A cukor természetes összetevő, amely évezredek óta része az emberi táplálkozásnak. Bár sok fajtája létezik, a barna és a fehér cukor a legnépszerűbb fajták közé tartozik. Ez a cikk összehasonlítja a barna és a fehér cukrot, hogy segítsen eldönteni, melyiket válassza. Táplálás Termelés Felhasználások Ajánlást Táplálkozási különbségek Tekintettel arra, hogy a fehér és a barna cukor ugyanabból a növényből származik - akár a cukornádból, akár a cukorrépából -, ezek meglehetősen hasonlóak. Az Ön számára javasolt: Mi a különbség a vegetáriánus és a vegán között? A legtöbb barna cukor fehér cukor és melasz keveréke, amely cukorból származó szirup. A melasz felelős a sötétebb színért és enyhén növeli tápértékét. A legszembetűnőbb táplálkozási különbség a kettő között az, hogy a barna cukor kalcium-, vas- és káliumtartalma valamivel magasabb. Barna és fehér cukor - Melyik az egészségesebb? | Femcafe. Ennek ellenére ezeknek az ásványi anyagoknak a mennyisége a barna cukorban jelentéktelen, így nem jó vitamin- vagy ásványianyag-forrás. A barna cukor is valamivel kevesebbet tartalmaz kalóriát mint a fehér cukor, mégis minimális a különbség.
Azt jól tudjuk, hogy bár nehéz lemondani a csábításról, a cukorfogyasztás nem éppen egészséges szokás. A cukor az elhízáson túl a különböző szív- és érrendszeri betegségek, a diabétesz és a zsírmáj kialakulásának a kockázatát is növeli. Mivel ahhoz a nemzethez tartozunk, amelyik finomított cukrot tesz a túrós-tejfölös, de még a káposztás tésztára is, érdemes feltérképezni, hogy milyen alternatívák léteznek az édesítésre. Vegyünk sorra néhány természetes lehetőséget a kalóriát tartalmazó, illetve a kalóriamentes édesítőszerek csoportjából! Kezdjük az előbbivel! Fehér cukor barna cukor house. Mitől barna a barna cukor? Nem is kell messzire mennünk, hiszen a barna cukrot mindannyian jól ismerjük. A barna cukor semmivel sem egészségesebb testvérénél, a fehér cukornál. Utóbbihoz hasonlóan megemeli az inzulinszintet, és kivonja a szervezetből a lebontásához szükséges B-vitamint és a mikrotápanyagokat. Ezzel hiánybetegségeket idéz elő. Akkor mégis mi a különbség kettejük között, ha a cukorrépa közös pont? Hát a melasz! Ez a ragacsos, fekete szirup a cukor feldolgozásának a mellékterméke, amely a cukor barna színét adja, és amelytől igencsak hasonlít a nádcukorhoz.
Az egyik a finomítatlan nádcukor, amiről a mérnők úr beszél. A másik az olyan RÉPAcukor, amihez a NÁDcukor finomításakor fennmaradt nádmelaszt adnak (tessék megnézni bármleyik "barnacukornak" címkézett cukor összetevőit! ). Ennek az oka, hogy a cukorrépának nincs olyan jó íze, ezért répacukorból csak a finomított jó (kövképp ha barna répacukrot akarunk, akkor nádmelaszt kell hozzáadni). Nem véletlen, hogy míg a nádmelaszból világhírű rumok készülnek, addig a répamelaszból soha semmi értelmeset nem főztek, csak tisztaszeszt (amiből olcsó likőr és kommersz lesz). Kiderült a cukortitok: ezzel etetik a gyanútlan magyarokat. A felárat szerintem csak az íze miatt érdemes megfizetni. 24. 23:04 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Miben lehet mégis jobb választás a nádcukor? Antal Emese szerint ez leginkább ízlés kérdése, hiszen a barna nádcukornak kellemes, kissé karamelles íze van, ami feldobhatja a teánkat, limonádénkat vagy akár egy különleges süteményt is, tehát ebben többet jelent, mint a fehér kristálycukor. Fehér cukor barna cukor annapolis. Ha pedig odafigyelünk a cukor kiválasztására, nagyobb eséllyel figyelünk oda arra is, hogy mennyit teszünk belőle a kávénkba vagy a teánkba. Így nyerhet ugyan hajszálnyival, de mégis a nádcukor.
Ennek ellenére a két cukor köszönőviszonyban sincs egymással! Ha már a nádcukornál tartunk: ez az édesítőszer is a glükóz- és a fruktózmolekula összekapcsolódásából keletkezik. Tehát a vegyület megegyezik a kristálycukorral egyetlen apró, de annál jelentősebb különbség kivételével: a cukornádból kinyert szacharóz nincs finomítva! Ez az egyetlen eltérés többet nyom a latba, mint gondolnánk! A B-vitamin, a kalcium, a magnézium, a vas, a cink és a foszfor mind a természetes eljárásnak köszönhetően van jelen a nádcukorban. Fehér cukor barna cukor stats. A mesterséges préselés, valamint a mésszel történő tisztítás következtében azonban ezek az anyagok a kristálycukorból hiányoznak. Ha viszont a környezettudatosság szemszögéből ítéljük meg a nádcukrot, akkor egy fokkal sem jobb a rengeteg vitamin ellenére sem, mint a répacukor. Ennek az oka nagyon egyszerű: a cukornád a mi éghajlatunkon nem terem meg, csak a trópusi, szubtrópusi klímát szereti, ezért onnan kell importálnunk. Mind a cukornád, mind a cukorrépa feldolgozásakor keletkezik melasz.
Az "egyszerű" barna cukron (ami pl. fehércukorból készül nádmelasz hozzáadásával) már túlléptünk az elmúlt években, jelenleg inkább a barna nádcukor számít az egyik kedvenc választásnak az egészségesebb életmódot követőknél. Az egzotikus cukorfajta sokak szerint messze maga mögé utasítja a hagyományos kristálycukrot, mivel ásványi anyagokat, vitaminokat is tartalmaz. Így van ez? Lássuk! A világ cukortermelésének jelenleg körülbelül 70 százalékát cukornádból nyerik ki, a maradék nagyobb része a nálunk szinte kizárólagosnak számító cukorrépából származik. Viszlát, cukor! Helló, édesítőszer! - Greendex. Ennek alapján a nádcukor messze nem olyan különleges, mint amilyennek gondolnák, hiszen a világ nagyobbik felén ez jelenti "a cukrot", amelyet nap mint nap használnak. Ha kémiai szempontból nézzük, akkor pedig valóban nincs különbség a répacukor és a nádcukor között. Mindkettő szacharóz, azaz egy egyszerű, kettős cukormolekula, amit a szőlőcukor (glukóz) és a fruktóz (gyümölcscukor) alkot. Ha ugyanarról a molekuláról beszélünk, és nagy mennyiségben állítják elő, akkor miért lehet mégis sokkal drágább a nádcukor?