenesben vagyunk, van egy rakás grill kolbászunk – kétféle színben és ízben, meg van egy csomó pita tésztánk – de még hiányzik valami. Vöröshagymákat karikázok fel, de nem túl vékonykákra, hanem kb 2-3 mm-esekre. Ezeket megforgatom lisztben, majd vékony olajon kisütöm mindet, vagyis készítek egy rakat gyönyörű, aranybarna sült hagymát. Beizzítom a grillt, és párhuzamosan sütöm a pitákat és a grill kolbászkákat. Toulouse-i kolbász. Ahogy elkészülnek a piták, szinte már vágom is fel őket, meglocsolom a saját bbq szószommal és mustárral, majd megy beléjük 2-2 grill kolbász, néhány karika sült hagyma – és már indul is a tányér a srácokhoz. Fejenként elfogy vagy 2-2 pita-grillkolbász kombó, vagyis nem unatkozom – mert közel tízen vagyunk.
Forrás: a képek a rokonságban készültek egy házi kolbászkészítő eseményen. A fent leírtakat tőlük tudtam meg. A kolbászkészítést vezényelte és a képeket készítette: Sándor Péter
Köszönjük a megértést!
(Az interneten rákeresve sokféle megoldást találsz. ) Az ára elfogadható. Ha otthon darálod meg az alapanyagokat, akkor szükséged lesz egy nagyobb teljesítményű elektromos húsdarálóra. Ha venned kell, olyan húsdarálót válassz, aminek van kolbásztöltő tartozéka. Ha nem ilyen a húsdarálód, akkor szükséged lesz kolbásztöltőre is. Házi kolbász készítése A feldarabolt alapanyagokat daráld le és tedd egy 20 – 25 literes nagy tálba vagy más, lehetőleg ne magas falú edénybe. Keverd össze (kézzel) egyenletesre. Ha ledaráltattad, tedd be egy nagyobb tálba. Add hozzá a fűszereket a leforrázott fokhagymával együtt. Bernhard Gahm: Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok ház. Dolgozd össze alaposan (kézzel). Kolbászhús fűszerezése Kóstold meg. Ha szükséges, még utána fűszerezheted. Beállíthatod a só és a csípősség mértékét is saját ízlésed szerint. (Gondolj azért arra, hogy a kolbász kicsit össze fog száradni és akkor az ízek erőteljesebbek lesznek. ) Mikor a kolbászhús megfelelően fűszerezett, formálj belőle akkora darabokat, amekkorákat a darálóba egyszerre bele tudsz tenni.
Cseke Attila az Úgy érezte, szabadon él című filmben forrás:, feltöltötte: jesi
(1972) Tűrhető Lajos (1988) Jézus Krisztus horoszkópja (1989) Indexre téve (2010) Producer [ szerkesztés] Huttyán (1996) Rádió…, Feketezene…, FM98 (2000) Porrajmos – Cigány Holokauszt (2000) Mostohák (2000) Szegény kisfiú (2001) Rabszolgavásár I–II. (2001–03) Emberek – Homo provincialis (2001) Könyve [ szerkesztés] Vicsek Ferenc–Vitézy László: Úgy érezte, szabadon él. Egy film és ami kimaradt belőle; Szabad Tér, Bp., 1989 Díjai [ szerkesztés] A Mannheimi Filmfesztivál nagydíja (1980 – Békeidő) Balázs Béla-díj (1980) Filmszemle díja (1983 – Vörös föld) – Legjobb rendezés díja SZOT-díj (1987) MTV-nívódíj (2001) Szkíta Aranyszarvas díj (2013) Érdemes művész (2014) Kiváló művész (2020) Sára-Csoóri Életműdíj (2021) Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] MTI Ki kicsoda 2009. Szerk. Hermann Péter. Budapest: Magyar Távirati Iroda. 2008.
(1998) Szeropozitív (2000) A Kern… (2002) Schéner Mihály műhelyében (2003) König Róbert műhelyében (2003) Gyulai Líviusz műhelyében (2003) Emlékezés tükrei (2004) Hitvallók és ügynökök (2009) Játékfilmek [ szerkesztés] Forró vizet a kopaszra! (1972) A szerelem határai (1973) Holnap lesz fácán (1974) Idegen arcok (1974) Kenyér és cigaretta (1976) Tükörképek (1976) Csontváry (1979) Veszélyes játékok (1980) Szívzűr (1981) Talpra, Győző! (1982) Érzékeny búcsú a fejedelemtől (1986) Indián tél (1992) Halál sekély vízben (1993) Az asszony (1995) [1] Csajok (1995) Imre filmje (1998) TV-filmek [ szerkesztés] A fekete kolostor (1986) Családi kör (1990) Tiszazug (1991) Száműzöttek (1991) A párduc és a gödölye (1995) A Szórád-ház (1997) Családi album (2000) Rendőrsztori (2002) A közvetítő (2005) Jegyzetek [ szerkesztés] ↑ Források [ szerkesztés] MTI Ki kicsoda 2009. Szerk. Hermann Péter. Budapest: Magyar Távirati Iroda. 2008.
Friss hírek Tovább Rovatainkból ajánljuk 2022. március. 21. 09:30 Gyenis Ágnes Csányi Sándor fia állítja, hogy nem kivételeznek vele az apja vezette bankban, bárki megbukhat, ettől őt sem védi meg pusztán a neve. Attól... 2022. 08:47 MTI / Most egy török gép kapott bombafenyegetést. 2022. 12:45 Az e heti EU-csúcstalálkozó előtt a parlamenti pártok frakcióvezetőivel konzultált Orbán Viktor kormányfő, ám a zárt ülésen elhangzottakról... 2022. 11:14 Nincs vége a pedagógussztrájknak, több iskolában hétfőn is megtagadja a munkát számos tanár. 2022. 14:10 Az orosz csapatok robotrepülőkkel támadták a Rivne térségében fekvő katonai központot.