Kristóf konyhája fotók: Salamon Sára, Ron Itzhaki, Czabán Máté, Szöveg: Czank Lívia Post Views: 2 417 Hasonló témák gasztronómia recept receptkönyv Steiner Kristóf vegán
Végül valahogy mégiscsak mindig kiderül, hogy azok a szakácskönyvek a legátütőbbek, amelyekben a legtöbb mondanivaló, munka és ezáltal hitelesség kerül. Erre nagyszerű bizonyíték Steiner Kristóf könyve. Igen, a Kristóf Konyhája egy vegán receptgyűjtemény. Könyvajánló – Steiner Kristóf: Kristóf konyhája | Chili és Vanília. Kristóf azonban annyi energiával, szeretetettel személyességgel és gondolattal töltötte meg ezt a kötetet, hogy az egészen más dimenzióba emeli. Számomra a szezon legszerethetőbb és leghitelesebb szakácskönyve. A vegánság n em mellesleg az elmúlt években a legnépszerűbb irányzat az egészséges étrendek között, és ha nem is fog/szeretne valaki a könyv hatására áttérni (ami egyáltalán nem is célja), számos kiváló receptet talál benne, a vega vadastól a nyers brownie-ig, a marokkói sütőtöktadzsintól a vegán csokoládémousse-ig. Kristóf kötetében ráadásul nem csak receptek vannak, hanem rengeteg más gondolat is, ami a vegánsággal kapcsolatban sokakban felmerülhet (vitaminforrások, spiritualitás, orvosi vélemények, vegán gyerekek étkezése, stb. )
Hogy mit főz majd Norbert? Medvehagymás árparizottó, buggyantott tojással – szerezzétek be az alapanyagokat, ha velünk főznétek! Medvehagymás árparizottó, buggyantott tojással Miért pont erre az ételre esett Norbert választása? Rizottót szeretnék készíteni, vargányával és medvehagyma pestoval, de az egészet egy kelet-európai csavarral. A pestoban a bazsalikomot medvehagymára, a fenyőmagot magyar dióra, a rizottóban a rizst pedig árpára/gerslire cserélem. Miért olyan drága a sáfrány? - Magazin | Ízes Élet - Gasztronómia a mindennapokra. Azért árpa, mert Ukrajna Európa egyik legnagyobb gabonatermelője, de az oroszok blokkolják a nemzetközi kereskedelmi útvonalakat. Apró figyelemfelhívás, hogy akár így is segíthetünk (ha megnézzük, hogy mondjuk ukrán gerslit veszünk, és nem oroszt). Hozzávalók az árparizottóhoz: A rizottóhoz: 400 g árpagyöngy /gersli (vagy rizottó rizs) 3 dl fehérbor 0, 5 liter csirke alaplé 3 fej shalotta hagyma (vagy vöröshagyma) 3 ág friss kakukkfű 200 g vaj 100 g parmezán 4-5 fej vargánya gomba (vagy bármilyen más gomba) Mire lesz hozzá szükséged? 2 serpenyő (egy a rizottónak, egy a gombának) 1 fedő, 1 sajtreszelő (parmezánnak) A pestohoz: 1 csokor medvehagyma (vagy maradunk a bazsalikomnál) 3 marék dió (vagy maradunk a fenyőmagnál) 1 dl olivaolaj citrom reszelt héja daráló A buggyantott tojáshoz: 2-3 friss tojás háztartási ecet nagy lábas a víznek fém kanál A NOSALTY #COOKFORUKRAINE ÉLŐ FŐZÉSÉNEK KÖVETKEZŐ SZEREPLŐJE Kiss Norbert Ádám lesz Hogy hogyan csatlakozhatsz te is?
Újhagymás pogácsa Nem tolakodó az íze, randira sem rossz partifalat:) Tojáskrémmel töltött tojás A kaszinótojás és a tojáskrém házasságából! Nóri-féle tökéletes tojássaláta Tökéletes basic recept, és pont ettől olyan frankó. Lekváros linzer Imádjuk! Egyszerű sajtos rúd Ropogós apróságok Tojással töltött fasírt Nagyon gyorsan kedvenc lesz, garantáljuk:) Fitt pirított rizstészta marhahússal Fitt tészta Ákostól Sós zöld palacsinta füstölt lazacos rántottával Sós és füstös fitt reggeli, ami az algától lesz igazán különleges. Csirkemelles-joghurtos madársaláta Csak egy könnyű saláta jöhet szóba? Itt is van! Szénhidrátcsökkentett kruton A kenyér sem üldözendő, lehetsz fitt így is! Fitt cukormentes fehérjés répatorta Fitt nasi, nem csak húsvétra Cukkinis-brokkolis zabpalacsinta srirachás joghurttal Vega kaja, de nem csak vegáknak:) Csokival töltött túrógombóc Túrógombóc, a gyerekek kedvence! Rántott sajtgolyók hasáb zöldségekkel A gyerekek egyszerűen IMÁDNI fogják! Egyszerű ázsiai zöldséges rizs Egyszerűen nagyszerű!
Olvasszunk fel 220 g vajat, es ovatosan keverjuk el a megkelt tesztaval, es aprankent a liszttel dolgozzunk, ovatosan, jol oldodjanak fel a ontsuk hozza a tojasos szirupot, es lisztben megforgatott mazsolat es a kandirozott gyumolcsot. ( a megmaradt 100 g lisztben forgassuk meg a gyumolcsoket, es mindet keverjuk a tesztahoz. Panettone || Olasz karácsonyi kuglóf különlegesség. )Ezzel keszen gyurjuk ossze a masszat, es egy 18 cm-es atmeroju, 10 cm magas falu, kapcsos tortaformat beleljunk ki sutopapirral ugy, hogy egy kicsit tulerjen a tortaforma szelen, kb 2-3 jazzuk ki a format, e tegyuk bele a panettone teszta felet. A masik felet egy ugyanilyen tortaformaba jobb igy sutni, kisebb adagokban, mert biztosan atsul. Hagyjuk emelkedni a tesztat meg a tortaforma peremeig, majd 180 fokon sussuk 50 fontos szabaly meg:tilos a sutot kinyitni, mert lesullyed a panettone kozepe. A masik szabaly, hogy az utloso 20 percben vegyuk le a homersekletet 160 keszen van, hagyjuk kihulni, csak ezutan vagjuk fel.
Minden nemzetnek megvan a maga hagyományos karácsonyi süteménye, sőt, nem csak egy. Ha szeretnéd feldobni valamivel az idei ünnepet, akkor szemezgess más országok hagyományaiból. Az olasz panettone kalács jellegű, magas sütemény, ami egy szép dobozban remek ajándék is lehet. Panettone (olasz gyümölcskenyér) Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Panettone Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 10 dkg mazsola 7, 5 dkg cukrozott citromhéj 7, 5 dkg cukrozott narancshéj 6+1 tojás sárgája 5 dkg cseresznyebefőtt vagy rumos aszalt szilva 4 dkg élesztő 1 citrom lereszelt héja bő 1 dl langyos tej 1 csipet só őrölt szegfűszeg őrölt fahéj A lisztet keverd folyékonyra az élesztővel, egy kanál cukorral és a tej felével. Ezután takard le, és hagyd 30 percig pihenni. Dolgozd hozzá a megmaradt tejet, a cukrot és a tojások sárgáját, majd keverd bele a feldarabolt vajat és a fűszereket is. Gyúrd addig, amíg a tészta elválik az edény falától, majd keleszd egy órán át. Ha megkelt, nyújtsd ki egy deszkán, szórd meg a feldarabolt gyümölcshéjjal és a mazsolával, majd ismét gyúrd össze.
Téli édességnek kiváló, és az ünnepek alkalmával is bevethető, úgyhogy jó étvágyat kívánunk hozzá!
Az anyakovászt 1922 óta minden nap újraélesztik vízzel és liszttel, megőrízve az igazi panettone élmélnyt. *Kérjük rendelésnél vedd figyelembe, hogy a Panettone -k decemberben kerülnek kiszállításra!
Elk. idő: 3 óra Nehézség: Közepes print Hozzávalók: 3 dkg élesztő 1dl langyos, 1 tk cukros tejben felfuttatva, 1 teáskamál liszttel 10 dkg kr. cukor, 50 dkg finomliszt, csipet só, 1-1 narancs és citrom reszelt héja, 1 vaniliás cukor. Ezeket összekeverni. 4 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 15 dkg lágy margarin, és a maradék kb + 2 dl tej. 15 dkg mazsola előző nap 3-3 ek rum és vízbe áztatva, 5-5 dkg mindenből: cukrozott narancshéj, cirtomhéj, aszalt áfonya, aszalt szilva, aszal sárgabarack apróra vágva, csokicsepp stb... A forma kikenéséhez margarin A tetejére (sütés végén) 6 dkg margarin+ 1 csomag vanília Elkészítés:. 1: Felfuttatom az élesztőt. 2. Tradicionális olasz karácsonyi kalács a sztárcukrásztól. Liszt, só citrom és narancshéj, só elkeverve 3. Tejes élesztő + lisztes keverék + a 10 dkg cukor+tojások sárgája + az olvasztott, de nem meleg margarin. Dagasztani kezdem, közben hozzáadok apránként annyi langyos tejet, hogy kellemes, rugalmas, hólyagos legyen a tésztám. Lehet, hogy marad egy kevés tej.. 4. Bőven a duplájára kelesztem meleg helyen, folpackkal letakarva.
Pirította bacon kockát, öntöttem rá sűrű házi paradicsom lét, össze r…