Hozzávaló
Én úgy döntöttem, hogy a bolti gluténmentes lisztkverékekből nem kérek és inkább elkészitem a saját lisztkeverékemet. Ez azért is hasznos, mert sokminden másra is felhasználható. Ha megvan egy jó gluténmentes lisztkeverék alapod, akkor az tetszés szerint variálható, adhatsz hozzá más teljes gabonákat is, vagy ha az alapváltozatnál maradsz, akkor készithetsz belőle akár még gluténmentes süteményt is. Az alábbi receptet a Magyarországon kapható alapanyagokból készitettem és meghoztam a magam kompromisszumait vele kapcsolatban. Az egyik kompromisszum, hogy az itt kapható risztejporok, szintén nem a legegészségesebb kategóriába tartoznak, sok bennük az adalékanyag, mégis használnom kellett. A másik kompromisszum hogy a guarmaglisztet szintén muszály volt beletennem, mert nem tudok alternativát erre nézve. De azt gondolom, ha bio guarmaglisztet használok, az biztonságos és valószinűleg nem szennyezet. Puha burgonyás pogácsa – saját rizsliszt keverékből, tej nélkül Hozzávalók: Saját készitésű gluténmentes lisztkverék: 2oo gramm barna rizsliszt 2oo gramm fehér rizsliszt 1 k. k. guarmagliszt bio 1 k. Medvehagymás pogácsa (gluténmentes, élesztőmentes) | Életem ételei. szódabikarbóna 1 k. borkősav 4 db közepes burgonya 2 tojás 1 csomag száritott élesztő, 9 gramm 15o ml 'tejföl helyettesitő' – 1o evőkanál rizstejport kevés vizzel tejföl állagúra keversz 1oo ml hidegen sajtolt oliva olaj vagy hidegen sajtolt napraforgó olaj 1-2 k. só A burgonyát felteszem héjában főni, és miután megpuhult, meghámozom, még melegen.
Majd villával széttöröm. A lisztkeverékhez hozzákeverem az élesztőt és a sót. Hozzáadom a burgonyát, a két tojás sárgáját, a 'tejföl helyettesitőt', és az olajat. Kézzel vagy géppel jól összegyúrom. Kb. 1o-15 percig. Konyharuhával letakarva pihentetem a tészát meleg helyen kb. 45 percet. Közben a sütőt előmelegitem 2oo fokra, alsó-felső sütési módban. A tészta egy kicsit fog csak megkelni, nem úgy mint a búzalisztes társai. A gyúródeszkán átgyúrom egy-két percig, rizslisztet használva. a tészta tetejét bevágom A tésztát kinyújtom kb. 2 cm magasra, kockásra vágom a tetejét. Majd pogácsaszaggatóval, vagy egy kis pohár szájával kiszaggatom a pogácsákat. Sütőpapirral letakart tepsire helyezem őket, a maradék tojásfehérjével megkenem a tetejét. Gluténmentes krumplis pogácsa | Iri mama kedvenc burgonyás pogácsája. Lehet magokkal (lenmag, szezámmag stb. ) is disziteni. 2oo fokon 1o percig, majd 15o fokon 15 percig sütöm. Kisült a pogácsa Jó étvágyat!
Ha kipróbáltad, kérlek, írd meg, hogy sikerült! 🙂 Jó étvágyat!