A hazai édesvízi halak közül a harcsa az egyik legnépszerűbb fajta, isteni finom fehér húsú hal, amely egyáltalán nem zsíros, ha esetleg ez tartana vissza a fogyasztásától. Fogyókúrázók is bátran az étrendjükbe iktathatják. Harcsából is készülhet halászlé, amely karácsonykor minden család asztalára felkerül. A másik magyaros, klasszikus fogás a harcsapaprikás, amelyet akkor is érdemes megkóstolnod, ha Makón jársz. Ne ijedj meg tőle, nagyon könnyen elkészítheted otthon is, csak egy jó pörköltalapot kell főznöd hozzá, a hal pedig nagyon hamar puha lesz. A legjobb, ha túrós csuszával tálalod, ennek a receptjét is leírtuk. Ha egy kicsit újítanál, akkor ezt a tejszínes-paradicsomos szószban készült harcsát készítsd el, amelyet nyugodtan tegyél az ünnepi asztalra is. Harcsapaprikás túrós csuszával | Nosalty. Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kilogramm harcsafilé 1 fej vöröshagyma (nagyobb) 2 darab paradicsom 1 darab paprika 1 teáskanál só ízlés szerint bors 1 teáskanál pirospaprika 200 milliliter tejföl 1. 5 evőkanál liszt 2 evőkanál olaj Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: Készítsük el a pörköltalapot.
Elkészítése: A kockatészta elkészítése: A lisztet beleszitáljuk egy tálba, majd beleöntjük a szobahőmérsékletű tojásokat és jól összedolgozzuk. Ha nem állna, össze egy pici vizet rakunk hozzá, de óvatosan, nehogy nagyon lágy legyen a tészta. Akkor jó a tészta, ha leválik a kézről és apró hólyagocskákkal lesz tele. Két részre osztjuk, lefóliázzuk és kb 30 percre a hűtőbe tesszük. Belisztezett nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk, majd éles késsel kb 1, 5 cm -es csíkokat vágunk, amelyeket még keresztben is feldarabolunk( kb 1, 5*1, 5 cm-es kockákra). Szétszórjuk a deszkán és 1 órán át hagyjuk száradni. A harcsapaprikás elkészítése: A halat daraboljuk fel, alaposan sózzuk be és forgassuk bele lisztbe. A szalonnát vágjuk apró kockákra, süssük meg, majd a pörcöket szedjük ki belőle. Harcsa paprikas turos csuszaval od. A halat ebben a szalonnazsírban süsük meg hirtelen. Ezután vegyük ki a harcsadarabokat és tegyük félre őket. A szalonnazsírt öntsük át egy nagyobb lábasba. A felaprított vöröshagymát dinszteljük meg benne, majd szórjunk rá kevés pirospaprikát.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Harcsa paprikas turos csuszaval z. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A harcsapaprikás klasszikus kísérője a túrós csusza: tulajdonképpen fura, hogyan kerül túró és tejföl, de akár sült szalonnapörc is a köretként szolgáló, más paprikásoknál sokkal visszafogottabb köretre, de tény, hogy zseniális összhangot teremtenek így együtt. Ráadásul párhuzamosan – és szintén gyorsan – elkészíthető. Harcsapaprikás tejfölös túrós csuszával. Harcsapaprikás túrós csuszával Hozzávalók: 1 kg harcsafilé 1 nagy fej vöröshagyma 2 paradicsom 1 tv-paprika só bors pirospaprika köménymag 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt olaj A csuszához: 25 dkg csuszatészta 20 dkg tehéntúró Elkészítés: Pörköltalapot készítünk: ehhez a felaprított hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot és paprikát, hogy ízesebb, szaftosabb és sűrűbb legyen, sózzuk, meghintjük pirospaprikával. Ezután rátesszük a felkockázott harcsát, és felöntjük kevés vízzel, óvatosan összeforgatjuk, majd pároljuk kb. 8–10 percig. Ha megpuhult a harcsa, kivesszük a szaftból. A lisztet a tejfölben simára keverjük, majd behabarjuk vele a pörköltalapot.
Feltöltő: szabo84 Kategória: Hal ételek, Ünnepi ételek 4528 megtekintés Elmentem! Hozzávalók: 60 dkg harcsafilé 1 fej vöröshagyma olaj őrölt pirospaprika 10 dkg füstölt szalonna (elhagyható) só bors ételízesítő (ízlés szerint) 2 dl tejföl 1 csomag csuszatészta 25 dkg túró bacon szalonna (elhagyható) Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 3000-4000 FT Vegetáriánus: Adagok: 4 főre Gluténmentes: Nehézség: Normál Laktózmentes: Elkészítés: Kevés olajon megpároljuk az apróra felkockázott vöröshagymát és a füstölt szalonnát (a füstölt szalonna elhagyható) és a tűzről félrehúzva megszórjuk pirospaprikával, majd kevés vízzel felöltjük és visszatesszük a tűzre. Ebbe a pörkölt alapba tesszük bele a nagyobb kockákra felvágott harcsát és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel. Harcsapaprikás túrós csuszával recept zuzmara35 konyhájából - Receptneked.hu. Lefedve 10 percig főzzük, majd a tejföllel összekeverjük. Aki szereti, kaporral is ízesítheti. A csuszatésztát sós vízben kifőzzük és összekeverjük a túróval. Akár így is tálalhatnánk, de egy kicsit különösebben is: úgy, hogy egy őzgerincformát kibélelhetünk bacon szalonnával és ebbe beletöltjük a kifőzött túrós csuszatésztát, befedjük a tetejét is szalonnával és 10-15 percre sütőbe pirítjuk.