2. Gabonafélék: búzacsíra, rizs, árpa, zab, friss kukorica. Nehezen emészthető étel 1. Zöldségek és gyümölcsök: endíviák, csípős paprika, brokkoli, hagyma, cikória, gomba, karfiol, gulia, fagyasztott/konzerv borsó, csicseriborsó, zöld póréhagyma, zeller gyökér, fekete retek, szárított szójabab, tofu, káposzta, kelbimbó, padlizsán. 7 tápanyag, amely megvédi a kopaszságtól és az ételektől, amelyekből kiveheti őket 10 trükk, amely segít a dán étrend könnyedén a végére vinni ALLux 20 egészséges étel, amely meghízik és nem tudtad A D-vitamin és az ételek előnyei, amelyekben megtalálható - GAZETA de SUD Könnyen emészthető ételek
Könnyen emészthető egészséges élelmiszer Egészségügyi lexikon: könnyű étel 2020. február 18. - 13:03. Könnyű ételek: kíméletes táplálék az érzékeny test számára Azok, akiket már felvettek a kórházba, külön menüt kaphattak tartózkodásuk ideje alatt. A könnyű étrendet olyan betegek kapják, akik egy betegség miatt különösen szelíd ételt igényelnek. Mi a könnyű étrend? A betegnek a könnyű étrenden keresztül különösen gyengéd étrendet kell tapasztalnia. Az orvosok feltételezik, hogy a beteg szervezet jobban regenerálódhat, ha sekély táplálékot kap. Az emésztésnek a lehető legbonyolultabbnak kell lennie. A gyakorlatban egy ilyen étrend-változás történhet ideiglenesen, például a kórházi tartózkodás idejére, vagy a betegnek azt javasolják, hogy a könnyű étrendet hosszú távon használja a mindennapi életben. A mai gyakorlatban már nem népszerű az a doktrína, hogy könnyű diétával enyhítsék a testet betegség esetén. Ezt az étrendi ajánlást ezért egyre kevésbé használják. Hogyan működik a könnyű diéta?
Könnyű – vegyes étrend A könnyű-vegyes elnevezés azt jelenti, hogy - könnyen emészthető élelmi anyagokból - változatos módon kell fedezni a tápanyagszükségletet Az élelmiszerek legnagyobb része felhasználható, ha megfelelő konyhatechnikai eljárásokkal készítik el azokat. Nem használhatók a szárazhüvelyesek, a füstölt húsok, a füstölt kolbász-, szalámi- és szalonnafélék és a friss, meleg kelt tészták. Alapvető követelmény: Az élelmiszereket meg kell szabadítani a nehezen emészthető részektől Lazító eljárásokkal omlóssá, szivacsossá kell tenni a hő hatására megszilárduló részeket (anyagokkal + eljárásokkal). Kerülni kell azokat az ételeket, amelyek magas hőfokra hevített zsiradék felhasználásával készülnek Ezért nem javasolt a zsiradékban pirított hagyma, az erősen pirított, magyaros és barna rántás, a bő zsiradékban sült tészták, rántott húsok, a szalonnával való tűzdelés. Ki kell küszöbölni azokat az ételeket és fűszereket, amelyek a szervezetben izgató hatást váltanak ki, helyettük kímélő fűszerezést kell alkalmazni.
Ha emésztőrendszeri problémái vannak, amelyek hasmenést okoznak, enni egyszerű szénhidrátot segít. Fontos megjegyezni, hogy az összetett szénhidrátokból származó rost is fontos szerepet játszik az emésztésben. Ez a tápanyag nem könnyen emészthető - sőt, egyáltalán nem emészthető meg -, inkább elősegíti az ételek könnyebb mozgatását az emésztőrendszerben. Ne egyen komplex szénhidrátokat, ha akut emésztőrendszeri problémái vannak, ám ezeknek a normál étrend nagy részét kell képezniük. Egyél joghurtot. Az ebben a táplálékban található probiotikus baktériumok kiválóan alkalmasak az emésztésre, mivel enzimeket adnak a bélben és eltávolítják a káros baktériumokat. Válasszon alacsony zsírtartalmú, íztelen joghurtot, amely nem tartalmaz sok hozzáadott cukrot az emésztés elősegítésére. Ugyanakkor hasznos lehet a tejtermékek másfajta kizárása az étrendből, ha jó emésztést szeretne elérni. Sok embernek nehézségekbe ütközik a tejcukor egyik laktóz emésztése. Ha igen, akkor távolítsa el a tejtermékeket vagy válasszon laktózmentes termékeket.
Zsírszegény konyhatechnikai eljárások alkalmazása szükséges az egészséges táplálkozásban is, de a kímélő étrendeknél különösen. - Rántás helyett diétás rántást vagy habarást, hintést alkalmazzunk. - A főzési technológiák közül elsősorban a rostokat legtökéletesebben fellazító, vitamin – és ásványianyag-tartalmat leginkább megőrző gőzben főzést alkalmazzuk. Kiválóan alkalmazhatók erre a célra a gőzpároló szekrények. A hagyományos főzésnél is a vitamin és ásványi anyagok megőrzésére törekedjünk, minél kevesebb főzővizet használjunk, ne kerüljön kiöntésre. - Sütéskor az ételeket ne szárítsuk ki, erős pörzsanyagot semmilyen művelet során ne képezzünk. A bő zsiradékban való sütés hatására az ételek nehezen emészthetővé válnak. Jól alkalmazhatók a kevés zsiradékot igénylő sütési módok (mikrohullámú készülék, teflonedény, alufólia, sütőzacskó, cserépedény alkalmazása, zárt térben való sütés). - A párolás növeli az étel élvezeti értékét és kedvezően befolyásolja emészthetőségét. - A kelt tésztákat csak kihűlés után, másnaposan, enyhén szikkadt formában fogyasszuk.
A magas hőfokra való hevítés rontja az emészthetőséget. A tej, tejszín, tejföl, túró emészthetősége frissességüktől függ. Elsősorban a zsírszegény fajták javasoltak. A savanyított tejtermékek (kefir, joghurt, aludttej, gyümölcsjoghurt) könnyebben emészthetők, mint a tej. A sajtok közül a lágy sajtok könnyebben emészthetők, mint a félkemény és kemény sajtok. A kemény sajtok emészthetőségét lereszelésük javítja. A csípős, erős illatú fajták betegélelmezésben nem használhatók pálpusztai, rokfort, parenyica). A juhtejből, kecsketejből készült termékek általában magasabb zsírtartalmúak, aromásabbak és nehezebben emészthetők. A zöldség-főzelékfélék: emészthetősége függ frissességüktől, nedvtartalmuktól, rost-tartalmuktól. A kímélő jellegű ételek készítéséhez érett, friss zöldség – és főzelékfélék alkalmasak. A kíméletesen tartósított (mélyhűtött) zöldségféléket részesítsük előnyben a konzervekkel szemben. A durva rost- tartalmúak emészthetősége áttöréssel javítható. A szárazhüvelyesek nehezen emészthetők, mert magas a cellulóz tartalmuk, ezért kímélő étrendben nem alkalmazzuk.
Ennél a táplálkozási formánál a hangsúly kevésbé az élettani fűtőértéken van, hanem inkább a tápanyagok speciális összeegyeztethetőségén. Figyelmet fordítanak arra, hogy az egyes élelmiszer-összetevők hogyan metabolizálódnak a szervezetben. Ennek a lehető legegyszerűbbnek kell lennie a gyomor-bél traktus számára. Általában csomagolt élelmiszercsoportokat használnak, például nagyon magas szénhidráttartalmú étrendet vagy szinte kizárólag párolt zöldségekre épülő étrendet. Az orvosok remélik, hogy az élelmiszercsoportok elszigetelt bevitele egyszerűsíti az anyagcserét a szervezetben. Milyen könnyű ételek vannak? A napi fogyasztási ajánlások főként főtt kását és iszapot (például pudingot) vagy vékonyan sűrített leveseket tartalmaznak. Fehér kenyér, tekercs, kétszersült, rizses ételek, vékony zöldségleves vagy erősen főtt hús szintén ajánlott a betegek számára. Vannak azonban könnyű ételváltozatok is, amelyekben a beteg főtt vagy párolt zöldségdarabokat fogyaszt minden étkezéskor. Minden típusú könnyű étel esetén a betegnek azt is javasoljuk, hogy a folyadékigényt teákkal és erősen hígított gyümölcslevekkel fedezze.